Mahalabieh (Pudding Oriental à la Farine de Riz)

Name: Mahalabieh (Pudding Oriental à la Farine de Riz) - Romina L.
Ingredients: 1 l de lait; 70 g de farine de riz ou damidon de maïs; 100 g de sucre; ou au goût; 2 cuillères à soupe deau de fleur doranger; 60 g de sucre; 500 g de fraises ou dautres fruits; les graines dune gousse de vanille.

Désert - Mahalabieh (Pudding Oriental à la Farine de Riz) par Romina L. - Recettes Recipia

Pour créer un délicieux pudding de riz avec une sauce aux fraises, nous commençons par préparer soigneusement les ingrédients. La première étape consiste à mélanger la farine de riz avec une portion de lait froid. Il est essentiel de bien mélanger à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Une fois que la farine de riz est complètement dissoute dans le lait, ajoutez progressivement le reste du lait, en continuant à remuer pour obtenir un mélange homogène. Une fois que vous avez une pâte lisse, mettez le reste du lait sur le feu. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez délicatement le mélange de lait et de farine de riz. Il est important de remuer continuellement à feu moyen-doux pour éviter que le mélange n'attache au fond de la casserole et pour permettre au pudding d'épaissir uniformément. Au fur et à mesure que le mélange commence à épaissir, ajoutez le sucre et les graines d'une gousse de vanille, qui donnera un parfum irrésistible. Goûtez le mélange et ajustez la quantité de sucre selon vos préférences personnelles. Continuez à remuer jusqu'à ce que le pudding atteigne une consistance similaire à celle d'un pudding classique. Lorsque le pudding est presque prêt, ajoutez quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger, qui ajoutera une saveur supplémentaire et complétera le goût doux et crémeux du dessert. Une fois que le pudding a atteint la texture désirée, versez-le dans les moules préparés, en les laissant refroidir à température ambiante, puis transférez-les au réfrigérateur pour qu'ils prennent. En attendant, nous préparons la sauce aux fraises. Dans une poêle, caramélisez 60 g de sucre jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ajoutez 250 g de fraises coupées en morceaux pas très gros. Au début, le sucre caramélisé va durcir, mais ne vous inquiétez pas, car le jus des fraises aidera à le faire fondre. Ajoutez le reste des fraises et mélangez doucement, en faisant attention à ne pas trop casser les fruits. Laissez la sauce mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les fraises deviennent tendres et imbibées dans le sirop sucré. Pour servir, retirez le pudding des moules et placez-le sur des assiettes, puis versez la sauce aux fraises par-dessus. Ce dessert est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi une véritable fête visuelle ! Les saveurs se mélangent parfaitement et la consistance crémeuse du pudding complète harmonieusement la douceur des fraises. Bon appétit !