लाल दाल के साथ क्रीमी सब्जी सूप

सब्जियों की क्रीम सूप लाल मसूर के साथ मैंने लाल मसूर को एक क्रीम सूप में पकाना शुरू किया, क्योंकि सब्जियाँ इसे संतुलित स्वाद देती हैं। इस रेसिपी में मैं प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, पार्सनिप, अजवाइन और लहसुन का उपयोग करती हूँ, और मसूर को सब्जी के सूप के साथ पकाया जाता है। अंत में, सूप को साधारण या खट्टा क्रीम, क्रूटोन और ताज़ा तुलसी के साथ परोसा जा सकता है। प्यूरी करते समय पुदीना डालने से इसका स्वाद हल्का बदल जाता है, और जीरा का उपयोग माप के अनुसार करना चाहिए। जल्दी जानकारी कुल समय: मूल रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; सब्जियाँ तब तक पकती हैं जब तक वे नरम नहीं हो जातीं, और मसूर सूप उबालने के बाद कुछ मिनटों तक पकती है परोसने की मात्रा: सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: सब्जियों की क्रीम सूप लाल मसूर के साथ सामग्री एक कप लाल मसूर एक हरी प्याज दो बड़े गाजर एक लाल शिमला मिर्च एक सूखी प्याज 3 लहसुन की कलियाँ एक पार्सनिप एक टुकड़ा अजवाइन एक टुकड़ा मक्खन 1.5 लीटर सब्जी का सूप नमक, स्वाद के अनुसार एक चुटकी काली मिर्च एक तेज पत्ता जीरा, स्वाद के अनुसार कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ परोसने के लिए, वैकल्पिक: क्रूटोन हरी तुलसी खट्टा क्रीम तैयारी की विधि 1. सब्जियाँ तैयार करें सूखी प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर, शिमला मिर्च, लहसुन, पार्सनिप, अजवाइन और हरी प्याज को छीलकर अपनी पसंद के अनुसार काट लें। सभी सब्जियों को एक समान आकार में काटने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इन्हें अंत में प्यूरी किया जाएगा। 2. प्याज को मक्खन में भिगोएँ एक बर्तन में मक्खन डालें और उसमें कटी हुई सूखी प्याज डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। इसे भूनने की आवश्यकता नहीं है; इस चरण में केवल इसे नरम करने का ध्यान रखें। 3. सब्जियाँ पकाएँ प्याज के ऊपर बाकी कटी हुई सब्जियाँ डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे मध्यम आंच पर रखें जब तक सब्जियाँ अच्छी तरह से पक न जाएँ। समय टुकड़ों के आकार और उपयोग किए गए बर्तन के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए मसूर डालने से पहले सब्जियों की जाँच करें। 4. मसूर और सूप डालें लाल मसूर को धो लें, फिर इसे सब्जियों के ऊपर डालें। 1.5 लीटर सब्जी का सूप डालें और हल्के से मिलाएँ। 5. मसाले डालें और उबालना जारी रखें जब सूप उबालने लगे, तो नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और जीरा डालें। कुछ मिनटों तक उबालते रहें, जब तक मसूर पक न जाए। तेज पत्ते को 2-3 मिनट के उबालने के बाद निकाल लें। इसका स्वाद मजबूत होता है और यदि इसे लंबे समय तक सूप में रखा जाए तो यह अन्य सामग्री को ढक सकता है। जीरे का भी एक विशेष स्वाद होता है और यह सभी को पसंद नहीं आता। शुरुआत में थोड़ा ही डालें। यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो इसे प्लेट में अलग से छिड़कना बेहतर है। 6. सूप को थोड़ा ठंडा होने दें आंच बंद करें और सूप को थोड़ा ठंडा होने दें। इसे ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन जब यह उबालना बंद कर दे तो इसे प्यूरी करना और संभालना आसान होता है। 7. सूप को प्यूरी करें सब्जियों को पुदीने की पत्तियों के साथ प्यूरी करें, धीरे-धीरे उस सूप से जो उबाला गया था, डालते रहें। थोड़ा-थोड़ा करके तरल डालें जब तक आप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुँचते। यदि आप एक गाढ़ा क्रीम सूप पसंद करते हैं, तो शुरुआत में कम सूप का उपयोग करें। अधिक तरल जोड़ने से एक अधिक तरल स्थिरता प्राप्त होगी। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च को समायोजित करें। 8. परोसें सूप को कटोरियों या गहरे प्लेटों में डालें। अपनी पसंद के अनुसार खट्टा क्रीम, क्रूटोन और ताज़ी तुलसी डालें। इसे गर्मागर्म परोसें। मैं इस रेसिपी को बार-बार क्यों बनाती हूँ यह मसूर को एक सामान्य पकवान में शामिल करने का एक सरल तरीका है, बिना किसी जटिल तैयारी की आवश्यकता के। सूप में कई सब्जियाँ होती हैं, इसे अंत में प्यूरी किया जाता है और इसे आसानी से स्थिरता के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। स्वाद बहुत हद तक अजवाइन, जीरा, पुदीना और मसालों की मात्रा पर निर्भर करता है, इसलिए रेसिपी हर बार अलग हो सकती है, जो सब्जियों के उपयोग पर निर्भर करता है। एक और लाभ यह है कि मुख्य सामग्री एक ही बर्तन में पकती हैं। आपको मसूर को अलग से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, केवल इसे धोकर डालना है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे अपेक्षाकृत आसानी से पक जाएँ। आकार बिल्कुल समान नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत बड़े टुकड़ों को अधिक समय लगेगा। यदि आप नहीं जानते कि आपको जीरा कितना पसंद है, तो शुरुआत में पूरी मात्रा न डालें। प्लेट में सीधे स्वाद को पूरा करना आसान होता है। तेज पत्ते को 2-3 मिनट के उबालने के बाद निकाल लें। इसे अन्य सामग्री के साथ प्यूरी नहीं किया जाता है। जब आप प्यूरी कर रहे हों, तो सूप को धीरे-धीरे डालें। इससे आप स्थिरता को बेहतर तरीके से नियंत्रित कर सकते हैं और बहुत तरल सूप प्राप्त करने से बच सकते हैं। प्यूरी करने से पहले सूप को थोड़ा ठंडा होने दें। इसके अलावा, यह संभालने में आसान होता है, उबलते तरल के साथ काम करने से बचें। वैकल्पिक सामग्री सब्जी का सूप मूल रेसिपी में जैसा है, वैसा ही इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए कोई वैकल्पिक सामग्री नहीं दी गई है, और अंतिम स्वाद उपयोग की गई आधार सामग्री पर निर्भर करता है। यदि आपके पास हरी प्याज नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी में इसके लिए कोई मात्रा नहीं दी गई है। सूखी प्याज को शुरुआत में इस्तेमाल किया जाता है, क्योंकि इसे मक्खन में भुना जाता है। खट्टा क्रीम केवल परोसने के लिए है, इसलिए इसे बिना पकाने की प्रक्रिया को बदले बिना छोड़ सकते हैं। यही बात क्रूटोन और तुलसी के लिए भी लागू होती है। विविधताएँ आप स्वाद को पुदीने और जीरे की मात्रा के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। पुदीना प्यूरी करते समय डाला जाता है, जबकि जीरा सूप में या प्लेट में अलग से छिड़का जा सकता है। आप स्थिरता को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। जब आप प्यूरी करते हैं तो सब्जियों के पकाने वाले सूप में अधिक या कम उपयोग करें। अलग प्रस्तुति के लिए, सूप को खट्टा क्रीम, क्रूटोन और ताज़ी तुलसी के साथ परोसें। यदि आप सब्जियों का स्वाद अधिक स्पष्ट महसूस करना चाहते हैं, तो इसे केवल थोड़ी काली मिर्च और कुछ तुलसी की पत्तियों के साथ परोस सकते हैं। परोसने के विचार सूप को गर्मागर्म परोसें, कटोरियों या गहरे प्लेटों में। खट्टा क्रीम स्वाद के अनुसार डाली जाती है, और क्रूटोन अंत में डाले जाते हैं, ताकि परोसने से पहले वे नरम न हों। ताज़ी तुलसी बिना उबालने की प्रक्रिया में शामिल किए बिना परोसे जाने वाले भाग को पूरा करती है। जीरा को सीधे प्लेट में अलग से डाला जा सकता है। यह एक अच्छा समाधान है यदि आप जिनके लिए खाना बना रहे हैं वे जीरे का तीखा स्वाद पसंद नहीं करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या लाल मसूर को भिगोना चाहिए? नहीं। रेसिपी में, मसूर को धोकर सीधे पकाई गई सब्जियों के ऊपर और सब्जी के सूप के साथ डाला जाता है। भिगोने का कोई चरण नहीं दिया गया है। तेज पत्ता कब निकाला जाता है? तेज पत्ते को 2-3 मिनट के उबालने के बाद निकाल लिया जाता है। इसका स्वाद मजबूत होता है और इसे पूरी उबालने की अवधि के लिए नहीं छोड़ना चाहिए। क्या मैं अधिक जीरा डाल सकता हूँ? हाँ, लेकिन सावधानी से। जीरे का एक विशेष स्वाद होता है और यह सूप को आसानी से हावी कर सकता है। यह बेहतर है कि आप थोड़ी मात्रा से शुरू करें और यदि आवश्यक हो तो प्लेट में सीधे और अधिक डालें। क्या पुदीना सब्जियों के साथ उबाला जाता है? नहीं। पुदीने की पत्तियाँ प्यूरी करते समय डाली जाती हैं, जब सूप को बंद कर दिया गया है और यह थोड़ा ठंडा हो गया है। मैं सूप की मोटाई को कैसे समायोजित करूँ? जब आप प्यूरी कर रहे हों, तो सब्जियों के पकाने वाले सूप को धीरे-धीरे डालें। तरल की कम मात्रा एक गाढ़ा सूप देगी, और अधिक तरल एक अधिक तरल स्थिरता देगी। पोषण संबंधी जानकारी मूल्य अनुमानित हैं, क्योंकि रेसिपी में सभी सब्जियों के लिए सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, और खट्टा क्रीम और क्रूटोन वैकल्पिक हैं। चार भागों में विभाजित एक भाग के लिए, बिना टॉपिंग के, सूप में लगभग हो सकता है: 180-260 कैलोरी 7-10 ग्राम प्रोटीन 28-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 5-9 ग्राम वसा मसूर मुख्य रूप से वनस्पति प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में योगदान करती है, और मक्खन कुछ वसा जोड़ता है। खट्टा क्रीम और क्रूटोन ऊर्जा मूल्य को बढ़ाते हैं, जो उपयोग की गई मात्रा पर निर्भर करता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना बचे हुए सूप को फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में रखा जा सकता है। खट्टा क्रीम, क्रूटोन और तुलसी को केवल परोसने के समय में डालना बेहतर है, न कि संग्रहण से पहले। फिर से गर्म करते समय, सूप को गर्म करें जब तक यह गर्म न हो जाए और परोसने से पहले हिलाएँ। यदि यह संग्रहण के बाद अधिक गाढ़ा लगता है, तो धीरे-धीरे थोड़ा तरल जोड़कर स्थिरता को समायोजित करें। केवल उस मात्रा को फिर से गर्म करें जिसे आप खाने वाले हैं।