Cremige Gemüsesuppe mit roten Linsen

Name: Cremige Gemüsesuppe mit roten Linsen
Ingredients: rote Linsen; eine grüne Zwiebel; zwei große Karotten; einen roten Paprika; eine trockene Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; einen Pastinake; ein Stück Sellerie; einen Würfel Butter; 1; 5 Liter Gemüsebrühe; Salz nach Geschmack; eine Prise Pfeffer; ein Lorbeerblatt; Kreuzkümmel nach Geschmack; einige frische Minzblätter; optional: Croutons; frisches Basilikum und saure Sahne zum Servieren.

Suppen - Cremige Gemüsesuppe mit roten Linsen von Rodica H. - Recipia Rezepte

Cremesuppe mit roten Linsen Ich habe angefangen, rote Linsen in einer Cremesuppe zu kochen, weil das Gemüse einen leicht ausbalancierten Geschmack verleiht. In diesem Rezept verwende ich Zwiebeln, Karotten, Paprika, Pastinaken, Sellerie und Knoblauch, und die Linsen werden zusammen mit der Gemüsebrühe gekocht. Am Ende kann die Suppe einfach oder mit saurer Sahne, Croutons und frischem Basilikum serviert werden. Die Minze, die beim Pürieren hinzugefügt wird, verändert dezent den Geschmack, und der Kümmel sollte sparsam verwendet werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht im Originalrezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: nicht angegeben; das Gemüse wird gekocht, bis es weich ist, und die Linsen kochen noch einige Minuten weiter, nachdem die Suppe zu kochen beginnt Portionen: genaue Menge nicht angegeben Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Cremesuppe mit roten Linsen Zutaten eine Tasse rote Linsen eine Frühlingszwiebel zwei große Karotten eine rote Paprika eine Zwiebel 3 Knoblauchzehen eine Pastinake ein Stück Sellerie ein Würfel Butter 1,5 l Gemüsebrühe Salz nach Geschmack eine Prise Pfeffer ein Lorbeerblatt Kümmel nach Geschmack einige frische Minzblätter Optional zum Servieren: Croutons frisches Basilikum saure Sahne Zubereitung 1. Bereiten Sie das Gemüse vor Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein. Die Karotten, Paprika, Knoblauch, Pastinake, Sellerie und Frühlingszwiebel werden geschält und nach Belieben geschnitten. Es ist nicht nötig, dass alle Gemüse gleich groß geschnitten sind, da sie am Ende püriert werden. 2. Zwiebel in Butter andünsten Geben Sie die Butter in einen Topf und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie durchsichtig wird. Sie muss nicht bräunen; in diesem Schritt geht es nur darum, sie weich zu machen. 3. Gemüse kochen Fügen Sie das restliche gehackte Gemüse zur Zwiebel hinzu. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei mittlerer Hitze garen, bis es gut durchgegart ist. Die Zeit kann je nach Größe der Stücke und dem verwendeten Topf variieren, also überprüfen Sie das Gemüse, bevor Sie die Linsen hinzufügen. 4. Fügen Sie die Linsen und die Brühe hinzu Spülen Sie die roten Linsen, und geben Sie sie dann in den Topf über das Gemüse. Gießen Sie die 1,5 Liter Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie vorsichtig um. 5. Würzen und weiter kochen Wenn die Suppe zu kochen beginnt, fügen Sie das Salz, den Pfeffer, das Lorbeerblatt und den Kümmel hinzu. Kochen Sie die Suppe noch einige Minuten weiter, bis die Linsen gar sind. Das Lorbeerblatt wird nach 2-3 Minuten Kochzeit entfernt. Es hat einen starken Geschmack und kann die anderen Zutaten überdecken, wenn es zu lange in der Suppe bleibt. Der Kümmel hat ebenfalls einen spezifischen Geschmack und ist nicht jedermanns Sache. Geben Sie zu Beginn nur eine kleine Menge hinzu. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, streuen Sie lieber separat auf den Teller, als die gesamte Suppe zu belasten. 6. Lassen Sie die Suppe leicht abkühlen Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Suppe etwas abkühlen. Sie muss nicht kalt werden, aber es ist einfacher, sie zu pürieren und zu handhaben, wenn sie nicht mehr kocht. 7. Pürieren Sie die Suppe Pürieren Sie das Gemüse zusammen mit den Minzblättern und fügen Sie nach und nach die Brühe hinzu, in der sie gekocht haben. Gießen Sie die Flüssigkeit nach und nach hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie eine dickere Cremesuppe bevorzugen, verwenden Sie zu Beginn weniger Brühe. Für eine flüssigere Textur fügen Sie nach und nach mehr Flüssigkeit hinzu. Kosten Sie und passen Sie das Salz oder den Pfeffer nach Bedarf an. 8. Servieren Gießen Sie die Suppe in Schalen oder tiefe Teller. Fügen Sie nach Belieben saure Sahne, Croutons und frisches Basilikum hinzu. Sie wird heiß serviert. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine einfache Möglichkeit, Linsen in ein alltägliches Gericht zu integrieren, ohne dass eine komplizierte Vorbereitung erforderlich ist. Die Suppe verwendet mehrere Gemüsesorten, wird am Ende püriert und kann leicht in der Textur angepasst werden. Der Geschmack hängt stark von der Menge an Sellerie, Kümmel, Minze und Gewürzen ab, sodass das Rezept jedes Mal anders ausfallen kann, je nach den verwendeten Gemüsesorten. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Hauptzutaten in demselben Topf gekocht werden. Sie müssen die Linsen nicht separat zubereiten, sondern nur vor dem Hinzufügen waschen. Tipps und Variationen Tipps Hacke das Gemüse in kleine Stücke, damit es relativ leicht gar wird. Die Größe muss nicht perfekt gleichmäßig sein, aber sehr große Stücke benötigen mehr Zeit. Fügen Sie nicht die gesamte Menge Kümmel von Anfang an hinzu, wenn Sie nicht wissen, wie intensiv Sie es mögen. Es ist einfacher, den Geschmack direkt auf dem Teller zu ergänzen. Entfernen Sie das Lorbeerblatt nach 2-3 Minuten Kochzeit. Es wird nicht zusammen mit den anderen Zutaten püriert. Fügen Sie die Brühe nach und nach hinzu, wenn Sie pürieren. So können Sie die Konsistenz besser kontrollieren und vermeiden, dass die Suppe zu flüssig wird. Lassen Sie die Suppe etwas abkühlen, bevor Sie sie pürieren. Neben der einfacheren Handhabung vermeiden Sie, mit kochender Flüssigkeit zu arbeiten. Austauschmöglichkeiten Die Gemüsebrühe kann wie im Originalrezept verwendet werden. Es ist keine Alternative angegeben, und der endgültige Geschmack hängt von der verwendeten Brühe ab. Wenn Sie keine Frühlingszwiebel haben, kann diese weggelassen werden, aber es ist keine Menge für einen Ersatz im Grundrezept angegeben. Die getrocknete Zwiebel bleibt die Zutat, die zu Beginn verwendet wird, da sie in Butter gedünstet wird. Die saure Sahne ist nur zum Servieren gedacht, daher kann sie weggelassen werden, ohne die Zubereitungsschritte der Suppe zu ändern. Dasselbe gilt für Croutons und Basilikum. Variationen Sie können den Geschmack durch die Menge an Minze und Kümmel anpassen. Die Minze wird beim Pürieren hinzugefügt, während der Kümmel in die Suppe gegeben oder separat auf dem Teller gestreut werden kann. Die Konsistenz kann nach Belieben verändert werden. Verwenden Sie mehr oder weniger von der Brühe, in der das Gemüse gekocht wurde, beim Pürieren. Für eine andere Präsentation servieren Sie die Suppe mit saurer Sahne, Croutons und frischem Basilikum. Wenn Sie den Geschmack des Gemüses klarer herausarbeiten möchten, können Sie sie auch nur mit etwas Pfeffer und ein paar Basilikumblättern servieren. Serviervorschläge Die Suppe wird heiß in Schalen oder tiefen Tellern serviert. Die saure Sahne wird nach Geschmack hinzugefügt, und die Croutons werden zuletzt hinzugefügt, damit sie sich nicht vorher aufweichen. Das frische Basilikum ergänzt die Portion, ohne in den Kochprozess einbezogen zu werden. Der Kümmel kann separat direkt auf den Teller gestreut werden. Das ist eine gute Lösung, wenn die Personen, für die Sie kochen, keinen intensiven Kümmelgeschmack mögen. Häufig gestellte Fragen Müssen die roten Linsen eingeweicht werden? Nein. Im Rezept werden die Linsen gewaschen und direkt über das gegarte Gemüse zusammen mit der Gemüsebrühe hinzugefügt. Es wird kein Einweichschritt erwähnt. Wann wird das Lorbeerblatt entfernt? Das Lorbeerblatt wird nach 2-3 Minuten Kochzeit entfernt. Es hat einen starken Geschmack und sollte nicht während des gesamten Kochens darin bleiben. Kann ich mehr Kümmel hinzufügen? Ja, aber mit Vorsicht. Kümmel hat einen besonderen Geschmack und kann die Suppe leicht dominieren. Es ist sicherer, mit einer kleinen Menge zu beginnen und bei Bedarf direkt auf dem Teller mehr hinzuzufügen. Wird die Minze zusammen mit dem Gemüse gekocht? Nein. Die Minzblätter werden beim Pürieren hinzugefügt, nachdem die Suppe ausgeschaltet und leicht abgekühlt ist. Wie kann ich die Dicke der Suppe regulieren? Fügen Sie beim Pürieren nach und nach die Brühe hinzu, in der das Gemüse gekocht wurde. Eine kleinere Menge Flüssigkeit ergibt eine dickere Suppe, während mehr Flüssigkeit zu einer flüssigeren Konsistenz führt. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da das Rezept keine genauen Mengen für alle Gemüsesorten angibt und die saure Sahne und Croutons optional sind. Als Richtwert kann eine Portion, berechnet aus einer Aufteilung in vier Portionen ohne Toppings, etwa haben: 180-260 kcal 7-10 g Eiweiß 28-40 g Kohlenhydrate 5-9 g Fett Die Linsen tragen hauptsächlich mit pflanzlichem Eiweiß und Kohlenhydraten bei, während die Butter einen Teil der Fette hinzufügt. Die saure Sahne und die Croutons erhöhen den Energiegehalt, abhängig von der verwendeten Menge. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die übrig gebliebene Suppe wird im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt. Die saure Sahne, Croutons und das Basilikum sollten besser erst beim Servieren hinzugefügt werden, nicht vor der Lagerung. Beim Wiedererwärmen erhitzen Sie die Suppe, bis sie warm ist, und rühren Sie vor dem Servieren um. Wenn sie nach der Lagerung dicker erscheint, passen Sie die Konsistenz mit etwas Flüssigkeit an, die nach und nach hinzugefügt wird. Erwärmen Sie nur die Menge, die Sie konsumieren möchten.