Kırmızı mercimekli kremalı sebze çorbası

Kırmızı mercimekli sebze çorbası Kırmızı mercimeği bir kremalı çorba içinde pişirmeye başladım, çünkü sebzeler ona hafif dengeli bir tat veriyor. Bu tarifte soğan, havuç, biber, kereviz, pırasa ve sarımsak kullanıyorum, mercimek sebze suyuyla birlikte pişiriliyor. Sonunda çorba sade olarak veya krema, kruton ve taze fesleğen ile servis edilebilir. Püre haline getirirken eklenen nane, tadını hafif değiştiriyor ve kimyon ölçülü kullanılmalıdır. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama Süresi: Belirtilmemiş Pişirme Süresi: Belirtilmemiş; sebzeler yumuşayana kadar pişirilir, mercimek çorba kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha kaynatılır. Porsiyon: Kesin miktar belirtilmemiş Zorluk: Kolay Tarif Türü: Kırmızı mercimekli sebze çorbası Malzemeler 1 fincan kırmızı mercimek 1 dal yeşil soğan 2 büyük havuç 1 kırmızı biber 1 kuru soğan 3 diş sarımsak 1 pırasa 1 parça kereviz 1 küp tereyağı 1,5 l sebze suyu tuz, damak tadına göre bir tutam karabiber 1 defne yaprağı kimyon, damak tadına göre birkaç dal taze nane Servis için, isteğe bağlı: kruton taze fesleğen krema Hazırlık Yöntemi 1. Sebzeleri hazırlayın Kuru soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçları, biberi, sarımsağı, pırasayı, kerevizi ve yeşil soğanı soyun ve tercihinize göre doğrayın. Tüm sebzelerin aynı boyutta doğranması gerekmez, çünkü sonunda püre haline getirilecektir. 2. Soğanı tereyağında soteleyin Tereyağını bir tencereye koyun ve doğranmış kuru soğanı ekleyin. Orta ateşte şeffaflaşana kadar pişirin. Kızartmanıza gerek yok; bu aşamada sadece yumuşaması yeterlidir. 3. Sebzeleri pişirin Doğranmış sebzelerin geri kalanını soğanın üzerine ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte iyice yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi, parçaların boyutuna ve kullanılan tencereye bağlı olarak değişebilir, bu yüzden mercimeği eklemeden önce sebzeleri kontrol edin. 4. Mercimeği ve sebze suyunu ekleyin Kırmızı mercimeği yıkayın, ardından sebzelerin üzerine ekleyin. 1,5 litre sebze suyunu dökün ve nazikçe karıştırın. 5. Baharatlayın ve kaynatmaya devam edin Çorba kaynamaya başladığında tuz, karabiber, defne yaprağı ve kimyonu ekleyin. Mercimek pişene kadar birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Defne yaprağı, kaynamanın ardından 2-3 dakika içinde çıkarılmalıdır. Güçlü bir tadı vardır ve çorbanın diğer malzemelerini kaplayabilir, bu yüzden çok uzun süre çorbada kalmamalıdır. Kimyonun da kendine özgü bir tadı vardır ve herkesin hoşuna gitmeyebilir. Başlangıçta az miktarda koyun. Daha belirgin bir tat isterseniz, çorbanın içine koymak yerine tabakta ayrı serpiştirin. 6. Çorbanın biraz soğumasını bekleyin Ateşi kapatın ve çorbanın biraz soğumasını bekleyin. Soğuk olmasına gerek yoktur, ama kaynamadıktan sonra püre haline getirmek ve işlemek daha kolaydır. 7. Çorbayı püre haline getirin Sebzeleri taze nane yaprakları ile birlikte püre haline getirin, kaynadığı suyu yavaşça ekleyerek. İstediğiniz kıvama ulaşana kadar sıvıyı azar azar dökün. Daha yoğun bir kremalı çorba isterseniz, başlangıçta daha az su kullanın. Daha akışkan bir doku için yavaş yavaş daha fazla sıvı ekleyin. Gerekirse tuz veya karabiberi tadın ve ayarlayın. 8. Servis yapın Çorbayı kaselere veya derin tabaklara dökün. İsteğe bağlı olarak krema, kruton ve taze fesleğen ekleyin. Sıcak servis edilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Mercimeği sıradan bir yemeğe dahil etmenin basit bir yoludur, karmaşık bir hazırlık gerektirmeden. Çorba birçok sebze kullanır, sonunda püre haline getirilir ve dokusu kolayca ayarlanabilir. Tadı, kereviz, kimyon, nane ve baharatların miktarına bağlı olarak çok değişebilir, bu yüzden tarif her seferinde farklı çıkabilir, kullanılan sebzelere göre. Bir diğer avantajı, ana malzemelerin aynı tencerede pişmesidir. Mercimeği ayrı pişirmenize gerek yoktur, sadece eklemeden önce yıkamanız yeterlidir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Sebzeleri, nispeten kolay pişmesi için yeterince küçük parçalara doğrayın. Boyut mükemmel bir şekilde eşit olmasına gerek yoktur, ama çok büyük parçalar daha fazla zaman alacaktır. Ne kadar yoğun bir tat istediğinizi bilmiyorsanız, başlangıçta tüm kimyonu eklemeyin. Tadı doğrudan tabakta tamamlamak daha kolaydır. Defne yaprağını kaynamanın ardından 2-3 dakika içinde çıkarın. Diğer malzemelerle birlikte püre haline getirilmez. Püre haline getirirken sıvıyı yavaş yavaş ekleyin. Böylece kıvamı daha iyi kontrol edebilir ve çorbanın fazla sıvı olmasını önleyebilirsiniz. Püre haline getirmeden önce çorbanın biraz soğumasını bekleyin. Hem daha kolay işlenir hem de kaynar sıvıyla çalışmaktan kaçınmış olursunuz. Yerine geçme Sebze suyu, orijinal tarifte olduğu gibi kullanılabilir. Bunun için belirtilmiş bir alternatif yoktur ve son tadı kullanılan bazdan etkilenir. Yeşil soğan yoksa, bu atlanabilir, ancak temel tarifte bir yerine geçme miktarı belirtilmemiştir. Kuru soğan, başlangıçta kullanılan malzeme olarak kalır, çünkü tereyağında sotelenir. Krema sadece servis içindir, bu yüzden çorbanın hazırlanma aşamalarını değiştirmeden atlanabilir. Krutonlar ve fesleğen için de aynı şey geçerlidir. Varyasyonlar Tadı, nane ve kimyon miktarıyla ayarlayabilirsiniz. Nane püre haline getirilirken eklenir, kimyon ise çorbaya eklenebilir veya tabakta ayrı serpiştirilebilir. Kıvamı tercihinize göre değiştirebilirsiniz. Sebzelerin kaynadığı suyu püre haline getirirken daha fazla veya daha az kullanın. Farklı bir sunum için, çorbayı krema, kruton ve taze fesleğen ile servis edin. Sebzelerin tadını daha belirgin hissetmek isterseniz, sadece biraz karabiber ve birkaç dal fesleğen ile servis edebilirsiniz. Sunum Fikirleri Çorba sıcak servis edilir, derin kaselerde veya tabaklarda. Krema damak tadına göre eklenir ve krutonlar, servis öncesinde ıslanmamaları için en son eklenir. Taze fesleğen, kaynatma sürecine dahil edilmeden porsiyonu tamamlar. Kimyon, doğrudan tabakta ayrı eklenebilir. Bu, yemek yaptığınız kişilerin yoğun kimyon tadını sevmemesi durumunda iyi bir çözümdür. Sıkça Sorulan Sorular Kırmızı mercimek önceden ıslatılmalı mı? Hayır. Tarifde mercimek yıkanır ve sebzelerin üzerine doğrudan eklenir, sebze suyu ile birlikte. Islatma aşaması belirtilmemiştir. Defne yaprağı ne zaman çıkarılır? Defne yaprağı, kaynamanın ardından 2-3 dakika içinde çıkarılmalıdır. Güçlü bir tadı vardır ve çorbanın kaynaması boyunca bırakılmamalıdır. Daha fazla kimyon koyabilir miyim? Evet, ama dikkatli olun. Kimyonun kendine özgü bir tadı vardır ve çorbayı kolayca baskın hale getirebilir. Küçük bir miktarla başlayıp gerekirse tabakta eklemek daha güvenlidir. Nane sebzelerle birlikte kaynatılır mı? Hayır. Nane yaprakları püre haline getirilirken, çorba kapatıldıktan sonra ve biraz soğuduktan sonra eklenir. Çorbanın kalınlığını nasıl ayarlayabilirim? Püre haline getirirken sebzelerin kaynadığı sudan yavaş yavaş ekleyin. Daha az sıvı kullanmak daha kalın bir çorba, daha fazla sıvı kullanmak ise daha akışkan bir kıvam sağlar. Besin Değerleri Değerler tahminidir, çünkü tarifte tüm sebzeler için kesin miktarlar belirtilmemiştir ve krema ile kruton isteğe bağlıdır. Dört porsiyona bölünmüş bir porsiyon için, üst malzemeler olmadan çorbanın yaklaşık: 180-260 kcal 7-10 g protein 28-40 g karbonhidrat 5-9 g yağ Mercimek esasen bitkisel protein ve karbonhidrat sağlar, tereyağı ise bir miktar yağ ekler. Krema ve krutonlar, kullanılan miktara göre enerji değerini artırır. Saklama ve Yeniden Isıtma Kalan çorba, kapaklı bir kapta buzdolabında saklanır. Krema, kruton ve fesleğenin yalnızca servis anında eklenmesi daha iyidir, saklama öncesinde değil. Yeniden ısıtırken, çorbayı ısınana kadar ısıtın ve servis öncesinde karıştırın. Saklandıktan sonra daha kalın görünüyorsa, kıvamı azar azar eklenen sıvı ile ayarlayın. Sadece tüketeceğiniz miktarı ısıtın.