Supa crema de legume cu linte rosie

Supă cremă de legume cu linte roșie Am început să gătesc linte roșie tocmai într-o supă cremă, pentru că legumele îi dau un gust ușor de echilibrat. În rețeta aceasta folosesc ceapă, morcovi, ardei, păstârnac, țelină și usturoi, iar lintea se fierbe împreună cu supa de legume. La final, supa poate fi servită simplă sau cu smântână, crutoane și busuioc proaspăt. Menta adăugată la pasare îi schimbă discret gustul, iar chimenul trebuie folosit cu măsură. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: nu este precizat; legumele se gătesc până se pătrund, iar lintea mai fierbe câteva minute după ce supa începe să clocotească Porții: cantitatea exactă nu este precizată Dificultate: ușoară Tip de rețetă: supă cremă de legume cu linte roșie Ingrediente o ceșcuță cu linte roșie un fir de ceapă verde doi morcovi mari un ardei gras roșu o ceapă uscată 3 căței de usturoi un păstârnac o bucată de țelină un cub de unt 1,5 l supă de legume sare, după gust un praf de piper o foaie de dafin chimen, după gust câteva frunzulițe de mentă proaspătă Pentru servire, opțional: crutoane busuioc verde smântână Mod de preparare 1. Pregătiți legumele Curățați ceapa uscată și tocați-o mărunt. Morcovii, ardeiul, usturoiul, păstârnacul, țelina și ceapa verde se curăță și se taie după preferință. Nu este nevoie ca toate legumele să fie tăiate la aceeași dimensiune, deoarece vor fi pasate la final. 2. Înmuiați ceapa în unt Puneți untul într-un vas și adăugați ceapa uscată tocată. Lăsați-o la foc potrivit până când devine translucidă. Nu este nevoie să o rumeniți; în această etapă urmăriți doar să se înmoaie. 3. Gătiți legumele Adăugați peste ceapă restul legumelor tocate. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-le la foc potrivit până când încep să se pătrundă bine. Timpul poate varia în funcție de dimensiunea bucăților și de vasul folosit, așa că verificați legumele înainte de a adăuga lintea. 4. Adăugați lintea și supa Spălați lintea roșie, apoi puneți-o în vas peste legume. Turnați cei 1,5 litri de supă de legume și amestecați ușor. 5. Condimentați și continuați fierberea Când supa începe să fiarbă, adăugați sarea, piperul, foaia de dafin și chimenul. Continuați fierberea pentru câteva minute, cât să se gătească lintea. Foaia de dafin se scoate după 2-3 minute de fierbere. Are un gust puternic și poate acoperi celelalte ingrediente dacă rămâne prea mult timp în supă. Chimenul are, de asemenea, un gust specific și nu este pe placul tuturor. Puneți puțin de la început. Dacă doriți un gust mai pronunțat, mai bine presărați separat în farfurie decât să încărcați toată supa. 6. Lăsați supa să se răcorească ușor Opriți focul și lăsați supa să se răcorească puțin. Nu este nevoie să ajungă rece, dar este mai ușor de pasat și de manevrat după ce nu mai este clocotită. 7. Pasați supa Pasați legumele împreună cu frunzulițele de mentă, adăugând treptat din supa în care au fiert. Turnați lichid puțin câte puțin până ajungeți la consistența dorită. Dacă preferați o supă cremă mai groasă, folosiți mai puțină supă la început. Pentru o textură mai fluidă, adăugați treptat mai mult lichid. Gustați și ajustați sarea sau piperul, dacă este nevoie. 8. Serviți Turnați supa în boluri sau farfurii adânci. Adăugați, după preferință, smântână, crutoane și busuioc proaspăt. Se servește caldă. De ce fac rețeta des Este o variantă simplă pentru a include lintea într-un preparat obișnuit, fără să fie nevoie de o pregătire complicată. Supa folosește mai multe legume, se pasează la final și poate fi ajustată ușor ca textură. Gustul depinde mult de cantitatea de țelină, chimen, mentă și condimente, așa că rețeta poate ieși diferit de fiecare dată, în funcție de legumele folosite. Un alt avantaj este că ingredientele principale se gătesc în același vas. Nu trebuie să pregătiți lintea separat, ci doar să o spălați înainte de a o adăuga. Sfaturi și variații Sfaturi Tocați legumele în bucăți suficient de mici încât să se pătrundă relativ ușor. Dimensiunea nu trebuie să fie perfect uniformă, dar bucățile foarte mari vor avea nevoie de mai mult timp. Nu adăugați toată cantitatea de chimen de la început dacă nu știți cât de intens vă place. Este mai ușor să completați gustul direct în farfurie. Scoateți foaia de dafin după 2-3 minute de fierbere. Nu se pasează împreună cu restul ingredientelor. Adăugați supa treptat atunci când pasați. Așa puteți controla mai bine consistența și evitați să obțineți o supă prea lichidă. Lăsați supa să se răcorească puțin înainte de pasare. Pe lângă faptul că este mai ușor de manipulat, evitați să lucrați cu lichid clocotit. Înlocuiri Supa de legume poate fi folosită așa cum este în rețeta originală. Nu este precizată o alternativă pentru aceasta, iar gustul final depinde de baza folosită. Dacă nu aveți ceapă verde, aceasta poate fi omisă, însă nu este indicată o cantitate de înlocuire în rețeta de bază. Ceapa uscată rămâne ingredientul folosit la început, pentru că ea este călită în unt. Smântâna este doar pentru servire, deci poate fi omisă fără să schimbe pașii de preparare ai supei. Același lucru este valabil pentru crutoane și busuioc. Variații Puteți regla gustul prin cantitatea de mentă și chimen. Menta se adaugă la pasare, iar chimenul poate fi pus în supă sau presărat separat în farfurie. Consistența se poate modifica după preferință. Folosiți mai mult sau mai puțin din supa în care au fiert legumele atunci când pasați. Pentru o prezentare diferită, serviți supa cu smântână, crutoane și busuioc proaspăt. Dacă preferați să se simtă mai clar gustul legumelor, o puteți servi doar cu puțin piper și câteva frunzulițe de busuioc. Idei de servire Supa se servește caldă, în boluri sau farfurii adânci. Smântâna se adaugă după gust, iar crutoanele se pun la final, ca să nu se înmoaie înainte de servire. Busuiocul proaspăt completează porția fără să fie inclus în procesul de fierbere. Chimenul poate fi pus separat direct în farfurie. Este o soluție bună dacă cei pentru care gătiți nu preferă un gust intens de chimen. Întrebări frecvente Lintea roșie trebuie înmuiată înainte? Nu. În rețetă, lintea se spală și se adaugă direct peste legumele gătite, împreună cu supa de legume. Nu este menționată o etapă de înmuiere. Când se scoate foaia de dafin? Foaia de dafin se scoate după 2-3 minute de fierbere. Are un gust puternic și nu trebuie lăsată pe durata întregii fierberi. Pot să pun mai mult chimen? Da, dar cu atenție. Chimenul are un gust aparte și poate domina ușor supa. Este mai sigur să începeți cu o cantitate mică și să mai adăugați, dacă este nevoie, direct în farfurie. Menta se fierbe împreună cu legumele? Nu. Frunzulițele de mentă se adaugă la pasare, după ce supa a fost oprită și s-a răcorit ușor. Cum reglez grosimea supei? Adăugați treptat din supa în care au fiert legumele în timp ce pasați. O cantitate mai mică de lichid va da o supă mai groasă, iar mai mult lichid va duce la o consistență mai fluidă. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează cantitățile exacte pentru toate legumele, iar smântâna și crutoanele sunt opționale. Ca reper, pentru o porție calculată dintr-o împărțire în patru porții, fără toppinguri, supa poate avea aproximativ: 180-260 kcal 7-10 g proteine 28-40 g carbohidrați 5-9 g grăsimi Lintea contribuie în principal cu proteine vegetale și carbohidrați, iar untul adaugă o parte din grăsimi. Smântâna și crutoanele cresc valoarea energetică, în funcție de cantitatea folosită. Păstrare și reîncălzire Supa rămasă se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. Smântâna, crutoanele și busuiocul este mai bine să fie adăugate doar la servire, nu înainte de depozitare. La reîncălzire, încălziți supa până devine caldă și amestecați înainte de servire. Dacă pare mai groasă după păstrare, ajustați consistența cu puțin lichid, adăugat treptat. Reîncălziți doar cantitatea pe care urmează să o consumați.

Etichete

supa crema supa crema de legume

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Rodica H. Vizualizări: 1295 Data: 09.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Supa crema de legume cu linte rosie de Rodica H. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Supa crema de legume cu linte rosie de Rodica H. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii