ओवन में बेक्ड ट्राउट - कपड़ों में

मैंने कई बार ओवन में फॉयल में ट्राउट बनाया है, खासकर जब मैं कुछ सरल चाहता हूँ और स्टोव के पास ज्यादा समय बिताने का मन नहीं होता। फॉयल अंदर के रस को अच्छी तरह से बनाए रखता है, इसलिए मछली रसदार और सुगंधित निकलती है, और काम लगभग अपने आप हो जाता है। कुछ मिनटों में मैं सब कुछ तैयार कर सकता हूँ और जब यह ओवन में होता है, मैं साइड डिश या अन्य कामों में लग जाता हूँ। यह रेसिपी पूरे ट्राउट के लिए सबसे सीधी में से एक है। जल्द जानकारी कुल समय: 40-45 मिनट तैयारी का समय: 20-25 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट परोसने की मात्रा: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य, तेज, लंच या डिनर के लिए उपयुक्त सामग्री 4 पूरे ट्राउट, साफ किए हुए 1 नींबू 12 चेरी टमाटर नमक काली मिर्च लाल और/या पीली मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक) 2-3 चम्मच जैतून का तेल 5 लहसुन की कलियाँ 50 मि.ली. पानी तैयारी की विधि 1. ट्राउट को अच्छे से साफ और धो लें। जब आप उन्हें एक तौलिये से हल्का सा सुखा लें, तो प्रत्येक पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और नींबू का रस अंदर और बाहर छिड़कें। उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए अलग रख दें। नमक का स्वाद महसूस होना चाहिए, लेकिन मछली को ज्यादा देर तक नहीं छोड़ें, क्योंकि यह जल्दी से पानी छोड़ देती है। 2. इस बीच, नींबू को पतले स्लाइस में काटें और मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) को लंबाई में काटें। चेरी टमाटर को पूरे या आधे में काटें, आपकी पसंद के अनुसार। 3. प्रत्येक मछली के लिए एल्यूमीनियम फॉयल की एक शीट तैयार करें। उस हिस्से पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं जहाँ मछली रखी जाएगी। 4. लहसुन की कलियों को कुचलें, उसमें थोड़ा नमक और 50 मि.ली. पानी डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक कि आपको एक हल्की पेस्ट न मिल जाए। 5. प्रत्येक फॉयल के टुकड़े पर एक ट्राउट रखें। मछली के अंदर कुछ नींबू के स्लाइस डालें। ऊपर और चारों ओर टमाटर और मिर्च के टुकड़े डालें। थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें और प्रत्येक मछली पर एक या दो चम्मच लहसुन का पेस्ट डालें। 6. फॉयल को मछली के चारों ओर जितना संभव हो सके कसकर लपेटें, लेकिन ऊपर एक छोटी सी खुली जगह छोड़ दें ताकि भाप निकल सके। पूरी तरह से बंद न करें, अन्यथा यह बहुत भाप में आ जाएगी और कुरकुरी नहीं बनेगी। 7. फॉयल को मछलियों के साथ एक बेकिंग ट्रे में रखें। ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। 8. ओवन से निकालने के बाद, सावधानी से फॉयल खोलें। आप ट्राउट को ताजे नींबू के स्लाइस, बाकी लहसुन का पेस्ट और उबले हुए आलू या चावल के साथ परोस सकते हैं, जैसा आपका मन करे। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ इस तरह से पकाई गई ट्राउट को ज्यादा तैयारी की आवश्यकता नहीं होती और यह अनावश्यक बर्तन गंदा नहीं करती। मछली मुलायम रहती है, सूखती नहीं है, और लहसुन और नींबू के स्वाद मछली में अच्छी तरह समा जाते हैं। सामग्री आसानी से मिल जाती हैं और महंगी नहीं होतीं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि मछली मानक से बड़ी या छोटी है, तो बेकिंग का समय 2-3 मिनट बढ़ा या घटा दें। पकाने से पहले मछली पर नमक का स्वाद महसूस होना चाहिए, अन्यथा यह फीकी निकलती है। जब आप लहसुन का पेस्ट डालें, तो अंदर बहुत अधिक न डालें, ताकि त्वचा बहुत नरम न हो जाए। यदि आपके पास एल्यूमीनियम फॉयल नहीं है, तो बेकिंग पेपर का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है - यह मछली के रस में फट सकता है। वैकल्पिक सामग्री आप किसी भी प्रकार की मिर्च का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास हो। यदि नहीं है, तो यह बिना भी ठीक है। नींबू को लाइम से बदला जा सकता है, लेकिन अंतिम स्वाद थोड़ा अलग होगा। जैतून के तेल के लिए, जैतून का तेल अधिक सुगंधित होता है, लेकिन यदि आपके पास कुछ और नहीं है तो सूरजमुखी के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ यदि आप अधिक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप अंदर ताजे धनिये को जोड़ सकते हैं। यदि आपके पास चेरी टमाटर नहीं हैं, तो आप टमाटरों को गोल स्लाइस में काट सकते हैं। आप अन्य प्रकार की मछलियों का भी उपयोग कर सकते हैं जिनकी मांस कठोर हो, लेकिन बेकिंग का समय समायोजित करना आवश्यक है। परोसने के विचार सबसे सरल आलू उबालकर और थोड़ी नींबू के साथ होता है। वैकल्पिक रूप से, साधा चावल या तले हुए सब्जियाँ भी अच्छी तरह से काम करती हैं। यदि आपके पास बचा हुआ लहसुन का पेस्ट है, तो इसे साइड डिश पर भी डाल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ट्राउट फ़िललेट का उपयोग कर सकता हूँ पूरे मछली के बजाय? हाँ, लेकिन बेकिंग का समय आधा करना होगा, अन्यथा फ़िललेट सूख जाएगा। 2. क्या मुझे मछली का सिर निकालना चाहिए? यह अनिवार्य नहीं है। यदि आपको कोई आपत्ति नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं - यह वास्तव में मांस को रसदार बनाए रखने में मदद करता है। 3. क्या यह रेसिपी सामन या किसी अन्य मछली के लिए अच्छी है? यह किसी भी कठोर मछली के लिए आसानी से अनुकूलित की जा सकती है, लेकिन समय और तापमान मोटाई के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। 4. क्या मैं इस रेसिपी को लहसुन के बिना बना सकता हूँ? यदि आपको लहसुन पसंद नहीं है, तो आप इसे हटा सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद अधिक सरल होगा। 5. क्या मैं मछली को रात भर तैयार कर सकता हूँ और अगले दिन बेक कर सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता कि आप मछली को नमक और नींबू के साथ बहुत लंबे समय तक छोड़ें, क्योंकि यह सिकुड़ जाती है और सूख जाती है। आप साइड डिश को पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन मछली को पकाने से ठीक पहले ही सीज़न करना बेहतर है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमानित: कैलोरी: 220-250 kcal प्रोटीन: 26-28 g वसा: 10-12 g (आप कितनी मात्रा में तेल का उपयोग करते हैं, इस पर निर्भर करता है) कार्बोहाइड्रेट: 4-6 g (मुख्यतः सब्जियों से) मूल्य मछली के आकार और तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक प्रोटीन से भरपूर भोजन है, जिसमें मध्यम वसा और कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, यदि आप सरल साइड डिश चुनते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना इस तरह से पकाई गई मछली फ्रिज में 24 घंटे से अधिक नहीं रहती; मांस कठोर हो जाता है और इसका स्वाद खो देता है। यदि फिर भी बचता है, तो इसे अच्छे से ढक दें और ओवन में फिर से गर्म करें, माइक्रोवेव में नहीं, ताकि यह चबाने योग्य न हो जाए। सबसे अच्छा ताजा होता है।