Trucha al horno - en ropa

Name: Trucha al horno - en ropa
Ingredients: 4 truchas; 1 limón; 12 tomates cherry; sal; pimienta; tiras de pimiento rojo y amarillo; opcional; aceite de oliva; 5 dientes de ajo

Sobre - Trucha al horno - en ropa por Rafila M. - Recetas Recipia

He hecho muchas veces trucha al horno en papel de aluminio, especialmente cuando quiero algo sin complicaciones y no tengo ganas de estar mucho tiempo al lado de la estufa. El papel mantiene bien los jugos dentro, así que el pescado queda jugoso y aromático, y la preparación se hace casi sola. En unos minutos puedo tener todo listo y mientras se cocina en el horno, me ocupo de la guarnición o de otras cosas. Esta receta es una de las más sencillas para preparar trucha entera. Información rápida Tiempo total: 40-45 minutos Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, rápida, adecuada para almuerzo o cena Ingredientes 4 truchas enteras, limpias 1 limón 12 tomates cherry Sal Pimienta Tiras de pimiento rojo y/o amarillo (opcional) 2-3 cucharadas de aceite de oliva 5 dientes de ajo 50 ml de agua Instrucciones de preparación 1. Limpia y lava bien las truchas. Después de secarlas ligeramente con una toalla, espolvorea sal y pimienta sobre cada una y rocíalas con jugo de limón, tanto por dentro como por fuera. Déjalas reposar durante unos 20 minutos. La sal debe ser perceptible, pero no dejes el pescado demasiado tiempo, ya que suelta agua rápidamente. 2. Mientras tanto, corta el limón en rodajas finas y el pimiento (si lo usas) a lo largo. Los tomates cherry se pueden dejar enteros o cortarlos por la mitad, según prefieras. 3. Prepara un trozo de papel de aluminio para cada pieza de pescado. Unta ligeramente con un poco de aceite de oliva la parte donde irá el pescado. 4. Machaca los dientes de ajo, añade una pizca de sal y 50 ml de agua. Mezcla bien hasta obtener un aliño ligero. 5. Coloca una trucha en cada trozo de papel de aluminio. Dentro del pescado, coloca algunas rodajas de limón. Encima y alrededor, añade los tomates y las tiras de pimiento. Rocía un poco de aceite de oliva y pon una o dos cucharadas de aliño sobre cada pescado. 6. Envuelve el papel de aluminio alrededor del pescado, lo más ajustado posible, pero deja una pequeña abertura en la parte superior para que pueda salir el vapor. No lo cierres completamente, de lo contrario se cocinará demasiado al vapor y no formará costra. 7. Coloca el papel de aluminio con los pescados en una bandeja. Mete la bandeja en el horno precalentado a 180°C y deja cocinar durante aproximadamente 20 minutos. 8. Después de sacarlo del horno, abre con cuidado el papel de aluminio. Puedes servir la trucha con rodajas de limón fresco, el resto del aliño y una guarnición de patatas hervidas o arroz, según te apetezca. Por qué hago esta receta a menudo La trucha cocinada de esta manera no requiere muchas preparaciones y no ensucia utensilios innecesarios. La carne se mantiene tierna, no se seca, y los sabores de ajo y limón se integran muy bien en el pescado. Los ingredientes son fáciles de encontrar y no son caros. Consejos y variaciones Consejos Si el pescado es más grande o más pequeño que uno estándar, ajusta el tiempo de cocción en 2-3 minutos más o menos. La sal debe ser perceptible en el pescado antes de cocinar, de lo contrario saldrá soso. Cuando pongas el aliño, evita poner demasiado por dentro, para que la piel no se ablande demasiado. Si no tienes papel de aluminio, no recomiendo usar papel de hornear, ya que puede romperse con los jugos del pescado. Sustituciones Puedes usar cualquier pimiento que tengas a mano. También se puede hacer sin él si no tienes. El limón puede ser sustituido por lima, pero el sabor final será un poco diferente. Para el aceite, el de oliva da un sabor más fino, pero también se puede usar aceite de girasol si no tienes otro. Variaciones Si quieres un sabor más fuerte, puedes añadir perejil fresco por dentro. Los tomates se pueden cortar en rodajas si no tienes cherry. También puedes usar otros tipos de pescado con carne firme, pero será necesario ajustar el tiempo de cocción. Ideas de presentación Lo más simple es con patatas hervidas y un poco de limón. Alternativamente, arroz simple o verduras salteadas funcionan bien. Si te queda aliño, también puede servir sobre la guarnición. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar filetes de trucha en lugar de pescado entero? Sí, pero el tiempo de cocción debe reducirse a la mitad, de lo contrario el filete se secará. 2. ¿Debo quitar la cabeza del pescado? No es obligatorio. Si no te molesta, puedes dejarla, incluso ayuda a mantener la carne jugosa. 3. ¿Qué tal se adapta esta receta al salmón u otro pescado? Se puede adaptar fácilmente a cualquier pescado con carne firme, pero el tiempo y la temperatura pueden variar según el grosor. 4. ¿Puedo hacer la receta sin ajo? Puedes eliminar el ajo si no te gusta, pero el sabor final será más simple. 5. ¿Puedo preparar el pescado por la noche y cocinarlo al día siguiente? No recomiendo dejar el pescado con sal y limón demasiado tiempo, ya que se contrae y se seca. Puedes preparar las guarniciones con antelación, pero es mejor sazonar el pescado justo antes de cocinar. Valores nutricionales Estimado, por porción: Calorías: 220-250 kcal Proteínas: 26-28 g Grasas: 10-12 g (dependiendo de cuánto aceite uses) Carbohidratos: 4-6 g (principalmente de verduras) Los valores pueden variar según el tamaño del pescado y la cantidad de aceite. Es una comida rica en proteínas, con grasas moderadas y pocos carbohidratos, si eliges guarniciones simples. Conservación y recalentamiento El pescado cocinado de esta manera no se conserva bien en el refrigerador por más de 24 horas; la carne se endurece y pierde sabor. Si aún así queda, cúbrelo bien y recaliéntalo en el horno, no en el microondas, para que no se vuelva gomoso. Lo mejor es consumirlo fresco.