Fırında alabalık - kıyafet içinde

Fırında alüminyum folyo içinde levrek pişirmeyi birçok kez yaptım, özellikle karmaşık bir şey istemediğimde ve ocakta fazla durmak istemediğimde. Folyo, içindeki suyu iyi tutuyor, bu yüzden balık sulu ve aromatik çıkıyor, iş de neredeyse kendi kendine hallediliyor. Birkaç dakikada her şeyi hazırlayabiliyorum ve fırında pişerken garnitür veya diğer işlerimle ilgileniyorum. Bu tarif, bütün levrek için en pratik olanlardan biri. Hızlı Bilgiler Toplam süre: 40-45 dakika Hazırlama süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, hızlı, öğle veya akşam yemeğine uygun Malzemeler 4 adet temizlenmiş bütün levrek 1 limon 12 cherry domates Tuz Karabiber Kırmızı ve/veya sarı biber dilimleri (isteğe bağlı) 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 5 diş sarımsak 50 ml su Hazırlık Yöntemi 1. Levrekleri iyice temizleyin ve yıkayın. Hafifçe bir havluyla kuruladığınızda, her birine tuz ve karabiber serpin ve iç ve dış kısımlarını limon suyu ile ıslatın. Yaklaşık 20 dakika bekletin. Tuzun tadı hissedilmelidir, ancak balığı fazla bekletmeyin çünkü hızlıca su bırakır. 2. Bu arada, limonu ince dilimler halinde kesin ve biberi (kullanıyorsanız) uzunlamasına doğrayın. Cherry domatesleri isterseniz bütün bırakın ya da ikiye kesin. 3. Her bir balık için bir alüminyum folyo hazırlayın. Balığın yerleşeceği kısmı hafifçe zeytinyağı ile yağlayın. 4. Sarımsak dişlerini ezin, bir tutam tuz ve 50 ml su ekleyin. İyi bir şekilde karıştırarak hafif bir sarımsak sosu elde edin. 5. Her bir folyo parçasına bir levrek yerleştirin. Balığın içine birkaç dilim limon koyun. Üstüne ve etrafına domates ve biber dilimleri ekleyin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve her balığın üzerine bir veya iki kaşık sarımsak sosu dökün. 6. Folyo, balığın etrafında mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sarılmalı, ancak üstte küçük bir açıklık bırakmalısınız ki buhar çıkabilsin. Tamamen kapatmayın, aksi takdirde fazla buharlaşır ve hiç çıtır olmaz. 7. Folyo ile balıkları bir tepsiye yerleştirin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. 8. Fırından çıkarınca folyo dikkatlice açın. Levreği taze limon dilimleri, kalan sarımsak sosu ve haşlanmış patates veya pirinç ile servis edebilirsiniz, canınız ne isterse. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu şekilde pişirilen levrek çok fazla hazırlık gerektirmiyor ve gereksiz bulaşıkları kirletmiyor. Et yumuşak kalıyor, kurumuyor ve sarımsak ile limon aromaları balığa çok iyi geçiyor. Malzemeler kolay bulunuyor ve pahalı değil. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer balık standart boyutundan daha büyük veya daha küçükse, pişirme süresini 2-3 dakika artırın veya azaltın. Pişirmeden önce tuz balıkta hissedilmelidir, aksi takdirde tatsız olur. Sarımsak sosunu koyarken iç kısmına fazla koymamaya dikkat edin, aksi takdirde derisi çok yumuşar. Alüminyum folyo yoksa, pişirme kağıdı önerilmez - balığın suyu ile yırtılabilir. Yerine Kullanımlar Elinizdeki her türlü tatlı biberi kullanabilirsiniz. Yoksa da olmadan da olur. Limon yerine lime kullanabilirsiniz, ancak son tadı biraz farklı olur. Zeytinyağı, daha ince bir tat verir, ama başka bir yağ yoksa ayçiçek yağı da kullanılabilir. Varyasyonlar Daha güçlü bir tat isterseniz, balığın içine taze maydanoz ekleyebilirsiniz. Domatesleri dilimleyebilirsiniz, eğer cherry yoksa. Farklı türde, etli balıklar da kullanılabilir, ancak pişirme süresi ayarlanmalıdır. Servis Fikirleri En basit şekilde haşlanmış patates ve biraz limon ile servis edebilirsiniz. Alternatif olarak, sade pirinç veya sotelenmiş sebzeler de iyi gider. Eğer kalan sarımsak sosunuz varsa, garnitürün üzerine de dökebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bütün balık yerine levrek filetosu kullanabilir miyim? Evet, ama pişirme süresini yarıya indirmeniz gerekir, aksi takdirde fileto kurur. 2. Balığın başını çıkarmalı mıyım? Zorunlu değil. Sizi rahatsız etmiyorsa bırakabilirsiniz – bu, etin sulu kalmasına yardımcı olur. 3. Bu tarif somon veya başka bir balıkla ne kadar uyumlu? Herhangi bir etli balığa kolayca uyarlanabilir, ancak süre ve sıcaklık kalınlığa bağlı olarak değişebilir. 4. Tarifi sarımsak olmadan yapabilir miyim? Sarımsağı sevmezseniz çıkarabilirsiniz, ama son tadı daha basit olur. 5. Balığı akşamdan hazırlayıp ertesi gün pişirebilir miyim? Balığı tuz ve limonla fazla bekletmenizi önermem, çünkü su bırakır ve kurur. Garnitürleri önceden hazırlayabilirsiniz, ama balığı pişirmeden hemen önce baharatlamak daha iyidir. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon için: Kalori: 220-250 kcal Protein: 26-28 g Yağ: 10-12 g (ne kadar yağ kullandığınıza bağlı) Karbonhidrat: 4-6 g (özellikle sebzelerden) Değerler, balığın boyutuna ve yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Bu, protein açısından zengin, orta yağlı ve az karbonhidratlı bir yemektir, eğer basit garnitürler seçerseniz. Saklama ve Yeniden Isıtma Bu şekilde pişirilen balık buzdolabında 24 saatten fazla saklanmaz; et sertleşir ve tadını kaybeder. Yine de kalırsa, iyi sarın ve fırında yeniden ısıtın, mikrodalgada değil, çünkü lastik gibi olur. En iyisi taze olarak tüketmektir.