Truta no forno - vestida

Fizemos truta assada em papel alumínio muitas vezes, especialmente quando quero algo sem complicações e não estou a fim de passar muito tempo ao lado do fogão. O papel alumínio mantém bem os sucos dentro, então o peixe sai suculento e aromático, e o trabalho quase se faz sozinho. Em poucos minutos posso preparar tudo e enquanto está no forno, cuido do acompanhamento ou de outras coisas. Esta receita é uma das mais diretas para truta inteira. Informações rápidas Tempo total: 40-45 minutos Tempo de preparação: 20-25 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, rápida, adequada para almoço ou jantar Ingredientes 4 trutas inteiras, limpas 1 limão 12 tomates-cereja Sal Pimenta Tiras de pimentão vermelho e/ou amarelo (opcional) 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva 5 dentes de alho 50 ml de água Modo de preparo 1. Limpe e lave bem as trutas. Depois de secá-las levemente com um pano, polvilhe sal e pimenta em cada uma e regue com suco de limão, tanto por dentro quanto por fora. Deixe de lado por cerca de 20 minutos. O sal deve ser sentido, mas não deixe o peixe por muito tempo, pois ele solta água rapidamente. 2. Enquanto isso, corte o limão em fatias finas e o pimentão (se estiver usando) em tiras. Os tomates-cereja podem ser deixados inteiros ou cortados ao meio, conforme sua preferência. 3. Prepare um pedaço de papel alumínio para cada filé de peixe. Unte levemente com um pouco de azeite de oliva a parte onde o peixe ficará. 4. Amasse os dentes de alho, adicione uma pitada de sal e 50 ml de água. Misture bem até obter uma pasta leve. 5. Coloque uma truta em cada pedaço de papel alumínio. Dentro do peixe, adicione algumas fatias de limão. Por cima e ao redor, adicione os tomates e as tiras de pimentão. Regue com um pouco de azeite de oliva e coloque uma ou duas colheres de sopa da pasta de alho sobre cada peixe. 6. Envolva o papel alumínio ao redor do peixe, de forma bem apertada, mas deixe uma pequena abertura na parte superior para que o vapor possa escapar. Não feche completamente, caso contrário, o peixe ficará muito cozido e não formará crosta. 7. Coloque o papel alumínio com os peixes em uma assadeira. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C e deixe assar por cerca de 20 minutos. 8. Depois de retirar do forno, abra cuidadosamente o papel alumínio. Você pode servir a truta com fatias frescas de limão, o restante da pasta de alho e um acompanhamento de batatas cozidas ou arroz, conforme sua preferência. Por que faço esta receita com frequência A truta preparada assim não exige muitos preparativos e não suja utensílios desnecessários. A carne permanece macia, não seca, e os sabores de alho e limão combinam muito bem com o peixe. Os ingredientes são fáceis de encontrar e não são caros. Dicas e variações Dicas Se o peixe for maior ou menor do que o padrão, ajuste o tempo de cozimento em 2-3 minutos a mais ou a menos. O sal deve ser sentido no peixe antes de cozinhar, caso contrário, ficará sem sabor. Ao colocar a pasta de alho, evite colocar muito por dentro, para não amolecer a pele demais. Se você não tiver papel alumínio, não recomendo usar papel manteiga – ele pode rasgar com os sucos do peixe. Substituições Você pode usar qualquer pimentão que tiver à mão. Também fica bom sem, se não tiver. O limão pode ser substituído por limão-taiti, mas o sabor final será um pouco diferente. Para o azeite, o azeite de oliva dá um sabor mais refinado, mas também pode ser usado óleo de girassol se não tiver outro. Variações Se você quiser um sabor mais forte, pode adicionar salsa fresca por dentro. Os tomates podem ser cortados em rodelas se você não tiver tomates-cereja. Você também pode usar outros tipos de peixe com carne firme, mas o ajuste do tempo de cozimento é necessário. Ideias de servir O mais simples é com batatas cozidas, fervidas e um pouco de limão. Alternativamente, arroz simples ou legumes salteados funcionam bem. Se sobrar pasta de alho, também pode ser usada sobre o acompanhamento. Perguntas frequentes 1. Posso usar filé de truta em vez de peixe inteiro? Sim, mas o tempo de cozimento deve ser reduzido pela metade, caso contrário, o filé seca. 2. Preciso retirar a cabeça do peixe? Não é obrigatório. Se não te incomodar, pode deixá-la – ajuda até a manter a carne suculenta. 3. Esta receita combina bem com salmão ou outro peixe? Pode ser facilmente adaptada para qualquer peixe com carne firme, mas o tempo e a temperatura podem variar dependendo da espessura. 4. Posso fazer a receita sem alho? Você pode eliminar o alho se não gostar, mas o sabor final será mais simples. 5. Posso preparar o peixe na noite anterior e assar no dia seguinte? Não recomendo deixar o peixe com sal e limão por muito tempo, pois ele se desidrata e fica seco. Você pode preparar os acompanhamentos com antecedência, mas o peixe é melhor temperar logo antes de cozinhar. Valores nutricionais Estimativa para uma porção: Calorias: 220-250 kcal Proteínas: 26-28 g Gorduras: 10-12 g (dependendo da quantidade de azeite que você usar) Carboidratos: 4-6 g (principalmente de legumes) Os valores podem variar dependendo do tamanho do peixe e da quantidade de azeite. É uma refeição rica em proteínas, com gorduras moderadas e poucos carboidratos, se você escolher acompanhamentos simples. Armazenamento e reaquecimento O peixe preparado assim não se conserva bem na geladeira por mais de 24 horas; a carne fica dura e perde sabor. Se sobrar, cubra bem e reaqueça no forno, não no micro-ondas, para não ficar borrachento. O melhor é consumi-lo fresco.

Ingredientes

4 trutas
1 limão
12 tomates-cereja
sal
pimenta
tiras de pimentão vermelho e amarelo
opcional
azeite
5 dentes de alho

Truta no forno - vestida

Ingredientes

Tags

Categorias