सब्ज़ियों वाला मैकेरल सूप

सब्ज़ियों वाला मैकेरल सूप मैकेरल, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर के साथ पकता है, और मछली आखिर के कुछ मिनटों में ही डाली जाती है। सब्ज़ियां शोरबे में अच्छी तरह नरम हो जाती हैं, फिर लहसुन, तेजपत्ता और सिरका खट्टा स्वाद और सादे तरीके से पके मछली के सूप की तेज़ खुशबू देते हैं। मैं टुकड़े करने से पहले देखता हूं कि मैकेरल सख्त हो। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 38 मिनट। आराम का समय: 0 मिनट। कुल समय: 58 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 470 kcal और 29 g प्रोटीन।

सामग्री

2 साबुत मैकेरल (लगभग 1 kg)
2 मध्यम प्याज (300 g)
1 मध्यम गाजर (100 g)
1 शिमला मिर्च (150 g)
1 टमाटर (120 g)
1500 ml पानी
3-4 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
2-3 तेजपत्ते
1 छोटा चम्मच Delikat
1 लहसुन की पूरी गांठ (50 g)
30 ml सिरका

तैयारी

1. मैकेरल को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। सिर और पूंछ हटा दें, फिर धड़ को टुकड़ों में काटें। 2. प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर काट लें। इन्हें 1500 ml पानी के साथ एक बर्तन में डालकर 25 मिनट उबालें, जब तक सब्ज़ियां अच्छी तरह नरम न हो जाएं। 3. मैकेरल के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर अधिकतम 10 मिनट उबालें, जब तक मछली का मांस अपारदर्शी न हो जाए। 4. तेल, नमक, काली मिर्च, तेजपत्ता, Delikat, कटा हुआ लहसुन और सिरका डालें। 3 मिनट और उबालें, फिर बर्तन को आंच से उतार लें।

नोट

सूप को ताज़ी रोटी के साथ परोसें। इसे फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें। मैकेरल की जगह ट्राउट इस्तेमाल कर सकते हैं, उसे लगभग उतनी ही मोटाई के टुकड़ों में काटें। खरीदते समय चमकदार त्वचा और सख्त मांस वाली मछली चुनें। बड़े टुकड़ों को पूरे 10 मिनट लग सकते हैं, जबकि छोटे टुकड़े जल्दी पक सकते हैं।