Supă de pește cu legume

Supa de pește cu legume fierbe cu macrou, ceapă, morcov, ardei și roșie, iar peștele intră doar în ultimele minute. Legumele se înmoaie bine în zeamă, apoi usturoiul, dafinul și oțetul lasă un gust acrișor și un miros puternic, de supă de pește gătită simplu. Eu verific macroul să fie ferm înainte să-l porționez. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 38 de minute. Odihnă: 0 minute. Timp total: 58 de minute. Porții: 4. Aproximativ 470 kcal și 29 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 macrou întregi (aproximativ 1 kg)
2 cepe medii (300 g)
1 morcov mediu (100 g)
1 ardei (150 g)
1 roșie (120 g)
1500 ml apă
3-4 linguri ulei
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
2-3 foi de dafin
1 linguriță Delikat
1 căpățână de usturoi (50 g)
30 ml oțet

Preparare

1. Tamponează macroul cu prosoape de hârtie. Îndepărtează capul și coada, apoi taie trunchiul în bucăți. 2. Toacă ceapa, morcovul, ardeiul și roșia. Pune-le într-o oală cu 1500 ml de apă și fierbe-le 25 de minute, până se înmoaie bine. 3. Adaugă bucățile de macrou și fierbe-le cel mult 10 minute, la foc domol, până când carnea devine opacă. 4. Pune uleiul, sarea, piperul, foile de dafin, Delikatul, usturoiul tăiat felii și oțetul. Mai fierbe 3 minute, apoi ia oala de pe foc.

Note

Servește supa cu pâine proaspătă. Păstreaz-o la frigider cel mult 3 zile. Macroul poate fi înlocuit cu păstrăv, tăiat în bucăți de grosime apropiată. La cumpărare, alege pești cu pielea lucioasă și carnea fermă. Bucățile mari pot avea nevoie de toate cele 10 minute, iar cele mici se pot găti mai repede.