Sopa de pescado con verduras

Name: Sopa de pescado con verduras
Ingredients: 2 caballas enteras (aproximadamente 1 kg); 2 cebollas medianas (300 g); 1 zanahoria mediana (100 g); 1 pimiento (150 g); 1 tomate (120 g); 1500 ml de agua; 3-4 cucharadas de aceite; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 2-3 hojas de laurel; 1 cucharadita de Delikat; 1 cabeza de ajo (50 g); 30 ml de vinagre

Sopas - Sopa de pescado con verduras por Rada I. - Recetas Recipia

La sopa de pescado con verduras se cocina con caballa, cebolla, zanahoria, pimiento y tomate, y el pescado se añade solo en los últimos minutos. Las verduras se ablandan bien en el caldo y después el ajo, el laurel y el vinagre le dan un punto ácido y un aroma intenso, como el de una sopa de pescado sencilla. Compruebo que la caballa esté firme antes de cortarla en porciones. Preparación: 20 minutos. Cocción: 38 minutos. Reposo: 0 minutos. Tiempo total: 58 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 470 kcal y 29 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2 caballas enteras (aproximadamente 1 kg)
2 cebollas medianas (300 g)
1 zanahoria mediana (100 g)
1 pimiento (150 g)
1 tomate (120 g)
1500 ml de agua
3-4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
2-3 hojas de laurel
1 cucharadita de Delikat
1 cabeza de ajo (50 g)
30 ml de vinagre

Preparación

1. Seca la caballa con papel de cocina. Retira las cabezas y las colas, y corta el pescado en trozos. 2. Pica la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el tomate. Ponlos en una olla con 1500 ml de agua y cuécelos durante 25 minutos, hasta que estén bien tiernos. 3. Añade los trozos de caballa y cuécelos a fuego suave como máximo 10 minutos, hasta que la carne quede opaca. 4. Añade el aceite, la sal, la pimienta, las hojas de laurel, el Delikat, el ajo cortado en láminas y el vinagre. Cuece 3 minutos más y retira la olla del fuego.

Notas

Sirve la sopa con pan fresco. Guárdala en el frigorífico como máximo 3 días. Puedes sustituir la caballa por trucha, cortada en trozos de grosor parecido. Al comprar pescado, elige piezas de piel brillante y carne firme. Los trozos grandes pueden necesitar los 10 minutos completos, mientras que los pequeños pueden cocinarse antes.