चिकन ब्रेस्ट, मशरूम और मक्का की पाई

पाई के लिए आटा एकदम सही बनावट और स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। हम पहले खमीर को चीनी के साथ मलते हैं, अच्छे से मिलाते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि हम खमीर को सक्रिय करते हैं, जो आटे को उठने और फुलाने में मदद करेगा। एक बड़े कटोरे में, हम छानकर रखा हुआ आटा डालते हैं ताकि किसी भी गुठली को हटा सकें और सामग्री को हवादार बना सकें, फिर हम नमक डालते हैं, जो आटे के स्वाद को बढ़ाएगा। हम मिश्रण को गूंधना शुरू करते हैं, और धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हैं, थोड़ा-थोड़ा करके, जब तक आटा चिपचिपा न हो जाए। आटे की स्थिरता पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है; यदि यह बहुत नरम हो जाता है, तो हम थोड़ा अतिरिक्त आटा मिला सकते हैं। अंत में, हम तेल मिलाते हैं, जो आटे को एक अतिरिक्त नाजुकता देगा। हम कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और आटे को एक गर्म स्थान पर, हवा के झोंकों से दूर, लगभग 30 मिनट के लिए उठने देते हैं, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। भरने के लिए, हम चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोते हैं और इसे उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह समान रूप से पक सके। प्याज को छीलकर बारीक काटते हैं, और मशरूम, जो पानी से छान लिए गए हैं, को अच्छी तरह से धोते हैं ताकि कोई भी अशुद्धता हट सके। एक गहरी कढ़ाई में, हम तेल गरम करते हैं और प्याज डालते हैं, इसे हल्का भूनते हैं जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर हम चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालते हैं और उन्हें एक साथ 3-4 मिनट तक भूनते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं। मशरूम को कढ़ाई में डालते हैं, और एक मिनट बाद, हम 1-2 कप पानी डालते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि हम भरने को कितना नम रखना चाहते हैं। हम नमक, काली मिर्च और सूखे अजमोद से स्वाद बढ़ाते हैं, फिर सब कुछ मध्यम आंच पर पकने देते हैं जब तक तरल कम न हो जाए। जब भराई तैयार होती है, तो हम इसे अलग रख देते हैं और 5 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। पनीर को बड़े छिद्र वाले कद्दूकस से कद्दूकस किया जाता है, ताकि यह ओवन में समान रूप से पिघल सके। काम की सतह पर, हम आटा छिड़कते हैं और उठे हुए आटे को पलटते हैं, जिसे हम उपयुक्त मोटाई में बेलते हैं। हम एक पाई पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं और आटे की शीट को रखते हैं, किनारों को अपनी उंगलियों से दबाते हैं और इसे एक कांटे से छिद्रित करते हैं ताकि पकाने के दौरान यह फुल न जाए। हम चिकन और मशरूम की भराई डालते हैं, मक्का के दाने डालते हैं, और अंत में, भराई के ऊपर समान रूप से खट्टा क्रीम फैलाते हैं। ऊपर, हम कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कते हैं, जो पकाने के दौरान एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट बनाएगा। हम टार्ट को मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं, जिससे इसकी ऊपरी सतह अच्छे से भूरे हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो हम टार्ट को ओवन से निकालते हैं और इसे गर्मागर्म परोसते हैं, या तो अकेले या ताजा सलाद के साथ। यह व्यंजन परिवार के खाने के लिए या ले जाने के लिए एकदम सही है, न केवल स्वादिष्ट बल्कि बहुत पौष्टिक भी है।