Tavuk göğsü, mantar ve mısır turtası

Tart hamuru, mükemmel bir doku ve lezzet elde etmek için gereklidir. Öncelikle mayayı şekerle ovuyoruz ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırıyoruz. Bu adım önemlidir çünkü mayayı aktif hale getiriyoruz, bu da hamurun kabarmasına ve kabarık hale gelmesine yardımcı olacaktır. Büyük bir kasede, topakları gidermek ve malzemeyi havalandırmak için elenmiş un koyuyoruz, ardından hamurun aromasını artıracak tuzu ekliyoruz. Karışımı yoğurmaya başlıyoruz ve yavaş yavaş ılık su ekliyoruz, yavaş yavaş, hamur yapışmaz hale gelene kadar. Hamurun kıvamına dikkat etmek önemlidir; eğer çok yumuşak olursa, biraz daha un ekleyebiliriz. Son olarak, hamura incelik katacak yağı ekliyoruz. Kaseyi temiz bir havluyla örtüyoruz ve hamuru sıcak bir yerde, hava akımlarından uzakta, yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz, hacmi iki katına çıkana kadar. İç harcı için, tavuk göğsünü soğuk su altında yıkıyoruz ve eşit pişmesi için uygun parçalara kesiyoruz. Soğanı soyup ince doğrayarak hazırlıyoruz ve suyu süzülen mantarları iyice yıkıyoruz, böylece her türlü kirden arındırıyoruz. Derin bir tavada yağı ısıtıyoruz ve soğanı ekliyoruz, hafifçe pembeleşene kadar soteliyoruz. Ardından tavuk göğsü parçalarını ekliyoruz ve sürekli karıştırarak 3-4 dakika pişiriyoruz. Mantarlar tavaya ekleniyor ve bir dakika sonra, iç harcın ne kadar nemli olmasını istediğimize bağlı olarak 1-2 su bardağı su ekliyoruz. Tuz, karabiber ve kuru maydanoz ile tatlandırıyoruz, ardından her şeyi orta ateşte pişene kadar bekletiyoruz. İç harç hazır olduğunda, kenara alıyoruz ve 5 dakika soğumaya bırakıyoruz. Peynir, fırında eşit şekilde erimesi için büyük delikli bir rende ile rendeleniyor. Çalışma masasına un serpip mayalanmış hamuru ters çeviriyoruz ve uygun kalınlıkta açıyoruz. Bir tart kalıbını yağlı kağıtla kaplıyoruz ve hamur yaprağını yerleştiriyoruz, kenarlarını parmaklarımızla bastırıyoruz ve pişirme sırasında kabarmasını önlemek için bir çatal ile delikliyoruz. Tavuk ve mantar iç harcını döküyoruz, mısır tanelerini ekliyoruz ve en son, ekşi kremayı iç harcın üzerine eşit şekilde yayıyoruz. Üstüne, fırında pişerken lezzetli ve altın rengi bir kabuk oluşturacak rendelenmiş peyniri serpiştiriyoruz. Tartı önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına koyuyoruz ve üstünün güzelce kızarmasını bekliyoruz. Hazır olduğunda, tartı fırından alıyoruz ve sıcak servis ediyoruz, ya tek başına ya da taze bir salatayla birlikte. Bu yemek, aile yemeği için mükemmel veya paketlenip götürülebilecek bir yemek olup, sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok besleyicidir.