पालक और आलू का सलाद

अक्सर, जब मैं साइड डिश के लिए आलू उबालता हूँ, तो मैं खासकर सलाद या अन्य त्वरित व्यंजनों के लिए कुछ अतिरिक्त आलू अलग रखता हूँ। मैं इस रेसिपी को काफी बार बनाता हूँ, खासकर जब मेरे फ्रिज में ताजा पालक और एक भूलभुलैया में रखा हुआ कापिया मिर्च होता है। इसे जल्दी बनाया जा सकता है, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है और मुझे यह पसंद है कि कोई भुला हुआ सामग्री नहीं बचता। त्वरित जानकारी कुल समय: 15-20 मिनट (यदि आपके पास पहले से उबले हुए आलू हैं) तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: जब आलू उबलते हैं (यदि वे तैयार नहीं हैं) पोर्टियन: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित सलाद, साइड डिश सामग्री 3-4 छोटे आलू, छिलके में उबले हुए 1 लाल कापिया मिर्च 250 ग्राम पालक के पत्ते 2 बड़े चम्मच कच्चे सूरजमुखी के बीज, छिलके वाले (नमक रहित) 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच नींबू का रस नमक निर्देश 1. पालक के पत्तों को अच्छी तरह से धोएं, फिर जितना हो सके सूखा लें। यदि आप बड़े पत्ते का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें हाथ से हल्का-हल्का तोड़ सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। 2. कापिया मिर्च को धोकर पतले गोल टुकड़ों में काट लें। 3. उबले हुए आलू (छिलके में) को ठंडा होने के बाद छीलें और स्लाइस करें। आप उन्हें पतले टुकड़ों या क्यूब्स में काट सकते हैं, जैसे आपको पसंद हो। 4. एक बाउल में, जैतून का तेल, नींबू का रस और एक चुटकी नमक मिलाएं। 5. बाउल में पालक, आलू के स्लाइस और मिर्च के टुकड़े डालें। धीरे से मिलाएं, ताकि आलू न टूटें। 6. अंत में, ऊपर से सूरजमुखी के बीज छिड़कें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह उबले हुए आलू के बचे हुए होने पर त्वरित समाधान है। इसमें बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह सलाद और साइड डिश दोनों के रूप में काम करता है। इसे फ्रिज में जो कुछ भी है उसके आधार पर आसानी से समायोजित किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आलू को छिलके में उबालें, इससे छिलना आसान होता है और यह अधिक पानी नहीं सोखता है। पालक को अच्छी तरह से धोना चाहिए, क्योंकि इसमें रेत या मिट्टी हो सकती है। यदि आप सूरजमुखी के बीजों को अधिक कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो आप उन्हें एक सूखी कढ़ाई में जल्दी से भून सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है। वैकल्पिकता यदि आपके पास पालक नहीं है, तो आप इसे अरुगुला या सलाद के पत्तों से बदल सकते हैं। कापिया मिर्च को किसी भी लाल मिर्च से बदला जा सकता है। जैतून का तेल हमेशा किसी भी वनस्पति तेल से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। यदि आपके पास सूरजमुखी के बीज नहीं हैं, तो आप उन्हें हटा सकते हैं या कद्दू के बीज या नट्स से बदल सकते हैं। विविधताएँ आप स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ लाल प्याज के टुकड़े जोड़ सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। यदि आपके पास ताजगी जड़ी-बूटियाँ हैं, तो आप थोड़ा कटा हुआ अजमोद डाल सकते हैं। एक अधिक भरपूर सलाद के लिए, उबले हुए अंडे के टुकड़े भी डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार सलाद को ऐसे ही, एक हल्की मुख्य डिश के रूप में या मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह एक साधारण ऑमलेट के साथ भी अच्छा लगता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं किसी अन्य भोजन से बचे हुए आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि वे छिलके में उबले हुए हैं और उनमें कोई जोड़ (मक्खन, सॉस आदि) नहीं है, तो आप बिना किसी समस्या के उनका उपयोग कर सकते हैं। 2. क्या सूरजमुखी के बीज कच्चे होना अनिवार्य है? नहीं, लेकिन बुनियादी संस्करण में कच्चे, छिलके वाले और बिना नमक के बीज होते हैं। यदि आप चाहें, तो भुने हुए बीज भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 3. क्या सलाद एक दिन से दूसरे दिन तक टिकता है? मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि पालक नरम हो जाता है और आलू पानीदार हो जाते हैं। 4. इस रेसिपी के लिए कौन से आलू सबसे अच्छे हैं? नए आलू या लाल आलू बेहतर होते हैं, वे स्लाइस के बाद टूटते नहीं हैं। 5. क्या मैं नींबू के रस को सिरके से बदल सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। सेब का सिरका या सफेद शराब का सिरका सबसे अच्छा काम करता है। पोषण संबंधी जानकारी एक सेवा के लिए अनुमान (3 में से): कैलोरी: 220-250 किलोकैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम प्रोटीन: 5-6 ग्राम वसा: 8-10 ग्राम मान विभिन्न आलू के आकार और भाग के आकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। सलाद का पोषण मूल्य संतुलित है, जिसमें कम वसा और कुछ फाइबर होते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना मैं पहले से मिश्रित सलाद को रखने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि पालक के पत्ते जल्दी नरम हो जाते हैं और आलू का बनावट बदल जाता है। यदि आप इसे पहले से तैयार करना चाहते हैं, तो सामग्री को अलग रखें और परोसने से पहले मिलाएं। सलाद को फिर से गर्म नहीं किया जाता है।