मीठी संकुचित दूध के साथ फ्लान

एक विशेष फ्लान बनाने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सब कुछ हाथ में है। आपको 250 ग्राम चीनी, 4 अंडे, 1 कप दूध, 1 कप क्रीम, 1 वनीला एक्सट्रेक्ट और एक चुटकी नमक की आवश्यकता होगी। अब जब आपके पास सामग्री तैयार है, तो चलिए तैयारी प्रक्रिया शुरू करते हैं। पहला कदम कैरेमेल तैयार करना है। चीनी को एक पैन में डालें और धीमी आंच पर इसे पिघलने दें। यह महत्वपूर्ण है कि चम्मच से न मिलाएँ, बल्कि पैन को धीरे-धीरे झुकाएँ ताकि गर्मी समान रूप से वितरित हो सके। जब चीनी सुनहरे रंग की हो जाए, तो इसे सावधानी से एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में डालें, जिससे इसका तल समान रूप से ढक जाए। अब, बेकिंग के लिए आदर्श वातावरण तैयार करने के लिए ओवन को 170°C (गैस 3) पर प्रीहीट करें। एक ब्लेंडर में, अंडे, दूध, क्रीम, वनीला एक्सट्रेक्ट और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को तब तक पीसें जब तक एक चिकनी और क्रीमी मिश्रण न बन जाए। इस मिश्रण को सावधानी से बर्तन में पिघले हुए चीनी के ऊपर डालें। फ्लान को समान रूप से बेक करने के लिए, एक और बड़ा बर्तन तैयार करें और उसमें गर्म पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह फ्लान बर्तन की ऊंचाई के 3/4 तक पहुंचे। यह बैन-मैरी बेकिंग तकनीक फ्लान को क्रीमी बनाए रखने में मदद करेगी और इसे सूखने से रोकेगी। बर्तन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 50 मिनट तक बेक करें। इस चरण के बाद, तापमान को 180°C (गैस 4) पर बढ़ाएं और फ्लान को 20-25 मिनट और बेक होने दें। बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, सावधानी से फ्लान बर्तन को पानी से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह कदम आदर्श बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब फ्लान पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक प्लेट या एक बड़े बर्तन को तैयार करें जो गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन से बड़ा हो। प्लेट को बर्तन के ऊपर रखें और दोनों किनारों को सावधानी से पकड़कर फ्लान को पलट दें, ताकि कैरेमेल ऊपर से खूबसूरती से पिघल जाए। फ्लान को टुकड़ों में काटें और बचे हुए चीनी सिरप के कुछ चम्मच डालें। फ्लान को ठंडा रखने की सिफारिश की जाती है, जहां यह ठंडा होना जारी रखेगा और अपने स्वाद को गहरा करेगा। यह परिष्कृत मिठाई निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी जो इसे चखता है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। बोन एपेटिट!

सामग्री

200 ग्राम जैविक चीनी
400 ग्राम मीठा गाढ़ा दूध (संभवतः घर का बना)
500 मिली क्रीम (व्हिपिंग के लिए) (शाकाहारी क्रीम का उपयोग न करें जिसमें मिठास हो)
250 मिली पूर्ण दूध
6 जैविक अंडे
2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट