Flan au Lait Concentré Sucré

Name: Flan au Lait Concentré Sucré - Pamela M.
Ingredients: 200 g de sucre biologique; 400 g de lait concentré sucré (de préférence fait maison); 500 ml de crème à fouetter (ne pas utiliser de crème végétale avec des édulcorants); 250 ml de lait entier; 6 œufs biologiques; 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Désert - Flan au Lait Concentré Sucré par Pamela M. - Recettes Recipia

Pour préparer un flan spécial, commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires pour vous assurer que tout est à portée de main. Vous aurez besoin de 250 g de sucre, 4 œufs, 1 tasse de lait, 1 tasse de crème épaisse, 1 extrait de vanille et une pincée de sel. Maintenant que vous avez les ingrédients prêts, commençons le processus de préparation. La première étape consiste à préparer le caramel. Placez le sucre dans une casserole et, à feu doux, laissez-le fondre. Il est important de ne pas remuer avec des ustensiles, mais d'incliner doucement la casserole pour répartir la chaleur uniformément. Lorsque le sucre devient doré, versez-le délicatement dans un plat résistant à la chaleur, en couvrant uniformément le fond. Maintenant, préchauffez le four à 170°C (thermostat 3) pour préparer l'environnement de cuisson idéal. Dans un mixeur, ajoutez les œufs, le lait, la crème épaisse, l'extrait de vanille et une pincée de sel. Pulsatez les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Versez délicatement ce mélange sur la couche de sucre fondu dans le plat. Pour cuire le flan uniformément, préparez un autre plat plus grand et ajoutez de l'eau chaude, en veillant à ce qu'elle atteigne jusqu'à 3/4 du niveau du plat contenant le flan. Cette technique de cuisson au bain-marie aidera le flan à rester crémeux et à ne pas se dessécher. Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 50 minutes. Après cette étape, augmentez la température à 180°C (thermostat 4) et laissez le flan cuire encore 20-25 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez délicatement le plat avec le flan de l'eau et laissez-le refroidir à température ambiante. Cette étape est essentielle pour obtenir la texture parfaite. Une fois que le flan a complètement refroidi, préparez un plateau ou une assiette plus grande que le plat résistant à la chaleur. Placez le plateau sur le plat et, en tenant soigneusement les deux bords, retournez le flan pour que le caramel fonde magnifiquement sur le dessus. Coupez le flan en tranches et ajoutez quelques cuillères à soupe du sirop de sucre restant. Il est recommandé de garder le flan au frais, où il continuera à refroidir et à intensifier ses saveurs. Ce dessert raffiné impressionnera certainement quiconque le savourera, offrant une expérience culinaire inoubliable. Bon appétit!

Ingrédients

200 g de sucre biologique
400 g de lait concentré sucré (de préférence fait maison)
500 ml de crème à fouetter (ne pas utiliser de crème végétale avec des édulcorants)
250 ml de lait entier
6 œufs biologiques
2 cuillères à café d'extrait de vanille