किंडर अखरोट केक

सामग्री

बेस के लिए

• 400 g अखरोट
• 10 अंडे की सफेदी
• 1/4 चम्मच नमक
• 10 बड़े चम्मच चीनी
• 5 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• 5 बड़े चम्मच पिसे अखरोट
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• बिना ढेर के
• 10 g बेकिंग पाउडर
• 300 g चॉकलेट क्रीम

क्रीम के लिए

• 900 ml दूध
• 250 g चीनी
• वनीला पुडिंग के 3 पैकेट
• 3 अंडे की जर्दियां
• 300 g मक्खन
• 2 बड़े चम्मच चॉकलेट क्रीम
• 80 g पिसे अखरोट

तैयारी

1. बिना तेल की कड़ाही गरम करें और अखरोट को 5 मिनट भूनें, चलाते रहें जब तक भुने अखरोट की खुशबू न आने लगे। ठंडा होने दें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। 2. 40 × 28 cm की बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं और भुने अखरोट ट्रे के तले पर फैला दें। 3. 10 अंडे की सफेदी में 1/4 चम्मच नमक डालकर तब तक फेंटें, जब तक वह कड़ी झागदार न हो जाए। 10 बड़े चम्मच चीनी धीरे-धीरे डालें और हर बार डालने के बाद फेंटें। ब्रेडक्रम्ब्स, पिसे अखरोट, आटा और बेकिंग पाउडर अलग से मिलाएं, फिर इस मिश्रण को दो बार में हल्के हाथ से मिलाएं। 4. मिश्रण ट्रे में डालकर सतह समतल करें। पहले से गरम 180°C ओवन में 15-20 मिनट बेक करें, जब तक बेस हल्का सुनहरा और छूने पर सख्त न लगे। 5. बेस को प्लेट पर उलटें और बेकिंग पेपर सावधानी से हटाएं। बेस के अभी गरम रहते ही उस पर 270 g चॉकलेट क्रीम फैलाएं, फिर 30 मिनट ठंडा होने दें। 6. 300 ml ठंडे दूध में पुडिंग पाउडर और 3 अंडे की जर्दियां मिलाएं। 600 ml दूध को 250 g चीनी के साथ उबालें। पुडिंग वाला मिश्रण गरम दूध में डालें और गाढ़ा होने तक, चलाते हुए 5 मिनट पकाएं। पुडिंग को 60 मिनट ठंडा होने दें। 7. नरम मक्खन को फेंटें, फिर ठंडी पुडिंग थोड़ी-थोड़ी करके मिलाएं। क्रीम को दो बराबर हिस्सों में बांटें। एक हिस्से में 2 बड़े चम्मच चॉकलेट क्रीम और 80 g पिसे अखरोट मिलाएं। 8. अखरोट वाली क्रीम चॉकलेट लगे बेस पर फैलाएं, फिर उसके ऊपर सादी क्रीम लगाएं। परोसने से पहले केक को 120 मिनट फ्रिज में रखें।