Kinder核桃蛋糕

复活节餐桌上，Kinder核桃蛋糕冷藏后切成矩形块食用。核桃蛋白霜蛋糕底上抹着巧克力酱，上面还有两层布丁黄油奶油，一层原味，一层加了核桃。我喜欢切成小块，这样层次看得更清楚。准备：35分钟。烘烤：30分钟。静置：180分钟。总时间：245分钟。份数：20。每份约500 kcal，含9 g蛋白质。

成分

蛋糕底：
400 g核桃
10个蛋白
1/4茶匙盐
10汤匙糖
5汤匙面包糠
5汤匙核桃粉
2平汤匙面粉
10 g泡打粉
300 g巧克力酱
奶油：
900 ml牛奶
250 g糖
3袋香草布丁粉
3个蛋黄
300 g黄油
2汤匙巧克力酱
80 g核桃粉

准备

1. 空锅加热，不放油，放入核桃翻炒5分钟，直到闻到烤核桃的香味。放凉后切成小块。 2. 在40 × 28 cm的烤盘里铺上烘焙纸，把烤好的核桃铺在底部。 3. 将10个蛋白和1/4茶匙盐打发至硬性发泡。逐渐加入10汤匙糖，每次加入后都继续搅打。另将面包糠、核桃粉、面粉和泡打粉混合，再分两次轻轻拌入蛋白霜中。 4. 将面糊倒入烤盘并抹平。放入预热至180°C的烤箱，烤15-20分钟，直到蛋糕底部微微上色，摸起来结实。 5. 将蛋糕底倒扣到盘子上，小心揭下烘焙纸。趁蛋糕底还热时抹上270 g巧克力酱，然后放凉30分钟。 6. 将300 ml冷牛奶与布丁粉和3个蛋黄混合。把600 ml牛奶和250 g糖煮沸。将布丁混合液倒入热牛奶中，边搅拌边煮5分钟，直到变稠。让布丁冷却60分钟。 7. 将软化的黄油打匀，再一点点拌入冷却的布丁。把奶油分成相等的两份。一份加入2汤匙巧克力酱和80 g核桃粉，拌匀。 8. 将核桃奶油抹在铺有巧克力酱的蛋糕底上，再盖上原味奶油。食用前把蛋糕放入冰箱冷藏120分钟。

备注

40 × 28 cm的烤盘做出的蛋糕层较薄，冷却后容易切。使用前尝尝核桃，发苦或有哈喇味的核桃会影响核桃奶油的味道。很多人会急着跳过布丁冷却这一步，但布丁不再温热时，和黄油更容易拌匀。复活节餐桌上，这款蛋糕最受欢迎。这个主意来自miremirc，谢谢她。盖好后放在冰箱里最多可保存3天。我会配红茶吃，不再搭配其他甜点。表面可以撒彩色糖果或核桃粉。含有坚果、麸质、乳制品和鸡蛋。