दो रंगों का केक बहुत महीन क्रीम के साथ

जब भी मेरे पास बचे हुए अंडे और अलमारी में थोड़ा कोको होता है, मैंने कई बार इस दो रंग की केक को तैयार किया है। जब मुझे किसी बड़े भोजन में कुछ ले जाना होता है या जब मुझे चॉकलेट बेस और मेरिंग्यू के साथ एक घरेलू केक खाने की इच्छा होती है, तो यह व्यावहारिक लगता है। इसे साधारण सामग्री के साथ बनाया जाता है, बिना जटिल प्रक्रियाओं के, और इसका बनावट ठीक उसी तरह होती है जो घनी बेस और फूले हुए चीनी के सफेद भाग के बीच होनी चाहिए। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 40-55 मिनट (ओवन और बेस की मोटाई पर निर्भर करता है) परोसने के हिस्से: 12-16, यह इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितने बड़े काटते हैं कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी प्रकार: घरेलू केक, उत्सव की थालियों या कॉफी के लिए उपयुक्त सामग्री बेस के लिए: 6 अंडे की जर्दी 1 कप चीनी (मैं 250 मिलीलीटर का कप उपयोग करता हूँ) 1 कप दूध (लगभग 150 मिलीलीटर) 1/2 कप तेल (लगभग 125 मिलीलीटर) 3 बड़े चम्मच कोको (यदि यह गुठलियों में है तो छान लें) 1 चुटकी बेकिंग पाउडर 1 कप आटा (250 मिलीलीटर, सामान्य सफेद) मेरिंग्यू के लिए: 6 अंडे की सफेदी 18 बड़े चम्मच चीनी ग्लेज़ के लिए: पतली चॉकलेट ग्लेज़ (यह पिघल सकती है या थोड़ी चॉकलेट को पानी/दूध के साथ जल्दी बनाया जा सकता है) निर्माण की विधि 1. ओवन को 180°C पर गर्म करें और एक मध्यम आकार की ट्रे (लगभग 25x35 सेमी) तैयार करें। ट्रे में बेकिंग पेपर डालें। 2. बेस के लिए, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, फिर धीरे-धीरे दूध और तेल डालें। कोको को मिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें। 3. सब कुछ कुछ मिनटों के लिए फेंटें (मैं मिक्सर का उपयोग करता हूं, लेकिन आप व्हिस्क से भी कर सकते हैं), जब तक कि आपके पास एक समान मिश्रण न हो, जिसमें गुठलियाँ न हों। 4. मिश्रण को ट्रे में डालें और समतल करें। पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक रखें, यह आपके ओवन पर निर्भर करता है। 30 मिनट बाद टूथपिक से जांचें - केंद्र से सूखी निकलनी चाहिए। 5. जब तक बेस ओवन में है, तब तक अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें। मैं इसे कुछ मिनटों तक अच्छी तरह से फेंटता हूं। चीनी को पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। इस कदम को न छोड़ें, नहीं तो मेरिंग्यू तरल रह जाएगा। 6. जब बेस बेक हो जाए, तो ट्रे को बाहर निकालें, तुरंत बेस पर मेरिंग्यू फैलाएं, बिना जोर से दबाए समतल करें और फिर 10-15 मिनट के लिए ओवन में वापस डालें। मेरिंग्यू को हल्का सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए, इसे अधिक न पकाएं। 7. केक को 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर ऊपर एक पतली चॉकलेट ग्लेज़ फैलाएं। काटने से पहले इसे ठंडा होने दें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। आप जल्दी से दो अलग-अलग परतें बना सकते हैं, और यदि आप चाहते हैं तो बेस को अधिक या कम मीठा कर सकते हैं। यह कुछ दिनों तक अच्छी तरह से टिकता है और जल्दी सूखता नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - कोको बेस के लिए, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि आटा किनारों पर न रहे। - यदि आपके पास ऐसा ओवन है जो ऊपर से बहुत तेज़ बेक करता है, तो मेरिंग्यू के साथ बेक करते समय ट्रे को थोड़ा नीचे रखें, ताकि यह जल न जाए। - गर्म बेस पर मेरिंग्यू न डालें, इसे तुरंत पिघलने से बचाने के लिए 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। वैकल्पिक - दूध गाय का या पौधों का हो सकता है। - आप मेरिंग्यू के लिए दानेदार चीनी या पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं, महत्वपूर्ण यह है कि यह पूरी तरह से घुल जाए। - यदि चाहें, तो ग्लेज़ के बजाय पिघली हुई साधारण चॉकलेट का उपयोग करें जिसमें एक चम्मच तेल हो। विविधता - यदि आप चाहें, तो बेस या मेरिंग्यू में थोड़ी वनीला एसेंस डाल सकते हैं। - कुरकुरी नोट के लिए, ग्लेज़ से पहले मेरिंग्यू पर कुछ बादाम के टुकड़े छिड़कें। - कभी-कभी, मैं ग्लेज़ पर थोड़ा कोको या कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कता हूं। सेवा के विचार चौकोर काटें, यह अकेले भी अच्छा है, और इसके साथ थोड़े ताजे फल भी। उत्सव की थालियों के लिए, यह नट केक या पराठों के साथ वैकल्पिक रूप से दिखता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. ट्रे का आकार क्या होना चाहिए? एक लगभग 25x35 सेमी की ट्रे अच्छा काम करती है। आप एक थोड़ी छोटी या बड़ी ट्रे भी उपयोग कर सकते हैं, बस बेकिंग का समय समायोजित करें। 2. क्या मैं मेरिंग्यू में कम चीनी का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप चीनी को थोड़ा कम कर सकते हैं, लेकिन मेरिंग्यू उतनी स्थिर या चमकदार नहीं होगी। एक मजबूत मेरिंग्यू के लिए, मात्रा का पालन करना अच्छा है। 3. किस प्रकार का कोको उपयुक्त है? किसी भी बेकिंग कोको का उपयोग किया जा सकता है। यदि आपके पास डच कोको है, तो यह गहरे रंग का होगा। 4. मुझे कैसे पता चलेगा कि बेस बाहर निकालने के लिए तैयार है? आप टूथपिक से जांचते हैं - यदि यह सूखी निकलती है, तो बेस बेक हो गया है। 30 मिनट से पहले ओवन न खोलें। 5. चॉकलेट ग्लेज़ को गर्म या ठंडा लगाना चाहिए? आप इसे तब लगा सकते हैं जब केक गर्म हो, ताकि यह आसानी से फैल जाए। यदि केक बहुत गर्म है, तो ग्लेज़ किनारों पर बह जाएगी। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक सर्विंग (16 में से) लगभग 220-250 कैलोरी है। कार्बोहाइड्रेट: 34-38 ग्राम प्रोटीन: 4-5 ग्राम वसा: 7-8 ग्राम अनुमानित मान, ग्लेज़ की मात्रा और सर्विंग के आकार पर निर्भर करते हैं। भंडारण और पुनः गर्म करना केक कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रखा जाता है, ढका हुआ, 2-3 दिन। अगर बहुत गर्म है, तो मैं इसे फ्रिज में रखता हूं। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, इसे कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि मेरिंग्यू को नमी से बचाया जाए तो यह अपनी बनावट बनाए रखता है। यदि अधिक समय तक रखा जाए, तो मेरिंग्यू नरम होना शुरू कर सकता है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। यह वह संस्करण है जिसे मैं हर बार बनाता हूं, बिना जटिलताओं के, स्थिर परिणाम के साथ और कोको के बेस पर एक सुंदर मेरिंग्यू परत के साथ।