Prajitura in 2 culori cu crema foarte fina

Am pregătit de multe ori prăjitura asta în două culori când am ouă rămase și ceva cacao în dulap. Mi se pare practică atunci când trebuie să duc ceva la o masă mai mare sau când am poftă de o prăjitură de casă cu blat ciocolătos și bezea. Se face cu ingrediente simple, fără proceduri complicate, iar textura e exact ce trebuie între blat dens și strat pufos de albuș cu zahăr. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere: 40-55 minute (depinde de cuptor și de grosimea blatului) Porții: 12-16, în funcție de cât de mari le tai Dificultate: ușor spre mediu Tip rețetă: prăjitură de casă, potrivită la platouri festive sau la cafea Ingrediente Pentru blat: 6 gălbenușuri de ou 1 cană zahăr (folosesc cană de 250 ml) 1 ceașcă lapte (aprox. 150 ml) 1/2 cană ulei (aprox. 125 ml) 3 linguri cacao (cernută dacă e cu cocoloașe) 1 praf de copt 1 cană făină (250 ml, albă normală) Pentru bezea: 6 albușuri 18 linguri zahăr Pentru glazură: Glazură subțire de ciocolată (poate fi topită sau făcută rapid din puțină ciocolată cu apă/lapte) Mod de preparare 1. Încălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă medie (cam 25x35 cm). Pune hârtie de copt în tavă. 2. Pentru blat, amestecă bine gălbenușurile cu zahărul, apoi toarnă treptat laptele și uleiul. Încorporează cacaoa, apoi făina amestecată cu praful de copt. 3. Bate totul câteva minute (eu folosesc mixerul, dar poți și cu telul), până ai o compoziție omogenă, fără cocoloașe. 4. Toarnă aluatul în tavă și nivelează. Dă la cuptorul încins pentru 30-40 de minute, depinde de cuptorul tău. Verific cu o scobitoare după 30 de minute – trebuie să iasă uscată pe centru. 5. Cât timp blatul stă la cuptor, bate albușurile cu zahărul. Le mixez spumă tare, câteva minute bune. Zaharul trebuie să se dizolve. Nu trece peste pasul ăsta ca să nu rămână bezeaua lichidă. 6. După ce blatul e copt, scoate tava, întinde rapid bezeaua pe blat, nivelează fără să apeși tare și bagă iar la cuptor pentru încă 10-15 minute. Bezeaua trebuie să prindă o crustă ușor aurie, nu o coace în exces. 7. Lasă prăjitura să se răcească 10-15 minute, apoi întinde pe deasupra o glazură subțire de ciocolată. Las-o să se întărească înainte de tăiere. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că nu necesită ingrediente speciale. Faci două straturi diferite, rapid, și poți jongla cu blatul dacă vrei să fie mai mult sau mai puțin dulce. Rezistă bine câteva zile și nu se usucă repede. Sfaturi și variații Sfaturi – Pentru blatul cu cacao, amestecă bine să nu rămână făina pe margini. – Dacă ai un cuptor care coace tare sus, pune tava puțin mai jos când coci cu bezeaua, ca să nu se ardă. – Nu pune bezeaua pe blat fierbinte, lasă să se răcorească 5-10 minute ca să nu se topească instant. Înlocuiri – Laptele poate fi de vacă sau vegetal. – Poți folosi zahăr tos sau pudră pentru bezea, important e să se topească complet. – Dacă vrei, folosește în loc de glazură ciocolată simplă topită cu o linguriță de ulei. Variații – Se poate pune puțină esență de vanilie în blat sau bezea, dacă preferi. – Pentru o notă crocantă, presară câțiva fulgi de migdale peste bezea, înainte de glazură. – Uneori, presar pe glazură puțină cacao sau ciocolată rasă. Idei de servire Tăiată în pătrate, merge și simplă, și cu puțin fruct proaspăt lângă. Pentru platouri festive, arată bine alternată cu prăjituri cu nucă sau cu foi. Întrebări frecvente 1. Ce mărime trebuie să aibă tava? O tavă de aproximativ 25x35 cm funcționează bine. Poți folosi și una puțin mai mică sau mai mare, doar ajustează timpul de coacere. 2. Pot folosi zahăr mai puțin în bezea? Da, poți reduce puțin zahărul, dar bezeaua nu va fi la fel de stabilă sau lucioasă. Pentru o bezea fermă, e bine să respecți cantitatea. 3. Ce tip de cacao e potrivit? Orice cacao pentru prăjituri merge. Dacă ai cacao de tip olandez, va ieși mai închis la culoare. 4. Cum știu când e blatul gata de scos? Verifici cu o scobitoare – dacă iese uscată, blatul e copt. Nu deschide cuptorul înainte de 30 de minute. 5. Glazura de ciocolată trebuie pusă fierbinte sau rece? O poți pune când prăjitura e călduță, ca să se întindă ușor. Dacă e prea caldă prăjitura, glazura se scurge pe margini. Valori nutriționale Estimativ, o porție (din 16) are cam 220-250 kcal. Carbohidrați: 34-38 g Proteine: 4-5 g Grăsimi: 7-8 g Valori aproximative, depind de cantitatea de glazură și de dimensiunea porției. Păstrare și reîncălzire Prăjitura se păstrează bine la temperatura camerei, acoperită, 2-3 zile. Dacă e foarte cald, o pun în frigider. Nu e nevoie să o reîncălzești, se servește la temperatura camerei. Bezeaua își menține textura dacă nu e expusă la umezeală. Dacă rămâne mai mult, bezeaua poate începe să se înmoaie, dar gustul rămâne bun. Aceasta este varianta pe care o fac de fiecare dată, fără complicații, cu rezultat constant și strat frumos de bezea peste blat de cacao.

Etichete

prajitura cu bezea prajitura cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Maria O. Vizualizări: 1066 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii