मोल्दोवा के शहीद (संत)

मोल्दोवा के शहीद (Sfintișori) – एक पारंपरिक delicacy मोल्दोवा के शहीद, जिन्हें Sfintișori के नाम से भी जाना जाता है, 40 संतों के उत्सव के अवसर पर परोसी जाने वाली एक पारंपरिक रोमानियाई delicacy है। यह स्वादिष्ट मिठाई, सुगंधित सिरप में भिगोई गई और पिसे हुए अखरोट और शहद से ढकी हुई, घर को लुभावने सुगंध से भर देगी और स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। यहाँ बताया गया है कि आप इन अद्भुत मिठाइयों को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट परोसने की संख्या: 20 शहीद ### सामग्री आटे के लिए: - 550 ग्राम आटा - 1 पैकेट सूखी खमीर - 125 मिली गर्म दूध - 125 मिली गर्म पानी - 150 ग्राम चीनी - 1 अंडा - 80 ग्राम मक्खन - 1 चम्मच नमक बेकिंग से पहले शहीदों को ब्रश करने के लिए: - 50 मिली दूध - 1 कच्चा अंडे की जर्दी सिरप के लिए: - 300 मिली पानी - 150 ग्राम चीनी - 1 पैकेट वनीला चीनी - 1 रम का स्वाद - एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका ऊपर ब्रश करने के लिए: - शहद ऊपर छिड़कने के लिए: - पिसे हुए अखरोट ### निर्देश 1. सिरप तैयार करना: एक बर्तन में 300 मिली पानी, 150 ग्राम चीनी, एक पैकेट वनीला चीनी और रम का स्वाद डालें। उबालने के लिए लाएं और तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उबालने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। यह सिरप शहीदों को एक विशेष स्वाद देगा। 2. ब्रश करने के लिए मिश्रण तैयार करना: एक छोटे कटोरे में 50 मिली दूध को एक कच्चे अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए और एक तरफ रख दें। 3. आटा तैयार करना: यदि आप ब्रेड मशीन का उपयोग कर रहे हैं, तो सामग्री को निम्नलिखित क्रम में डालें: गर्म दूध, गर्म पानी, पिघला हुआ मक्खन, अंडा, चीनी, सूखी खमीर, आटा और नमक। मशीन को गूंधने और उठाने के कार्यक्रम पर सेट करें (लगभग 1 घंटा और 30 मिनट)। यदि आप हाथ से गूंध रहे हैं, तो एक बड़े कटोरे में, आटे में एक गड्ढा बनाएं, खमीर, चीनी, नमक, अंडा, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पानी डालें। 25-30 मिनट तक अच्छी तरह गूंधें, जब तक कि आपको एक लोचदार आटा न मिल जाए जो हाथों से चिपकता न हो। 4. आटे को उठने दें: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। 5. शहीदों का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाले काम की सतह पर स्थानांतरित करें। इसे 20 समान भागों में बाँटें (प्रत्येक लगभग 55-58 ग्राम)। प्रत्येक आटे के टुकड़े को 50 सेंटीमीटर लंबे रोल में लपेटें, फिर इसे आधा मोड़ें और ब्रैड करें। एक वृत्त बनाएं और इसे आठ के आकार में मोड़ें। शहीदों को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। 6. दूसरी वृद्धि: शहीदों को एक गर्म स्थान पर एक और घंटे के लिए उठने दें। 7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। शहीदों को दूध और जर्दी के मिश्रण से ब्रश करें, फिर उन्हें 20 मिनट के लिए बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। 8. भिगोकर परोसें: बेकिंग के बाद, शहीदों को ओवन से निकालें और उन्हें तैयार सिरप में भिगो दें (आप एक ब्रश का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें सीधे सिरप में डुबो सकते हैं)। जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन पर शहद लगाएं और ऊपर से पिसे हुए अखरोट छिड़कें। ### व्यावहारिक सुझाव अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप आटे या सिरप में बादाम के स्वाद के कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, ये प्लास्टिक की फिल्म से ढके कंटेनर में बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं, जो उन्हें कुछ दिनों तक ताजा बनाए रखता है। मोल्दोवा के शहीद एक मिठाई हैं जिन्हें गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंद लिया जा सकता है, जो त्योहारों के क्षणों में प्रियजनों को देने के लिए बिल्कुल सही हैं। यह एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है जो निश्चित रूप से उन लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा जो इसे चखते हैं।

सामग्री

आटे के लिए: 550 ग्राम आटा
1 पैकेट सूखी खमीर
125 मिली गर्म दूध
125 मिली गर्म पानी
150 ग्राम दानेदार चीनी
1 अंडा
80 ग्राम मक्खन
1 चम्मच नमक। ओवन में डालने से पहले 'मुसेंकी' को ब्रश करने के लिए: 50 मिली दूध
1 कच्ची अंडे की जर्दी। सिरप के लिए: 300 मिली पानी
150 ग्राम दानेदार चीनी
1 पैकेट वनीला चीनी
1 रम का सार
एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका। ऊपर ब्रश करने के लिए: शहद। ऊपर छिड़कने के लिए: पिसी हुई अखरोट।