Moldawische Märtyrer (Heilige)

Moldawische Märtyrer (Sfintișori) – Eine traditionelle Delikatesse Die moldawischen Märtyrer, auch bekannt als Sfintișori, sind eine traditionelle rumänische Delikatesse, die anlässlich der Feier der 40 Heiligen serviert wird. Dieses köstliche Dessert, das in einem aromatischen Sirup eingeweicht und mit gemahlenen Walnüssen und Honig bedeckt ist, wird das Haus mit verlockenden Aromen füllen und den Gaumen erfreuen. Hier erfahren Sie, wie Sie diese wunderbaren Leckereien Schritt für Schritt zubereiten können. Vorbereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde und 50 Minuten Anzahl der Portionen: 20 Märtyrer ### Zutaten Für den Teig: - 550 g Mehl - 1 Päckchen Trockenhefe - 125 ml lauwarme Milch - 125 ml lauwarmes Wasser - 150 g Zucker - 1 Ei - 80 g Butter - 1 Teelöffel Salz Zum Bestreichen der Märtyrer vor dem Backen: - 50 ml Milch - 1 rohes Eigelb Für den Sirup: - 300 ml Wasser - 150 g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Rum-Aroma - Abgeriebene Schale einer Zitrone Zum Bestreichen obenauf: - Honig Zum Bestreuen obenauf: - Gemahlene Walnüsse ### Anweisungen 1. Sirup zubereiten: In einem Topf 300 ml Wasser, 150 g Zucker, ein Päckchen Vanillezucker und das Rum-Aroma hinzufügen. Zum Kochen bringen und rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Nach dem Kochen etwas abkühlen lassen und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Dieser Sirup verleiht den Märtyrern ein besonderes Aroma. 2. Bestreichmischung zubereiten: In einer kleinen Schüssel 50 ml Milch mit einem rohen Eigelb vermengen. Gut umrühren, bis die Mischung homogen ist, und beiseite stellen. 3. Teig zubereiten: Wenn Sie eine Brotmaschine verwenden, fügen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge hinzu: lauwarme Milch, lauwarmes Wasser, geschmolzene Butter, Ei, Zucker, Trockenhefe, Mehl und Salz. Stellen Sie die Maschine auf das Knet- und Gärprogramm (ca. 1 Stunde und 30 Minuten). Wenn Sie von Hand kneten, machen Sie in einer großen Schüssel eine Vertiefung in das Mehl, fügen Sie die Hefe, den Zucker, das Salz, das Ei, die geschmolzene Butter, die Milch und das Wasser hinzu. Gut 25-30 Minuten kneten, bis Sie einen elastischen Teig erhalten, der nicht an den Händen klebt. 4. Den Teig gehen lassen: Den Schüssel mit einem sauberen Handtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. 5. Märtyrer formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche übertragen. In 20 gleichmäßige Portionen teilen (ca. 55-58 g jede). Jedes Stück Teig zu einer langen Rolle von 50 cm rollen, dann in der Mitte falten und flechten. Einen Kreis formen und in Form einer Acht biegen. Die Märtyrer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 6. Zweite Gehzeit: Lassen Sie die Märtyrer an einem warmen Ort noch 1 Stunde aufgehen. 7. Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Märtyrer mit der Milch- und Eigelb-Mischung bestreichen und 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 8. Soak und servieren: Nach dem Backen die Märtyrer aus dem Ofen nehmen und sie im vorbereiteten Sirup einweichen (Sie können einen Pinsel verwenden oder sie direkt in den Sirup tauchen). Nachdem sie etwas abgekühlt sind, mit Honig bestreichen und gemahlene Walnüsse darüber streuen. ### Praktischer Tipp Um Märtyrer mit einem noch intensiveren Aroma zu erhalten, können Sie ein paar Tropfen Mandelaroma in den Teig oder den Sirup geben. Sie halten sich auch sehr gut in einem Behälter, der mit Frischhaltefolie abgedeckt ist, und bleiben mehrere Tage frisch. Moldawische Märtyrer sind ein Dessert, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann und sich perfekt eignet, um es geliebten Menschen zu besonderen Anlässen anzubieten. Es ist ein einfaches und köstliches Rezept, das sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter derer zaubern wird, die es probieren.

Zutaten

• Für den Teig: 550g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 125ml lauwarme Milch
• 125ml lauwarmes Wasser
• 150g Zucker
• 1 Ei
• 80g Butter
• 1 Teelöffel Salz. Zum Bestreichen der 'Mucenici'
• bevor sie in den Ofen kommen: 50ml Milch
• 1 rohes Eigelb. Für den Sirup: 300ml Wasser
• 150g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Rum-Aroma
• abgeriebene Schale von einer Zitrone. Zum Bestreichen obendrauf: Honig. Zum Bestreuen obendrauf: Gemahlene Walnüsse.

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