Mołdawscy męczennicy (Święci)

Moldawscy męczennicy (Sfintișori) – Tradycyjny przysmak Moldawscy męczennicy, znani również jako Sfintișori, są tradycyjnym rumuńskim przysmakiem serwowanym z okazji obchodów 40 świętych. Ten pyszny deser, nasączony aromatycznym syropem i pokryty mielonymi orzechami i miodem, wypełni dom kuszącymi aromatami i zachwyci kubki smakowe. Oto jak możesz przygotować te wspaniałe smakołyki krok po kroku. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 20 minut Czas całkowity: 1 godzina i 50 minut Liczba porcji: 20 męczenników ### Składniki Na ciasto: - 550 g mąki - 1 opakowanie drożdży instant - 125 ml ciepłego mleka - 125 ml ciepłej wody - 150 g cukru - 1 jajko - 80 g masła - 1 łyżeczka soli Do posmarowania męczenników przed włożeniem do piekarnika: - 50 ml mleka - 1 surowe żółtko Na syrop: - 300 ml wody - 150 g cukru - 1 opakowanie cukru waniliowego - 1 aromat rumowy - Skórka otarta z jednej cytryny Do posmarowania na wierzchu: - Miód Do posypania na wierzchu: - Mielone orzechy ### Instrukcje 1. Przygotowanie syropu: W garnku dodaj 300 ml wody, 150 g cukru, opakowanie cukru waniliowego i aromat rumowy. Doprowadź do wrzenia i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po zagotowaniu odstaw do lekkiego ostudzenia i dodaj startą skórkę z cytryny. Ten syrop nada męczennikom wyjątkowy smak. 2. Przygotowanie mieszanki do smarowania: W małej misce wymieszaj 50 ml mleka z surowym żółtkiem. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę i odstaw na bok. 3. Przygotowanie ciasta: Jeśli używasz maszyny do chleba, dodaj składniki w następującej kolejności: ciepłe mleko, ciepłą wodę, roztopione masło, jajko, cukier, drożdże, mąkę i sól. Ustaw maszynę na program mieszania i wyrastania (około 1 godzina i 30 minut). Jeśli wyrabiasz ręcznie, w dużej misce zrób dołek w mące, dodaj drożdże, cukier, sól, jajko, roztopione masło, mleko i wodę. Dobrze wyrabiaj przez 25-30 minut, aż uzyskasz elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk. 4. Pozwól ciastu wyrosnąć: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozwól ciastu wyrastać w ciepłym miejscu przez 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. 5. Formowanie męczenników: Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą. Podziel je na 20 równych porcji (około 55-58 g każda). Każdy kawałek ciasta zwijaj w długi wałek o długości 50 cm, a następnie złóż go na pół i warkocz. Uformuj okrąg i złóż w kształt ósemki. Ułóż męczenników na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 6. Drugie wyrastanie: Pozwól męczennikom rosnąć przez kolejną godzinę w ciepłym miejscu. 7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj męczenników mieszanką mleka i żółtka, a następnie piecz przez 20 minut, aż staną się złociste. 8. Nasącz i podawaj: Po upieczeniu wyjmij męczenników z piekarnika i nasącz je przygotowanym syropem (możesz użyć pędzla lub zanurzyć je bezpośrednio w syropie). Po lekkim ostudzeniu posmaruj je miodem i posyp mielonymi orzechami. ### Praktyczna rada Aby uzyskać męczenników o jeszcze intensywniejszym smaku, możesz dodać kilka kropli aromatu migdałowego do ciasta lub syropu. Również dobrze przechowują się w pojemniku przykrytym folią spożywczą, pozostając świeżymi przez kilka dni. Moldawscy męczennicy to deser, który można cieszyć się zarówno na ciepło, jak i na zimno, idealny do ofiarowania bliskim w chwilach świątecznych. To prosty i pyszny przepis, który z pewnością wywoła uśmiech na twarzach tych, którzy go spróbują.

Składniki

Na ciasto: 550g mąki
1 opakowanie drożdży instant
125ml ciepłego mleka
125ml ciepłej wody
150g cukru
1 jajko
80g masła
1 łyżeczka soli. Do posmarowania 'mucenici' przed włożeniem do piekarnika: 50ml mleka
1 surowe żółtko. Na syrop: 300ml wody
150g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 esencja rumowa
starta skórka z jednej cytryny. Do posmarowania na wierzchu: Miód. Do posypania na wierzchu: Mielone orzechy włoskie.