सब्ज़ी की क्रीम सूप

सब्ज़ियों की क्रीम सूप उन व्यंजनों में से एक है जो मैंने एक ही सप्ताह में दो बार बनाई। यह साधारण सब्जियों से तैयार किया जाता है, और इसकी स्थिरता को उबालने के पानी से आसानी से समायोजित किया जा सकता है। अलग से भुने हुए क्राउटन सूप को अच्छी तरह से पूरा करते हैं और बचे हुए ब्रेड के लिए एक व्यावहारिक समाधान हैं। जल्द की जानकारी कुल समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; सब्जियों को तैयार करने में लगभग 40-50 मिनट लगते हैं, और क्राउटन को 15 मिनट में भुना जाता है। तैयारी का समय: स्रोत में निर्दिष्ट नहीं है। पकाने का समय: सब्जियों के लिए 40-50 मिनट। भूनने का समय: क्राउटन के लिए 15 मिनट। पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा को अधिक सब्जियाँ जोड़कर बढ़ाया जा सकता है। कठिनाई: आसान। व्यंजन प्रकार: सब्जियों की क्रीम सूप, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त। सामग्री सब्जियों की क्रीम सूप के लिए 500 ग्राम आलू 2 सफेद प्याज 3 गाजर 2 शिमला मिर्च 1 पार्सनिप 5 चम्मच जैतून का तेल नमक काली मिर्च पानी, इतना कि सब्जियों के ऊपर लगभग चार अंगुल भर जाए। क्राउटन के लिए किसी भी प्रकार की ब्रेड जैतून का तेल, ब्रेड के टुकड़ों को भिगोने के लिए। ओरेगैनो मीठा मिर्च नमक काली मिर्च तैयारी की विधि 1. सब्जियों की तैयारी प्याज़, आलू, गाजर और पार्सनिप को छीलें। शिमला मिर्च को डंठल और बीजों से साफ करें। सब्जियों को बहुत बारीक काटने की जरूरत नहीं है, क्योंकि अंत में इन्हें मिक्स किया जाएगा, लेकिन आलू और बड़ी सब्जियों को उचित आकार में काटा जा सकता है ताकि वे आसानी से उबल सकें। 2. प्याज़ को भूनना एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ को बारीक काटें और इसे तब तक भूनें जब तक यह नरम न हो जाए। इसे अधिक भूरा करने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे नरम होने दें इससे पहले कि आप बाकी सब्जियाँ डालें। 3. सब्जियों को उबालना बर्तन में आलू, गाजर, शिमला मिर्च और पार्सनिप डालें। नमक डालें और पानी डालें ताकि यह सब्जियों के ऊपर लगभग चार अंगुल भर जाए। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे लगभग 40-50 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें। सब्जियाँ अच्छी तरह से पकी होनी चाहिए और आसानी से छिद्रित होनी चाहिए। समय टुकड़ों के आकार और पानी के जल्दी उबलने पर निर्भर कर सकता है। 4. सूप को छानना जब सब्जियाँ पक जाएँ, सूप को छानें और तरल को एक अलग बर्तन में रखें। इसे फेंकें नहीं। इसका उपयोग क्रीम को वांछित स्थिरता तक पतला करने के लिए किया जाएगा, और जो बचा है उसे फ्रीज़ किया जा सकता है और बाद में अन्य व्यंजनों के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। 5. सब्जियों को मिक्स करना पकी हुई सब्जियों को ब्लेंडर में थोड़ा सा सूप के साथ डालें। इसे तब तक मिक्स करें जब तक आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। शुरुआत में, केवल थोड़ा सा तरल डालें, क्योंकि धीरे-धीरे सूप को पतला करना आसान है बजाय इसके कि आप बहुत अधिक तरल डालने के बाद इसे गाढ़ा करने की कोशिश करें। जब सब्जियाँ एक गाढ़ी क्रीम में बदल जाएँ, धीरे-धीरे बचा हुआ सूप डालें। मात्रा उस स्थिरता पर निर्भर करती है जिसे आप पसंद करते हैं। इस रेसिपी के लिए, लगभग 500 मिलीलीटर सूप डाला गया है। 6. स्वाद को समायोजित करना क्रीम सूप को फिर से आंच पर रखें और इसे उबलने दें। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप देखते हैं कि छोटे सब्जियों के टुकड़े बचे हैं या सूप पर्याप्त रूप से चिकना नहीं है, तो आप इसे परोसने से पहले एक छलनी से छान सकते हैं। 7. क्राउटन तैयार करना क्राउटन के लिए किसी भी प्रकार की ब्रेड का उपयोग किया जा सकता है। ब्रेड को स्लाइस में काटें, फिर क्यूब्स में काटें। टुकड़ों को एक ट्रे में रखें और उन पर जैतून का तेल छिड़कें। ओरेगैनो, मीठा मिर्च, नमक और काली मिर्च छिड़कें। अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि सभी ब्रेड के क्यूब्स तेल में चिपक जाएँ और मसालों से ढक जाएँ। क्राउटन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 15 मिनट तक भुनें। हर पांच मिनट में उन्हें मिलाएँ, ताकि वे समान रूप से सुनहरे हो जाएँ। सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से क्राउटन के साथ। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक साधारण सूप है, जो सामान्य सब्जियों से बना है, बिना किसी जटिल तैयारी के। मात्रा को आसानी से बढ़ाया जा सकता है, और स्थिरता उबालने के बाद बचा तरल से समायोजित की जा सकती है। इसके अलावा, कुछ भी बर्बाद नहीं होता है: सब्जियाँ सूप का आधार बनती हैं, और बचा हुआ तरल फ्रीज़ किया जा सकता है और अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग किया जा सकता है। क्राउटन भी उन ब्रेड के लिए उपयोगी होते हैं जो अब बहुत ताज़ा नहीं हैं। इन्हें काटा जाता है, मसाला लगाया जाता है और जल्दी से भुना जाता है, बिना किसी जटिल तैयारी की आवश्यकता के। टिप्स और विविधताएँ टिप्स एक बड़ा बर्तन का उपयोग करें, क्योंकि पानी को सब्जियों को ढकने की आवश्यकता होती है और सूप को बाद में मिक्स किया जाएगा। यदि कुछ सब्जियाँ अन्य से बहुत बड़ी हैं, तो उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटें। इस तरह, वे समान रूप से उबलेंगी। छानने के बाद सभी तरल को बचाकर रखें, भले ही आप इसे तुरंत उपयोग न करें। बचे हुए सूप को फ्रीज़ किया जा सकता है और भोजन के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। मिक्सिंग के बाद तरल को धीरे-धीरे डालें। इस तरह, आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं, एक गाढ़ी क्रीम से लेकर एक तरल सूप तक। भूनते समय हर पांच मिनट में क्राउटन को मिलाएँ। ब्रेड के क्यूब्स किनारों पर जल्दी से सुनहरे हो सकते हैं, और मिलाने से समान भूनने में मदद मिलती है। वैकल्पिकताएँ क्राउटन के लिए किसी भी प्रकार की ब्रेड का उपयोग किया जा सकता है, जो आपके पास उपलब्ध है। महत्वपूर्ण यह है कि टुकड़े अपेक्षाकृत समान आकार के काटे जाएँ, ताकि वे एक ही समय में भुन सकें। क्राउटन के लिए उपयोग किए गए जैतून के तेल के स्थान पर अन्य सामग्री का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए निर्दिष्ट मसालों को बनाए रखें और केवल उपयोग की जाने वाली ब्रेड के आधार पर तेल की मात्रा को समायोजित करें। विविधताएँ यदि अधिक मात्रा में बनाना है, तो अधिक सब्जियाँ जोड़ें और बर्तन में मात्रा के अनुसार पानी समायोजित करें। मिक्सिंग के बाद, सूप को धीरे-धीरे बचा तरल से पतला किया जाता है। स्थिरता को गाढ़ा या तरल रखा जा सकता है। यह आवश्यक नहीं है कि आप सभी छाने गए सूप का उपयोग करें; केवल उतना ही डालें जितना आवश्यक हो। परोसने के विचार सूप को गर्मागर्म परोसें, सीधे प्लेट में क्राउटन डालकर। यदि इन्हें बर्तन में बहुत जल्दी डाल दिया जाए, तो क्राउटन नरम हो जाएँगे, इसलिए इन्हें खाने से पहले डालना बेहतर है। सूप को सरलता से परोसा जा सकता है, केवल काली मिर्च और क्राउटन के साथ। ब्रेड के लिए उपयोग किए गए मसाले इसे पर्याप्त स्वाद देते हैं बिना किसी अन्य सामग्री की आवश्यकता के। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. उबालने के लिए कितनी पानी डालनी चाहिए? पानी को सब्जियों के ऊपर लगभग चार अंगुल भर होना चाहिए। उबालने के बाद, सूप को छानकर, तरल को धीरे-धीरे मिक्स की गई सब्जियों में डालें। सभी मात्रा का उपयोग करना अनिवार्य नहीं है। 2. सब्जियों को मिक्स करने के बाद कितनी सूप डालनी चाहिए? मात्रा वांछित स्थिरता पर निर्भर करती है। रेसिपी में लगभग 500 मिलीलीटर सूप का उपयोग किया गया है, लेकिन आप अधिक या कम धीरे-धीरे डाल सकते हैं। 3. छानने के बाद बचे तरल का क्या किया जा सकता है? तरल को फ्रीज़ किया जा सकता है और बाद में अन्य व्यंजनों के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इसे सूप की स्थिरता समायोजित करने से पहले बचाना महत्वपूर्ण है। 4. क्या क्राउटन ताज़ी ब्रेड से भी बनाए जा सकते हैं? हाँ। किसी भी प्रकार की ब्रेड का उपयोग किया जा सकता है। ब्रेड को क्यूब्स में काटें, जैतून के तेल से भिगोएँ, मसाला डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक भूनें, हर पांच मिनट में मिलाते रहें। 5. अगर सूप पर्याप्त चिकना नहीं है तो क्या करूँ? मिक्सिंग के बाद, आप इसे छान सकते हैं। यह कदम उपयोगी है यदि छोटे सब्जियों के टुकड़े बचे हैं या यदि ब्लेंडर ने मिश्रण को पूरी तरह से क्रीम में नहीं बदला है। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं और पूरे सूप की मात्रा के लिए हैं, बिना क्राउटन के। क्राउटन के लिए उपयोग की गई ब्रेड और तेल की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, और सर्विंग की संख्या नहीं बताई गई है। पूरे सूप के लिए, अनुमानित है कि यह लगभग 1,250-1,350 कैलोरी है, जो कि सूप में बचे हुए तेल की मात्रा और सब्जियों के आकार पर निर्भर करता है। प्रोटीन: लगभग 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 180-200 ग्राम वसा: लगभग 55-65 ग्राम फाइबर: लगभग 35-40 ग्राम वसा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा 5 चम्मच जैतून के तेल से आता है, और कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से आलू, गाजर, प्याज़ और पार्सनिप से आते हैं। सटीक सर्विंग के लिए, सूप को प्राप्त प्लेटों की संख्या के अनुसार विभाजित किया जाना चाहिए। सहेजना और फिर से गर्म करना बचे हुए सूप को बंद कंटेनर में रखा जा सकता है, और लंबे समय तक के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है। छानने के बाद बचे तरल को अलग से फ्रीज़ किया जा सकता है और बाद में भोजन के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, सूप को अच्छी तरह गर्म करें और स्थिरता को समान करने के लिए मिलाएँ। यदि यह सहेजने के बाद गाढ़ा हो गया है, तो आप इसे थोड़े से बचे सूप से समायोजित कर सकते हैं। क्राउटन को परोसने पर डालें ताकि वे कुरकुरे रहें।