Sopa crema de verduras

Name: Sopa crema de verduras - Luciana A.
Ingredients: 500g de patatas; 2 cebollas blancas; 3 zanahorias; 2 pimientos; 1 chirivía; 5 cucharadas de aceite de oliva; sal y pimienta

Sopas - Sopa crema de verduras por Luciana A. - Recetas Recipia

La crema de verduras es una de las recetas que he preparado dos veces en una misma semana. Se elabora con verduras sencillas y la consistencia se puede ajustar fácilmente con el caldo en el que se han cocido. Los crutones horneados por separado complementan bien la sopa y son una solución práctica para el pan que ha sobrado. Información rápida Tiempo total: no se especifica exactamente; la preparación de las verduras dura aproximadamente 40-50 minutos, y los crutones se hornean durante 15 minutos Tiempo de preparación: no se especifica en la fuente Tiempo de cocción: 40-50 minutos para las verduras Tiempo de horneado: 15 minutos para los crutones Porciones: no se especifica; la cantidad se puede aumentar añadiendo más verduras Dificultad: fácil Tipo de receta: crema de verduras, adecuada para el almuerzo o la cena Ingredientes Para la crema de verduras 500 g de patatas 2 cebollas blancas 3 zanahorias 2 pimientos 1 chirivía 5 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta Agua, suficiente para cubrir aproximadamente cuatro dedos sobre las verduras Para los crutones Pan, de cualquier tipo Aceite de oliva, suficiente para rociar los trozos de pan Orégano Pimentón dulce Sal Pimienta Modo de preparación 1. Preparación de las verduras Pela la cebolla, las patatas, las zanahorias y la chirivía. Retira el tallo y las semillas de los pimientos. Las verduras no necesitan ser picadas muy finas, ya que al final se mezclarán, pero las patatas y las verduras más grandes pueden cortarse en trozos adecuados para que se cocinen más fácilmente. 2. Sofreír la cebolla Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Pica finamente la cebolla y sofríela hasta que empiece a ablandarse. No es necesario dorarla demasiado, solo que se vuelva suave antes de añadir el resto de las verduras. 3. Cocción de las verduras Añade a la olla las patatas, zanahorias, pimientos y chirivía. Agrega sal y vierte agua suficiente para cubrir aproximadamente cuatro dedos sobre las verduras. Cubre la olla con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 40-50 minutos. Las verduras deben estar bien cocidas y ser fáciles de pinchar. El tiempo puede variar según el tamaño de los trozos y la rapidez con la que hierva el agua. 4. Colar la sopa Cuando las verduras estén cocidas, cuela la sopa y reserva el caldo en un recipiente aparte. No lo tires. Se utilizará para ajustar la crema hasta la consistencia deseada, y lo que sobre se puede congelar y usar más tarde como base para otros platos. 5. Mezclar las verduras Coloca las verduras cocidas en una licuadora junto con un poco de caldo. Mezcla hasta obtener una crema lo más fina posible. Al principio, añade solo un poco de caldo, ya que es más fácil ir ajustando la sopa poco a poco que intentar espesarla después de haber añadido demasiado líquido. Cuando las verduras se hayan convertido en una crema espesa, añade gradualmente el caldo reservado. La cantidad depende de la consistencia que prefieras. Para esta receta, se añadieron aproximadamente 500 ml de caldo. 6. Ajustar el sabor Pon la crema de nuevo al fuego y deja que hierva. Prueba y añade más sal y pimienta si es necesario. Si notas que quedan trozos pequeños de verduras o que la sopa no ha quedado lo suficientemente fina, puedes pasarla por un colador antes de servir. 7. Preparación de los crutones Para los crutones se puede usar cualquier tipo de pan. Corta el pan en rebanadas y luego en cubos. Coloca los trozos en una bandeja y rocíalos con aceite de oliva. Espolvorea orégano, pimentón dulce, sal y pimienta. Mezcla bien para que todos los cubos de pan estén cubiertos con aceite y especias. Hornea los crutones en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante 15 minutos. Mézclalos cada cinco minutos para que se doren de manera uniforme. Sirve la crema caliente, con los crutones por encima. Por qué hago esta receta a menudo Es una sopa sencilla, hecha con verduras comunes, sin preparación complicada. La cantidad se puede aumentar fácilmente, y la textura se ajusta con el caldo reservado después de la cocción. Además, no se desperdicia nada: las verduras se convierten en la base de la sopa, y el líquido restante se puede congelar y usar en otros platos. Los crutones también son útiles para el pan que ya no está muy fresco. Se cortan, se sazonan y se hornean rápidamente, sin necesidad de una preparación complicada por separado. Consejos y variaciones Consejos Usa una olla lo suficientemente grande, ya que el agua debe cubrir las verduras y la sopa se mezclará posteriormente. Corta las verduras en trozos de tamaño similar, especialmente si algunas son mucho más grandes que otras. De esta manera, se cocinarán de manera más uniforme. Conserva todo el caldo después de colar, incluso si no lo usas de inmediato. El caldo restante se puede congelar y utilizar como base para otros platos. Añade el líquido poco a poco después de mezclar. Así, puedes obtener la consistencia deseada, desde una crema más espesa hasta una sopa más líquida. Revuelve los crutones durante la cocción cada cinco minutos. Los cubos de pan pueden dorarse más rápido por los bordes, y revolver ayuda a que se cocinen uniformemente. Sustituciones Para los crutones se puede usar cualquier tipo de pan, dependiendo de lo que tengas a mano. Lo importante es que los trozos estén cortados relativamente uniformes, para que se cocinen al mismo tiempo. En lugar del aceite de oliva utilizado para los crutones no se mencionan otros ingredientes en la receta base, así que mantén las especias indicadas y ajusta solo la cantidad de aceite según cuánto pan uses. Variaciones Para una cantidad mayor, añade más verduras y ajusta el agua según el volumen de la olla. Después de mezclar, la sopa se puede diluir gradualmente con el caldo reservado. La consistencia puede dejarse más espesa o más líquida. No es necesario usar todo el caldo colado; se añade solo lo que se necesite. Ideas para servir Sirve la sopa caliente, con los crutones colocados directamente en el plato. Si se añaden demasiado pronto a la olla, los crutones se empaparán, así que es mejor agregarlos justo antes de comer. La sopa se puede servir simple, solo con pimienta y crutones. Las especias utilizadas para el pan le dan suficiente sabor sin necesidad de otros aderezos. Preguntas frecuentes 1. ¿Cuánta agua se debe poner a hervir? El agua debe cubrir aproximadamente cuatro dedos sobre las verduras. Después de hervir, la sopa se cuela, y el caldo se añade poco a poco a las verduras mezcladas. No es obligatorio usar toda la cantidad. 2. ¿Cuánto caldo se añade después de mezclar las verduras? La cantidad depende de la consistencia deseada. En la receta se usaron aproximadamente 500 ml de caldo, pero puedes añadir más o menos, poco a poco. 3. ¿Qué se puede hacer con el caldo restante después de colar? El caldo se puede poner en el congelador y utilizar más tarde como base para otros platos. Es importante conservarlo antes de comenzar a ajustar la consistencia de la sopa. 4. ¿Se pueden hacer los crutones con pan fresco? Sí. Se puede usar cualquier tipo de pan. El pan se corta en cubos, se rocía con aceite de oliva, se sazona y se hornea a 180 grados Celsius durante 15 minutos, revolviendo cada cinco minutos. 5. ¿Qué hago si la sopa no está lo suficientemente fina? Después de mezclar, puedes pasarla por un colador. Este paso es útil si quedan trozos pequeños de verduras o si la licuadora no ha convertido completamente la mezcla en una crema. Valores nutricionales Los valores son estimativos y se refieren a la cantidad total de sopa, sin crutones. La cantidad de pan y aceite utilizados para los crutones no se especifica, y el número de porciones no se menciona. Para toda la sopa, la estimación es de aproximadamente 1.250-1.350 kcal, dependiendo de la cantidad exacta de aceite que quede en el preparado y del tamaño de las verduras. Proteínas: aproximadamente 25-30 g Carbohidratos: aproximadamente 180-200 g Grasas: aproximadamente 55-65 g Fibra: aproximadamente 35-40 g Una parte importante de las grasas proviene de las 5 cucharadas de aceite de oliva, y los carbohidratos provienen principalmente de las patatas, zanahorias, cebolla y chirivía. Para una porción exacta, la sopa debe dividirse según el número de platos obtenidos. Conservación y recalentamiento La sopa sobrante se conserva en un recipiente cerrado, y para un período más largo se puede congelar. El caldo restante después de colar se puede poner por separado en el congelador y utilizar más tarde como base para otros platos. Al recalentar, calienta la sopa hasta que esté bien caliente y mezcla para uniformizar la consistencia. Si se ha espesado después de conservarla, puedes ajustar la textura con un poco de caldo reservado. Los crutones se añaden al servir, para que permanezcan crujientes.