चिकन विंग्स - ब्रेडेड

चिकन विंग्स को पैन में बनाने की विधि सरल है: उन्हें काटें, मसाला लगाएं, फिर अंडे और ब्रेडक्रंब में डालें और फिर तलें। आटे का उपयोग दो चरणों में किया जाता है, दोनों विंग्स के लिए और अंडे के मिश्रण में। यदि विंग्स को आधा काट दिया जाए, तो परोसना आसान हो जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं हैं; नुस्खा 7 चिकन विंग्स का उपयोग करता है कठिनाई: सरल नुस्खा का प्रकार: तले हुए चिकन विंग्स सामग्री 7 चिकन विंग्स 3 अंडे 1-2 चम्मच आटा, विंग्स के लिए 1 चम्मच आटा, अंडे के मिश्रण के लिए ब्रेडक्रंब, विंग्स को कोट करने के लिए आवश्यक मात्रा नमक काली मिर्च तलने के लिए तेल विधि 1. चिकन विंग्स को धोकर साफ करें, फिर उन्हें आधा काट लें। यदि पंख या साफ नहीं किए गए हिस्से रह गए हैं, तो उन्हें मसाला लगाने से पहले हटा दें। 2. विंग्स पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। 1-2 चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि आटा सभी टुकड़ों पर फैल जाए। 3. एक कटोरे में 3 अंडे तोड़ें। उनमें थोड़ी सी नमक डालें और 1 चम्मच आटा डालें। मिश्रण को इस तरह से मिलाएं कि बड़े आटे के गांठ न रहें। 4. ब्रेडक्रंब को एक अलग कंटेनर में तैयार करें। प्रत्येक विंग को पहले अंडे के मिश्रण में डालें, फिर ब्रेडक्रंब में डालें। 5. एक ऊँची कढ़ाई में तेल गरम करें। यह महत्वपूर्ण है कि कढ़ाई के किनारे तलने के लिए पर्याप्त ऊँचे हों और तेल के छींटे सीमित हों। 6. प्रत्येक विंग को अंडे में डालें, फिर ब्रेडक्रंब में डालें। सुनिश्चित करें कि ब्रेडक्रंब अच्छी तरह से कवर हो, बिना अधिक दबाए। 7. पैन में ब्रेडक्रंब वाले विंग डालें और उन्हें तलें। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें पलटें ताकि सभी तरफ से सुनहरा रंग आ जाए और समान रूप से पक जाएं। 8. तले हुए विंग्स को निकालें और उन्हें ताजे सब्जियों या आलू के मैश के साथ परोसें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक सरल चिकन विंग्स का नुस्खा है, जिसमें सामान्य सामग्री होती है और कोई जटिल मसाले का मिश्रण नहीं होता है। विंग्स को आधा काटने से उन्हें अंडे और ब्रेडक्रंब में डालना आसान हो जाता है, लेकिन परोसना भी अधिक सुविधाजनक हो जाता है। मुझे यह भी पसंद है कि साइड डिश को मैं अपनी सामग्री के अनुसार बदल सकता हूँ। ताजे सब्जियां भोजन को हल्का रखती हैं, जबकि आलू का मैश एक अधिक भरा हुआ विकल्प है। यह नुस्खा ताजे तले जाने के तुरंत बाद परोसने के लिए सबसे उपयुक्त है, जब परत अभी भी ताज़ा होती है। टिप्स विंग्स को आटे में डालने से पहले साफ किया जाना चाहिए। यदि वे धोने के बाद गीले रह जाते हैं, तो आटे और फिर ब्रेडक्रंब की परतें ठीक से नहीं चिपकती हैं, इसलिए उन्हें अच्छी तरह से सूखने देना उपयोगी है। यदि सभी विंग्स कढ़ाई में भरे हुए हैं, तो सभी को एक साथ न डालें। नुस्खा में बैचों की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है, और यह कढ़ाई के आकार और उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। महत्वपूर्ण यह है कि टुकड़ों को पलटा जा सके और समान रूप से तला जा सके। अंडे का मिश्रण पर्याप्त तरल होना चाहिए ताकि वह विंग्स को ढक सके। आटे की चम्मच उसकी स्थिरता में मदद करती है, लेकिन नुस्खे में दी गई मात्रा से अधिक नहीं डालना चाहिए। ब्रेडक्रंब को अंडे के मिश्रण से अलग कंटेनर में डालें। इस तरह, सभी ब्रेडक्रंब एक बार में गीले नहीं होंगे, और विंग्स को एक-एक करके ढकना आसान होगा। परोसने से पहले, विंग्स को अतिरिक्त तेल से थोड़ा सूखने दिया जा सकता है। तुरंत ढकें नहीं, क्योंकि भाप से परत नरम हो सकती है। वैकल्पिक सामग्री ब्रेडक्रंब बाहरी परत के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री है और मूल नुस्खे में इसका कोई विकल्प नहीं है। यदि आपके पास पर्याप्त ब्रेडक्रंब नहीं है, तो आवश्यक मात्रा उस परत की मोटाई पर निर्भर कर सकती है जो प्रत्येक डिश को ढकती है, लेकिन सभी 7 विंग्स के लिए पर्याप्त ब्रेडक्रंब की आवश्यकता होती है। तलने के लिए तेल का उपयोग किया जाता है, लेकिन नुस्खा में किसी विशेष प्रकार या सटीक मात्रा का उल्लेख नहीं है। इसे चिकन विंग्स को तलने के लिए आवश्यकतानुसार उपयोग करें। नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार रखी जाती हैं। इन्हें विंग्स के मसाले के लिए और अंडे के मिश्रण में भी इस्तेमाल किया जाता है। परिवर्तन बुनियादी नुस्खा में अन्य मसाले या सामग्री शामिल नहीं हैं, इसलिए इसे बिल्कुल उसी रूप में रखा जा सकता है। एक सरल परिवर्तन यह है कि विंग्स को अधिक समान आकार में आधा काटें, ताकि टुकड़े आकार में करीब हों और समान रूप से तले जाएं। आप ब्रेडक्रंब की मोटाई को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं, बिना चरणों के क्रम को बदले। विंग्स को पहले अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में डालें; यह क्रम बनाए रखना आवश्यक है ताकि ब्रेडक्रंब चिपक सके। सेवा करने के विचार पैन-फ्राइड चिकन विंग्स को ताजे सब्जियों या आलू के मैश के साथ परोसा जाता है, जैसा कि मूल नुस्खा में बताया गया है। सब्जियां एक साधारण साइड डिश प्रदान करती हैं, जबकि आलू का मैश भोजन को अधिक भरा हुआ बनाता है। आप उन्हें एक प्लेट पर रख सकते हैं और तुरंत तले जाने के बाद परोस सकते हैं। यदि कई लोगों के लिए तैयार किया गया है, तो साइड डिश को अलग से रखा जा सकता है, ताकि हर कोई सब्जियों और मैश के बीच चयन कर सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं पूरे विंग्स का उपयोग कर सकता हूँ? नुस्खा में विंग्स को आधा काटने का सुझाव दिया गया है, इसलिए यही अनुशंसित रूप है। छोटे टुकड़े अंडे और ब्रेडक्रंब के साथ ढकने में आसान होते हैं और परोसने में भी सुविधाजनक होते हैं। मुझे कितने ब्रेडक्रंब की आवश्यकता है? स्रोत में कोई सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। अंडे के माध्यम से जाने के बाद, 7 विंग्स को कवर करने के लिए आवश्यक मात्रा का उपयोग करें। खपत की गई मात्रा उस परत की मोटाई और टुकड़ों के आकार पर निर्भर करती है। मुझे कितना तेल चाहिए? तेल की मात्रा भी निर्दिष्ट नहीं की गई है। नुस्खा केवल यह कहता है कि इसे ऊँची कढ़ाई में गरम किया जाना चाहिए, जो विंग्स को तलने के लिए पर्याप्त हो। मात्रा कढ़ाई के आकार और आप उन्हें कैसे तलना चाहते हैं, इस पर निर्भर करती है। अंडे में आटा क्यों डाला जाता है? मूल नुस्खे में, अंडों को एक चम्मच आटे के साथ फेंटा गया है। आटा अंडे के मिश्रण का हिस्सा है और इसे विंग्स को इसके माध्यम से डालने से पहले समान रूप से मिलाना आवश्यक है। मैं पैन-फ्राइड विंग्स के साथ क्या परोस सकता हूँ? दो विकल्प सुझाए गए हैं: ताजे सब्जियां या आलू का मैश। पहला विकल्प सरल और हल्का है, जबकि आलू का मैश एक अधिक भरा हुआ साइड डिश है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और हाथ में विंग्स के आकार, ब्रेडक्रंब की मात्रा और तले जाने के दौरान अवशोषित तेल के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। नुस्खा में तेल की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, और यह गणना पर सबसे अधिक प्रभाव डालता है। एक सर्विंग की गणना 1/7 के रूप में की गई है: कैलोरी: लगभग 280-380 kcal प्रोटीन: लगभग 18-24 ग्राम वसा: लगभग 18-27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 8-14 ग्राम फाइबर: लगभग 0.5-1.5 ग्राम सोडियम मुख्य रूप से उपयोग की जाने वाली नमक की मात्रा पर निर्भर करता है। यदि विंग्स को आलू के मैश या सब्जियों के साथ परोसा जाता है, तो साइड डिश के पोषण संबंधी मान अलग से जोड़े जाते हैं। अनुमान में साइड डिश की सटीक मात्रा शामिल नहीं है, क्योंकि यह नुस्खा में निर्धारित नहीं है। संग्रहण और फिर से गर्म करना पैन-फ्राइड चिकन विंग्स को तुरंत तले जाने के बाद परोसना सबसे अच्छा होता है। संग्रहण के बाद, ब्रेडक्रंब अपनी कुरकुरापन खो देता है, और परत ताज़ा होने पर जितनी सुखद नहीं रह जाती है। यदि विंग्स बच जाते हैं, तो उन्हें ठंडा होने दें और एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। मूल नुस्खा में फिर से गर्म करने की विधि निर्दिष्ट नहीं की गई है, लेकिन सबसे अच्छा है कि उन्हें जल्दी से खा लिया जाए, क्योंकि रेफ्रिजरेशन के बाद परत की बनावट बदल जाती है। केवल वही मात्रा पकाएं जो आप परोसने का इरादा रखते हैं, खासकर यदि आप चाहते हैं कि परत यथासंभव कुरकुरी रहे।