Skrzydełka Kurczaka - Panierowane

Skrzydełka z kurczaka w panierce przygotowuje się łatwo: porcjuje się, doprawia, a następnie macza w jajku i bułce tartej przed smażeniem. Mąka jest używana w dwóch etapach, zarówno do skrzydełek, jak i do mieszanki jajek. Efekt jest łatwiejszy do podania, jeśli skrzydełka są pokrojone na pół przed panierowaniem. Szybkie informacje Całkowity czas: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: nie podano Portcje: nie podano; przepis używa 7 skrzydełek z kurczaka Trudność: łatwa Typ przepisu: panierowane, smażone skrzydełka z kurczaka Składniki 7 skrzydełek z kurczaka 3 jajka 1-2 łyżki mąki, do skrzydełek 1 łyżeczka mąki, do mieszanki jajek Bułka tarta, ile potrzeba do obtoczenia skrzydełek Sól Pieprz Olej do smażenia Sposób przygotowania 1. Umyj i oczyść skrzydełka z kurczaka, a następnie pokrój je na pół. Jeśli pozostaną pióra lub nieoczyszczone części, usuń je przed doprawieniem. 2. Posyp skrzydełka solą i pieprzem. Dodaj 1-2 łyżki mąki i dokładnie wymieszaj, aby mąka równomiernie pokryła wszystkie kawałki. 3. Rozbij 3 jajka do miski. Ubij je z odrobiną soli i dodaj 1 łyżeczkę mąki. Wymieszaj, aż nie będą widoczne duże grudki mąki. 4. Przygotuj bułkę tartą w osobnym naczyniu. Każde skrzydełko najpierw przejdź przez mieszankę jaj, a następnie przez bułkę tartą. 5. Rozgrzej olej na głębokiej patelni. Ważne, aby patelnia miała wystarczająco wysokie brzegi do smażenia i ograniczenia pryskającego oleju. 6. Weź każdy kawałek skrzydełka i przejdź go przez jajko, a następnie przez bułkę tartą. Dobrze pokryj powierzchnię bułką tartą, nie dociskając zbyt mocno. 7. Umieść panierowane skrzydełka w rozgrzanym oleju i smaż. Odwróć je, jeśli to konieczne, aby rumieniły się ze wszystkich stron i gotowały równomiernie. 8. Wyjmij usmażone skrzydełka i podawaj z świeżymi warzywami lub puree ziemniaczanym. Dlaczego często robię ten przepis To prosta wersja skrzydełek z kurczaka, z zwykłymi składnikami i bez skomplikowanej mieszanki przypraw. To, że skrzydełka są pokrojone na pół, ułatwia ich maczanie w jajku i bułce tartej, a także sprawia, że są bardziej praktyczne do podania. Podoba mi się również to, że dodatek może być zmieniany w zależności od tego, co mam pod ręką. Świeże warzywa sprawiają, że posiłek jest lżejszy, a puree ziemniaczane to bardziej sycący wybór. Przepis najlepiej podawać od razu po usmażeniu, gdy panierka jest jeszcze świeża. Wskazówki Skrzydełka muszą być oczyszczone przed obtoczeniem w mące. Jeśli pozostaną wilgotne po umyciu, warstwa mąki i następnie bułki tartej mogą trudniej się trzymać, więc warto je dobrze osączyć. Nie wkładaj wszystkich skrzydełek na patelnię, jeśli są zbyt ciasno. Przepis nie podaje liczby porcji, a to zależy od rozmiaru patelni i ilości użytego oleju. Ważne jest, aby kawałki mogły być obracane i smażone jak najbardziej równomiernie. Mieszanka jajek powinna być wystarczająco płynna, aby pokryć skrzydełka. Łyżeczka mąki pomaga w jej konsystencji, ale nie należy dodawać więcej niż w przepisie. Bułka tarta powinna być w osobnym naczyniu od jajka. Dzięki temu nie nasiąknie od razu cała bułka tarta, a skrzydełka można łatwiej obtoczyć, kawałek po kawałku. Przed podaniem skrzydełka można zostawić na chwilę, aby odsączyć nadmiar oleju. Nie przykrywaj ich od razu, ponieważ panierka może zmięknąć od pary. Zamienniki Bułka tarta jest składnikiem używanym do zewnętrznej panierki i nie ma wskazania na jej zamiennik w oryginalnym przepisie. Jeśli nie masz wystarczającej ilości bułki tartej, dokładna ilość może się różnić w zależności od tego, jak grubo pokryte jest każde danie, ale potrzebna jest wystarczająca ilość bułki tartej dla wszystkich 7 skrzydełek. Do smażenia używa się oleju, ale przepis nie podaje konkretnego typu ani dokładnej ilości. Używa się tyle, ile potrzeba do smażenia skrzydełek na wybranej patelni. Sól i pieprz są używane według smaku. Są używane zarówno do doprawienia skrzydełek, jak i, w przypadku soli, w mieszance jajek. Wariacje Oryginalny przepis nie zawiera innych przypraw ani składników, więc można go zachować dokładnie w tej formie. Prosta wariacja to pokrojenie skrzydełek na bardziej równe kawałki, aby były podobne rozmiarowo i smażyły się bardziej równomiernie. Możesz dostosować grubość warstwy bułki tartej według preferencji, nie zmieniając kolejności kroków. Skrzydełka najpierw przechodzą przez jajko, a następnie przez bułkę tartą; ta kolejność musi być zachowana, aby bułka tarta się przykleiła. Pomysły na podanie Skrzydełka w panierce podaje się z świeżymi warzywami lub puree ziemniaczanym, dokładnie tak, jak wskazano w oryginalnym przepisie. Warzywa stanowią prosty dodatek, a puree czyni posiłek bardziej sycącym. Możesz je umieścić na półmisku i podać od razu po usmażeniu. Jeśli są przygotowane dla większej liczby osób, dodatek można podać osobno, aby każdy mógł wybrać między warzywami a puree. Często zadawane pytania Czy mogę użyć całych skrzydełek? Przepis zaleca pokrojenie skrzydełek na pół, więc to jest zalecana forma. Mniejsze kawałki łatwiej obtoczyć w jajku i bułce tartej oraz podać. Ile bułki tartej powinienem użyć? Źródło nie podaje dokładnej ilości. Użyj tyle, ile potrzeba, aby pokryć 7 skrzydełek po ich przejściu przez jajko. Zużyta ilość zależy od tego, jak grubo jest pokryta bułką tartą i od rozmiaru kawałków. Ile oleju jest potrzebne? Ilość oleju również nie jest określona. Przepis mówi tylko, aby był rozgrzany na głębokiej patelni, wystarczająco do smażenia skrzydełek. Ilość zależy od patelni i od tego, jak preferujesz je smażyć. Dlaczego dodaje się mąkę do jaj? W oryginalnym przepisie jajka są ubijane z łyżeczką mąki. Mąka jest częścią mieszanki jajek i powinna być wymieszana, zanim skrzydełka będą przez nią przechodzić. Z czym mogę podać panierowane skrzydełka? Zalecane są dwie opcje: świeże warzywa lub puree ziemniaczane. Pierwsza jest prostsza i lżejsza, a puree to bardziej sycący dodatek. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą się znacznie różnić w zależności od wielkości skrzydełek, ilości bułki tartej i oleju wchłoniętego podczas smażenia. Przepis nie podaje ilości oleju, co najbardziej wpływa na obliczenia. Dla jednej porcji obliczonej jako 1/7 z przepisu: Kalorie: około 280-380 kcal Białko: około 18-24 g Tłuszcze: około 18-27 g Węglowodany: około 8-14 g Błonnik: około 0,5-1,5 g Sód zależy głównie od ilości użytej soli. Jeśli skrzydełka są podawane z puree ziemniaczanym lub warzywami, wartości odżywcze dodatku są dodawane osobno. Szacowanie nie obejmuje dokładnej ilości dodatku, ponieważ nie jest on określony w przepisie. Przechowywanie i podgrzewanie Skrzydełka w panierce są najlepsze podawane od razu po smażeniu. Po przechowaniu bułka tarta traci swoją chrupkość, a panierka nie jest już tak przyjemna, jak gdy jest świeża. Jeśli pozostaną skrzydełka, pozwól im ostygnąć i przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Oryginalny przepis nie podaje metody podgrzewania, ale najlepiej je spożyć jak najszybciej, ponieważ tekstura panierki zmienia się po schłodzeniu. Gotuj tylko ilość, którą zamierzasz podać, szczególnie jeśli chcesz, aby panierka pozostała jak najbardziej chrupiąca.