कुछ बेहतरीन और सूरजमुखी के बीजों के साथ नाश्ता

कुछ खास और सूरजमुखी के बीजों के साथ मिठाई: एक स्थायी और स्वादिष्ट स्नैक जब बात मिठाई की आती है, तो कभी-कभी हम केवल एक स्वादिष्ट स्वाद की तलाश नहीं करते हैं, बल्कि एक ऐसा व्यंजन भी जो ले जाने में आसान हो और दिन के किसी भी समय का आनंद लेने के लिए सही हो। हमारी कुछ खास और सूरजमुखी के बीजों के साथ मिठाई इन सभी विशेषताओं को जोड़ती है, जो त्वरित नाश्ते और विशेष अवसरों के लिए उत्कृष्ट विकल्प है। रेसिपी का इतिहास यह मिठाई उस परंपरा से प्रेरित है जिसमें पनीर को मीठे और कुरकुरे सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है, जिससे टेक्सचर और स्वाद के बीच एक सही संतुलन बनता है। ताजा पनीर, कोको और सूरजमुखी के बीजों का उपयोग करके, हमें एक ऐसा नुस्खा मिलता है जो आधुनिक मिठाइयों की श्रेणी में आता है, लेकिन एक नॉस्टेल्जिक नोट के साथ, जो बचपन की यादों को ताजा करता है, जब नाश्ते सरल होते थे, लेकिन स्वाद से भरे होते थे। तैयारी का समय - तैयारी का समय: 20 मिनट - बेकिंग का समय: 30-35 मिनट - कुल समय: 55-60 मिनट - सर्विंग्स की संख्या: 12 मिठाई के लिए सामग्री - 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 140 ग्राम आइसिंग शुगर (70 ग्राम आटे के लिए, 70 ग्राम पनीर क्रीम के लिए) - 2 अंडे - 1 चम्मच रम एसेंस - मैदा (लगभग 300 ग्राम, आवश्यकता अनुसार) - 2 चम्मच कोको - 1 डिब्बा कुछ खास पनीर (लगभग 200 ग्राम) - 1 डिब्बा डेलाको ताजा पनीर (लगभग 200 ग्राम) - 1 चम्मच (अधिभार) कॉर्नस्टार्च - 1 पैकेट छिलके वाले सूरजमुखी के बीज (लगभग 100 ग्राम) - सजावट के लिए सफेद चीनी पेन (Dr.Oetker) - चॉकलेट चिप्स (Dr.Oetker) - सजावट के लिए रंगीन तारे पकाने की तकनीक 1. आटे की तैयारी: एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन डालें और 70 ग्राम आइसिंग शुगर, कोको, दो अंडे और रम एसेंस के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें। धीरे-धीरे छानकर आटा मिलाएं जब तक कि आप एक लचीला आटा प्राप्त न कर लें। यह आकार देने में आसान होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए। 2. आटे का आकार देना: काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। परत को थोड़े से तेल से चुपड़ी हुई ट्रे में रखें। बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए इसे जगह-जगह से कांटे से छेद करना महत्वपूर्ण है। 3. क्रीम तैयार करना: एक खाद्य प्रोसेसर में, सूरजमुखी के बीजों को एक महीन पेस्ट में पीस लें। बची हुई आइसिंग शुगर, कॉर्नस्टार्च और कुछ खास पनीर और डेलाको ताजा पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आप एक समान और फूला हुआ मिश्रण न प्राप्त करें। 4. मिठाई को असेंबल करना: पनीर क्रीम को ट्रे में आटे पर समान रूप से डालें, और ऊपर चॉकलेट चिप्स छिड़कें। 5. बेकिंग: ओवन को मध्यम तापमान पर (लगभग 180 डिग्री सेल्सियस) प्रीहीट करें और ट्रे डालें। 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पनीर क्रीम सेट न हो जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए। बेकिंग के समय के आधे में ट्रे को पलटना महत्वपूर्ण है ताकि समान रूप से सुनहरा रंग प्राप्त हो। 6. ठंडा करना और सजाना: बेकिंग के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, आप चॉकलेट चिप्स को सजाने के लिए चीनी पेन का उपयोग कर सकते हैं, और एक उत्सव की भावना के लिए रंगीन तारे जोड़ सकते हैं। 7. काटना और परोसना: अपनी पसंद के अनुसार मिठाई को वर्गाकार या आयताकार काट लें। यह चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, लेकिन ठंडे दूध के गिलास के साथ भी। व्यावहारिक सुझाव - सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि उन्हें मिलाना आसान हो। इससे एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। - आटा: सर्वोत्तम परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता का आटा का उपयोग करें। आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - शाकाहारी विकल्प: आप मक्खन को वेजिटेबल मार्जरीन से और अंडों को फ्लैक्ससीड और पानी के मिश्रण (1 चम्मच ग्राउंड फ्लैक्ससीड को 2 चम्मच पानी के साथ = 1 अंडा) से बदल सकते हैं। - मिठाई को स्टोर करना: इस मिठाई को कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यह पैक करने के लिए एकदम सही है, जो एक स्थायी और स्वादिष्ट नाश्ता प्रदान करता है। पोषण संबंधी लाभ यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। सूरजमुखी के बीज प्रोटीन, विटामिन (E और B) और खनिजों (मैग्नीशियम, सेलेनियम) का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि पनीर कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है। इसके अलावा, कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं सूरजमुखी के बीजों को अन्य प्रकार के नट्स से बदल सकता हूँ? हाँ, आप अलग स्वाद के लिए नट्स या बादाम का उपयोग कर सकते हैं। - क्या यह मिठाई शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप पहले बताए गए सामग्री का उपयोग करके नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं। - इस मिठाई के साथ कौन-सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे हैं? यह मिठाई चाय, कॉफी या फलों के स्मूदी के साथ बेहतरीन है। एक व्यक्तिगत नोट यह नुस्खा मुझे अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए गए समय की याद दिलाता है, जब हम साधारण सामग्रियों को अविस्मरणीय व्यंजनों में बदलते थे। कुछ खास और सूरजमुखी के बीजों के साथ मिठाई का हर टुकड़ा उस नॉस्टाल्जिया का एक हिस्सा लाता है, जो आपको प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने के लिए आमंत्रित करता है। हर कौर का आनंद लें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें! शुभ भोजन!

तैयारी

कमरे के तापमान पर मक्खन को 70 ग्राम पाउडर चीनी, कोको, 2 अंडे, रम की सुगंध और ताज़ा छनी हुई आटे के साथ मिलाया जाता है। हम एक लचीला आटा प्राप्त करते हैं जिसे हम आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलते हैं और थोड़ा तेल लगाकर एक बेकिंग ट्रे में रखते हैं। हम आटे को कई जगहों पर कांटे से चुभोते हैं। क्रीम को पहले सूरजमुखी के बीजों को फूड प्रोसेसर में कुचलकर तैयार किया जाता है, फिर हम पाउडर चीनी (बचे हुए 70 ग्राम), कॉर्नस्टार्च और डेलाको के दो प्रकार के पनीर को मिलाते हैं और एक पनीर का पेस्ट प्राप्त करते हैं जिसे हम ट्रे में आटे के ऊपर फैलाते हैं। हम क्रीम के ऊपर चॉकलेट चिप्स रखते हैं और मध्यम तापमान पर तब तक बेक करते हैं जब तक कि यह हल्का सुनहरा और पनीर क्रीम सेट न हो जाए। (मध्यम तापमान, लगभग 30-35 मिनट)। मैंने ट्रे को पलटना भूल गया और यह एक तरफ से अधिक भूरा हो गया... :( बेक करने के बाद, हम ट्रे को ओवन से बाहर निकालते हैं, ठंडा होने देते हैं और चॉकलेट चिप्स को चीनी के पेस्ट (पेंसिल से) से सजाते हैं, फिर प्रत्येक चिप पर एक रंगीन तारा रखते हैं। अपनी पसंद के अनुसार काटते हैं और परोसते हैं। भोजन का आनंद लें!