Snack avec Quelque Chose de Fin et des graines de tournesol

Name: Snack avec Quelque Chose de Fin et des graines de tournesol - Lorena A.
Ingredients: 200 g de beurre; 140 g de sucre glace (70 g pour la pâte; 70 g pour la crème au fromage); 2 œufs; 1 essence de rhum; farine blanche selon besoin (environ 300 g); 2 cuillères à soupe de cacao; 1 boîte de fromage Ceva Fin; 1 boîte de fromage frais de Delaco; 1 cuillère à soupe (rase) de fécule; 1 sachet de graines de tournesol décortiquées; 1 crayon de pâte à sucre blanche pour décorer les biscuits (Dr.Oetker); pépites de chocolat (Dr.Oetker); étoiles colorées pour la décoration.

Désert - Snack avec Quelque Chose de Fin et des graines de tournesol par Lorena A. - Recettes Recipia

Dessert avec Quelque Chose de Fin et Graines de Tournesol : Une Collation Consistante et Savoureuse Quand il s'agit de desserts, parfois nous recherchons non seulement un goût délicieux, mais aussi une préparation qui soit facile à transporter et parfaite pour être savourée à tout moment de la journée. Notre dessert avec Quelque Chose de Fin et des graines de tournesol combine toutes ces caractéristiques, en faisant un excellent choix tant pour des collations rapides que pour une occasion spéciale. Histoire de la Recette Ce dessert est inspiré de la tradition de combiner du fromage avec des ingrédients sucrés et croquants, résultant en un équilibre parfait entre textures et saveurs. En utilisant du fromage frais, du cacao et des graines de tournesol, nous obtenons une recette qui appartient à la catégorie des desserts modernes, mais avec une touche de nostalgie, évoquant des souvenirs d'enfance lorsque les collations étaient simples mais pleines de saveur. Temps de Préparation - Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 30-35 minutes - Temps total : 55-60 minutes - Nombre de portions : 12 Ingrédients pour le Dessert - 200 g de beurre (à température ambiante) - 140 g de sucre glace (70 g pour la pâte, 70 g pour la crème au fromage) - 2 œufs - 1 essence de rhum - Farine blanche (environ 300 g, selon besoin) - 2 cuillères à soupe de cacao - 1 boîte de fromage Quelque Chose de Fin (environ 200 g) - 1 boîte de fromage frais de Delaco (environ 200 g) - 1 cuillère à soupe (rase) de fécule - 1 sachet de graines de tournesol décortiquées (environ 100 g) - 1 crayon de pâte à sucre blanche pour la décoration (Dr.Oetker) - Pépites de chocolat (Dr.Oetker) - Étoiles colorées pour la décoration Technique de Préparation 1. Préparation de la Pâte : Dans un grand bol, mettez le beurre mou et mélangez-le avec 70 g de sucre glace, le cacao, les deux œufs et l'essence de rhum. Utilisez un mixeur pour obtenir une composition homogène et crémeuse. Ajoutez progressivement la farine tamisée jusqu'à obtenir une pâte élastique. Celle-ci doit être facile à façonner, mais non collante. 2. Façonnage de la Pâte : Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez la pâte en une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur. Placez la feuille dans un moule graissé. Il est important de la piquer ici et là avec une fourchette pour éviter la formation de bulles d'air pendant la cuisson. 3. Préparation de la Crème : Dans un robot culinaire, écrasez les graines de tournesol jusqu'à obtenir une pâte fine. Ajoutez le reste de sucre glace, la fécule et le fromage Quelque Chose de Fin ainsi que le fromage frais de Delaco. Mixez bien jusqu'à obtenir une composition homogène et aérée. 4. Assemblage du Dessert : Versez la crème au fromage sur la pâte dans le moule, en l'étalant uniformément. Par-dessus, saupoudrez les pépites de chocolat. 5. Cuisson : Préchauffez le four à une température modérée (environ 180°C) et placez le moule à l'intérieur. Faites cuire pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la crème au fromage se fige et devienne légèrement dorée. Il est important de surveiller et de tourner le moule à mi-chemin du temps de cuisson pour un brunissement uniforme. 6. Refroidissement et Décoration : Après la cuisson, retirez le moule du four et laissez-le refroidir complètement. Une fois refroidi, vous pouvez décorer les pépites de chocolat en utilisant le crayon de pâte à sucre, en ajoutant des étoiles colorées pour une touche festive. 7. Portionnement et Service : Coupez le dessert en carrés ou en rectangles, selon vos préférences. Il est parfait pour être servi avec une tasse de thé ou de café, mais aussi avec un verre de lait froid. Conseils Pratiques - Ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour faciliter le mélange. Cela aidera à obtenir une texture homogène. - Farine : Utilisez de la farine de haute qualité pour obtenir les meilleurs résultats. Vous pouvez expérimenter avec de la farine complète pour une variante plus saine. - Option Végane : Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétalienne et les œufs par un mélange de graines de lin et d'eau (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 2 cuillères à soupe d'eau = un œuf). - Conservation du Dessert : Ce dessert se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Il est parfait à emporter, offrant une collation consistante et délicieuse. Avantages Nutritionnels Ce dessert n'est pas seulement savoureux, mais aussi nutritif. Les graines de tournesol sont une excellente source de protéines, de vitamines (E et B) et de minéraux (magnésium, sélénium), tandis que le fromage ajoute du calcium et des protéines. De plus, le cacao contient des antioxydants qui contribuent à la santé cardiaque. Questions Fréquemment Posées - Puis-je remplacer les graines de tournesol par d'autres types de noix ? Oui, vous pouvez utiliser des noix ou des amandes moulues pour un goût différent. - Ce dessert est-il adapté aux végétaliens ? Vous pouvez adapter la recette en utilisant des ingrédients végétaliens, comme mentionné précédemment. - Quelles boissons se marient le mieux avec ce dessert ? Ce dessert se marie parfaitement avec du thé, du café ou un smoothie aux fruits. Une Note Personnelle Cette recette me rappelle les moments passés dans la cuisine avec ma grand-mère, lorsque nous transformions des ingrédients simples en délices inoubliables. Chaque portion de dessert avec Quelque Chose de Fin et des graines de tournesol apporte un morceau de cette nostalgie, vous invitant à partager des moments spéciaux avec vos proches. Savourez chaque bouchée et profitez du processus de cuisson ! Bon appétit !

Préparation

Le beurre, à température ambiante, est mélangé avec 70 g de sucre glace, du cacao, 2 œufs, de l'essence de rhum et de la farine fraîchement tamisée. Nous obtenons une pâte élastique que nous étalons sur un plan de travail fariné et que nous plaçons dans un moule graissé avec un peu d'huile. Nous piquons la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette. La crème se prépare en écrasant d'abord des graines de tournesol dans un robot, en ajoutant le sucre glace (les 70 g restants), de la fécule de maïs et les deux types de fromage de Delaco pour obtenir une pâte de fromage que nous étalons dans le moule, sur la pâte. Nous plaçons des pépites de chocolat sur la crème et faisons cuire à température modérée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et que la crème au fromage prenne. (Température moyenne, environ 30-35 min). J'ai oublié de tourner le moule et il a doré plus d'un côté... :( Après la cuisson, nous sortons le moule du four, laissons refroidir et décorons les pépites de chocolat avec de la pâte à sucre (d'un crayon), puis plaçons une étoile colorée sur chaque pépite. Nous portionnons selon les préférences et servons. Bon appétit !