टमाटर की चटनी में मशरूम के साथ चने

टमाटर की चटनी में मशरूम के साथ चने की रेसिपी तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट कुल समय: 30 मिनट परोसने की संख्या: 4 टमाटर की चटनी में मशरूम के साथ चने की यह रेसिपी स्वादिष्ट और पौष्टिक है, जो तेज रात के खाने या पोषण से भरपूर दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। यह व्यंजन मशरूम के समृद्ध स्वाद को चनों की मलाईदार बनावट के साथ जोड़ता है, जिससे एक स्वादिष्ट, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर व्यंजन बनता है। यह शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है। चलिए शुरू करते हैं! आवश्यक सामग्री: - 2 कैन चना (प्रत्येक 400 ग्राम) - मैंने सन फूड का उपयोग किया है, लेकिन आप किसी भी पसंदीदा ब्रांड का चयन कर सकते हैं - 2 छोटे प्याज - प्याज का चयन महत्वपूर्ण है; मीठे स्वाद के लिए सफेद या पीले प्याज का चयन करें - 1 छोटी कैन कटी हुई मशरूम (सन फूड से) - यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं तो ताजे मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं - 1 लहसुन की कलि - तीव्रता और गहराई जोड़ने के लिए - 5-6 चम्मच जैतून का तेल - एक्स्ट्रा वर्जिन तेल सुखद और स्वस्थ स्वाद जोड़ता है - 1 चम्मच सूखी डिल - डिल ताजा सुगंध और सुखद विपरीत प्रदान करता है - 1 चम्मच सूखी तुलसी - तुलसी भूमध्यसागरीय सुगंध जोड़ता है - 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट - इससे सॉस और समृद्ध और मलाईदार हो जाएगा - नमक और काली मिर्च - स्वाद के अनुसार चरण-दर-चरण तैयारी: 1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, प्याज को साफ करें। इसे बारीक काटें ताकि यह पकाने के दौरान जल्दी नरम हो जाए। 2. मशरूम की तैयारी: मशरूम की कैन से तरल निकालें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह कदम अंतिम स्वाद को प्रभावित करने वाले किसी भी अतिरिक्त नमक या संरक्षक को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें साफ करें और पतले स्लाइस में काटें। 3. तेल को गर्म करना: एक पैन में 3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज की आधी मात्रा और मशरूम डालें। 3-4 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और प्याज पारदर्शी न हो जाए। 4. मसाले और पानी डालना: आधे कप पानी, नमक, काली मिर्च और सूखी तुलसी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालने दें, जब तक पानी कम न हो जाए और मशरूम हल्का कैरामेलाइज न हो जाए, जिससे गहरा स्वाद बने। 5. टमाटर डालना: अंत में, टमाटर का पेस्ट डालें और 1 मिनट और पकाएं, स्वादों को मिलाने के लिए हिलाएं। यह सॉस चने के लिए एकदम सही आधार होगा। 6. चनों की तैयारी: एक अन्य पैन में, शेष जैतून का तेल गर्म करें। बचा हुआ प्याज डालें और धीमी आंच पर पकाएं, जब तक यह नरम और सुनहरा न हो जाए। एक बार जब प्याज तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। 7. चने का पेस्ट बनाना: एक ब्लेंडर में, निचोड़े हुए चने, भूने हुए प्याज, छिलके वाली लहसुन की कलि, थोड़ा नमक, काली मिर्च, सूखी डिल और चनों का एक चम्मच तरल डालें। एक समान पेस्ट बनाने के लिए मिक्स करें, लेकिन इसे बहुत बारीक न करें। थोड़ी दानेदार बनावट व्यंजन में एक विशेष आकर्षण जोड़ती है। 8. असेंबलिंग: एक प्लेट पर, चने के पेस्ट की एक परत बनाएं। इसके ऊपर, टमाटर की चटनी में मशरूम का मिश्रण उदारता से रखें। आप ताजे तुलसी के कुछ पत्तों या एक नींबू के स्लाइस से सजाकर रंग और सुगंध का एक विपरीत जोड़ सकते हैं। 9. परोसना: इस डिश को गर्मागर्म परोसें, मौसमी सलाद या टोस्टेड ब्रेड के साथ। चने का पेस्ट ठंडा भी खाया जा सकता है, जो पिकनिक के लिए आदर्श है। व्यवहारिक सुझाव: - यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो मशरूम की चटनी में थोड़ा मिर्च या मिर्च के गुच्छे डाल सकते हैं। - व्यंजन को विविधता देने के लिए मशरूम को तोरी या बैंगन से बदलें। - चने के पेस्ट के ऊपर ताजा नींबू का रस डालना भी स्वादिष्ट होता है, जो एक सुखद विपरीत प्रदान करता है। पोषण संबंधी जानकारी: यह रेसिपी चनों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जो फाइबर का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है। मशरूम आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जबकि प्याज और लहसुन एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान करते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो एक स्वस्थ और संतोषजनक विकल्प है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं कैन के बजाय सूखे चने का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन आपको इसका भिगोना और पकाना होगा। 2. मैं इस रेसिपी को तीखा कैसे बना सकता हूँ? मशरूम की चटनी या चने के पेस्ट में मिर्च डालें ताकि थोड़ा गर्मी मिल सके। 3. इस व्यंजन को अन्य किस रेसिपी के साथ मिलाया जा सकता है? चने का पेस्ट नींबू की चटनी वाले सलाद या बासमती चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। आशा है कि आप इस टमाटर की चटनी में मशरूम के साथ चने का आनंद लेंगे! यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है! शुभ भोजन!

सामग्री

2 डिब्बे चने
प्रत्येक 400 ग्राम (मैंने सन फूड का उपयोग किया) 2 छोटे प्याज 1 छोटा जार कटी हुई मशरूम (यह भी सन फूड से) 1 लहसुन की कलि 5
6 चम्मच तेल 1 चम्मच सूखे डिल 1 चम्मच सूखी तुलसी 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट नमक काली मिर्च

श्रेणी: सीजन लेखक: Liana N. दृश्य: 1 तारीख: 05.10.2024

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