Garbanzos con champiñones en salsa de tomate

Name: Garbanzos con champiñones en salsa de tomate
Ingredients: 2 latas de garbanzos; de 400 g cada una (yo usé de Sun Food) 2 cebollas pequeñas 1 tarro pequeño de champiñones en rodajas (también de Sun Food) 1 diente de ajo 5-6 cucharadas de aceite 1 cucharadita de eneldo seco 1 cucha

Temporada - Garbanzos con champiñones en salsa de tomate por Liana N. - Recetas Recipia

Receta de Puré de Garbanzos con Champiñones en Salsa de Tomate Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos Número de porciones: 4 El puré de garbanzos con champiñones en salsa de tomate es una receta deliciosa y nutritiva, perfecta para una cena rápida o un almuerzo saludable. Este plato combina los ricos sabores de los champiñones con la textura cremosa de los garbanzos, resultando en una comida sabrosa llena de proteínas y fibra. También es una excelente opción para vegetarianos y veganos. ¡Empecemos! Ingredientes necesarios: - 2 latas de garbanzos (400 g cada una) - yo usé la marca Sun Food, pero puedes elegir cualquier marca que prefieras - 2 cebollas pequeñas - elegir la cebolla correcta es esencial; opta por cebollas blancas o amarillas para un sabor más dulce - 1 frasco pequeño de champiñones en rodajas (también de Sun Food) - puedes usar champiñones frescos si deseas un sabor más intenso - 1 diente de ajo - añade una nota de intensidad y profundidad - 5-6 cucharadas de aceite de oliva - el aceite extra virgen añadirá un sabor agradable y saludable - 1 cucharadita de eneldo seco - el eneldo proporciona un aroma fresco y un contraste agradable - 1 cucharadita de albahaca seca - la albahaca añadirá una fragancia mediterránea - 3 cucharadas de puré de tomate - esto hará que la salsa sea más rica y cremosa - Sal y pimienta - al gusto Preparación paso a paso: 1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando la cebolla. Pícalo finamente para que se ablande más rápido durante la cocción. 2. Preparación de los champiñones: Escurre el jugo del frasco de champiñones y enjuágalos bajo un chorro de agua fría. Este paso es importante para eliminar cualquier exceso de sal o conservantes que puedan afectar el sabor final. Si usas champiñones frescos, límpialos y córtalos en rodajas finas. 3. Calentamiento del aceite: En una sartén, añade 3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la mitad de la cebolla picada y los champiñones. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén suaves y la cebolla se vuelva translúcida. 4. Agregar especias y agua: Agrega media taza de agua, sal, pimienta y la albahaca seca. Deja que la mezcla hierva a fuego medio hasta que el agua se reduzca y los champiñones se caramelicen ligeramente, creando un sabor profundo. 5. Incluir los tomates: Hacia el final, agrega el puré de tomate y deja cocinar por un minuto más, revolviendo para combinar los sabores. Esta salsa será la base perfecta para el puré de garbanzos. 6. Preparación de los garbanzos: En otra sartén, calienta el resto del aceite de oliva. Agrega la cebolla restante y cocina a fuego lento hasta que esté suave y dorada. Una vez que la cebolla esté lista, retira la sartén del fuego y déjala enfriar un poco. 7. Creación del puré de garbanzos: En una licuadora, agrega los garbanzos escurridos, la cebolla sofrita, el diente de ajo pelado, un poco de sal, pimienta, eneldo seco y una cucharada del jugo de los garbanzos. Mezcla hasta obtener un puré homogéneo, pero no demasiado fino. Una textura ligeramente granulada añade un encanto especial al plato. 8. Montaje: En una fuente, forma una capa con el puré de garbanzos. Coloca generosamente la mezcla de champiñones en salsa de tomate encima. Puedes decorar con algunas hojas frescas de albahaca o una rodaja de limón para un contraste de color y sabor. 9. Servicio: Sirve esta delicia caliente, acompañada de una ensalada de temporada o con pan tostado. El puré de garbanzos también se puede disfrutar frío, siendo ideal para un picnic. Consejos prácticos: - Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar un poco de chile o copos de pimienta roja al salsa de champiñones. - Sustituye los champiñones por calabacines o berenjenas para variar la receta. - El puré de garbanzos es delicioso con un chorrito de jugo de limón fresco por encima, que proporcionará un contraste agradable. Información nutricional: Esta receta es rica en proteínas gracias a los garbanzos, que también son una excelente fuente de fibra. Los champiñones añaden vitaminas esenciales y antioxidantes, mientras que la cebolla y el ajo contribuyen a un sistema inmunológico fuerte. Cada porción tiene aproximadamente 350 calorías, siendo una opción saludable y saciante. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar garbanzos secos en lugar de los de lata? Sí, pero tendrás que remojarlos y cocinarlos antes de usarlos. 2. ¿Cómo puedo hacer esta receta picante? Agrega chiles al salsa de champiñones o al puré de garbanzos para un poco de calor. 3. ¿Con qué otras recetas se puede combinar este plato? El puré de garbanzos combina perfectamente con una ensalada verde con aderezo de limón o con una porción de arroz basmati. ¡Espero que disfrutes de este puré de garbanzos con champiñones en salsa de tomate! ¡Es una receta simple pero llena de bondad, perfecta para cualquier ocasión! ¡Buen provecho!

Ingredientes

2 latas de garbanzos
de 400 g cada una (yo usé de Sun Food) 2 cebollas pequeñas 1 tarro pequeño de champiñones en rodajas (también de Sun Food) 1 diente de ajo 5-6 cucharadas de aceite 1 cucharadita de eneldo seco 1 cucha

Categoría: Temporada Autor: Liana N. Vistas: 1 Fecha: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Ingredientes

Categorías