Ceci con funghi in salsa di pomodoro

Ricetta di Purea di Ceci con Funghi in Salsa di Pomodoro Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Tempo totale: 30 minuti Numero di porzioni: 4 La purea di ceci con funghi in salsa di pomodoro è una ricetta deliziosa e nutriente, perfetta per una cena veloce o un pranzo sano. Questo piatto combina i ricchi sapori dei funghi con la consistenza cremosa dei ceci, risultando in un pasto saporito pieno di proteine e fibre. È anche un'ottima opzione per vegetariani e vegani. Iniziamo! Ingredienti necessari: - 2 lattine di ceci (400 g ciascuna) - ho usato il marchio Sun Food, ma puoi scegliere qualsiasi marchio preferito - 2 cipolle piccole - la scelta della cipolla è essenziale; opta per cipolle bianche o gialle per un sapore più dolce - 1 barattolo piccolo di funghi affettati (anche di Sun Food) - puoi usare anche funghi freschi se desideri un gusto più intenso - 1 spicchio d'aglio - aggiunge una nota di intensità e profondità - 5-6 cucchiai di olio d'oliva - l'olio extra vergine aggiungerà un sapore piacevole e salutare - 1 cucchiaino di aneto secco - l'aneto offre un aroma fresco e un piacevole contrasto - 1 cucchiaino di basilico secco - il basilico aggiungerà un profumo mediterraneo - 3 cucchiai di passata di pomodoro - questa renderà la salsa più ricca e cremosa - Sale e pepe - a piacere Preparazione passo dopo passo: 1. Preparazione degli ingredienti: Inizia sbucciando la cipolla. Tritala finemente in modo che si ammorbidisca più rapidamente durante la cottura. 2. Preparazione dei funghi: Scola il succo dal barattolo di funghi e sciacquali sotto un getto d'acqua fredda. Questo passaggio è importante per rimuovere eventuali eccessi di sale o conservanti che possono influenzare il sapore finale. Se usi funghi freschi, puliscili e tagliali a fette sottili. 3. Riscaldamento dell'olio: In una padella, aggiungi 3 cucchiai di olio d'oliva e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi metà della cipolla tritata e i funghi. Cuoci per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non diventano teneri e la cipolla non diventa traslucida. 4. Aggiunta delle spezie e dell'acqua: Aggiungi mezza tazza d'acqua, sale, pepe e il basilico secco. Lascia sobbollire la miscela a fuoco medio finché l'acqua non si riduce e i funghi non caramellano leggermente, creando un sapore profondo. 5. Inclusione dei pomodori: Verso la fine, aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere per un altro minuto, mescolando per combinare i sapori. Questa salsa sarà la base perfetta per la purea di ceci. 6. Preparazione dei ceci: In un'altra padella, scalda il resto dell'olio d'oliva. Aggiungi la cipolla rimanente e cuoci a fuoco basso finché non diventa tenera e dorata. Una volta che la cipolla è pronta, togli la padella dal fuoco e lasciala raffreddare leggermente. 7. Creazione della purea di ceci: In un frullatore, aggiungi i ceci scolati, la cipolla soffritta, lo spicchio d'aglio pelato, un pizzico di sale, pepe, aneto secco e un cucchiaio del succo di ceci. Frulla fino a ottenere una purea omogenea, ma non troppo fine. Una consistenza leggermente granulosa aggiunge un fascino particolare al piatto. 8. Assemblaggio: Su un piatto, forma uno strato con la purea di ceci. Sopra, metti generosamente il mix di funghi in salsa di pomodoro. Puoi decorare con alcune foglie fresche di basilico o una fetta di limone per un contrasto di colore e sapore. 9. Servizio: Servi questa delizia calda, accompagnata da un'insalata di stagione o con pane tostato. La purea di ceci può essere gustata anche fredda, rendendola ideale per un picnic. Consigli pratici: - Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere anche un po' di chili o fiocchi di peperoncino alla salsa di funghi. - Sostituisci i funghi con zucchine o melanzane per variare la ricetta. - La purea di ceci è deliziosa con un goccio di succo di limone fresco sopra, che fornirà un piacevole contrasto. Informazioni nutrizionali: Questa ricetta è ricca di proteine grazie ai ceci, che sono anche un'ottima fonte di fibre. I funghi aggiungono vitamine essenziali e antiossidanti, mentre la cipolla e l'aglio contribuiscono a un sistema immunitario forte. Ogni porzione ha circa 350 calorie, rendendola un'opzione sana e saziante. Domande frequenti: 1. Posso usare ceci secchi invece di quelli in scatola? Sì, ma dovrai ammollarli e cuocerli prima di usarli. 2. Come posso rendere questa ricetta piccante? Aggiungi peperoncini alla salsa di funghi o alla purea di ceci per un po' di calore. 3. Con quali altre ricette può essere abbinato questo piatto? La purea di ceci si abbina perfettamente a un'insalata verde con vinaigrette al limone o con una porzione di riso basmati. Spero che tu possa goderti questa purea di ceci con funghi in salsa di pomodoro! È una ricetta semplice ma ricca di bontà, perfetta per ogni occasione! Buon appetito!

Ingredienti

2 scatole di ceci
da 400 g ciascuna (ho usato Sun Food) 2 cipolle piccole 1 barattolo piccolo di funghi affettati (anche di Sun Food) 1 spicchio daglio 5
6 cucchiai di olio 1 cucchiaino di aneto secco 1 cucchiaino di basilico secco 3 cucchiai di passata di pomodoro sale pepe

Categoria: Stagione Autore: Liana N. Visualizzazioni: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Ingredienti

Categorie