मास्करपोन क्रीम के साथ मूल तिरामिसु नुस्खा

मैंने इस क्लासिक तिरामिसु को कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे एक तेज और बिना बेकिंग के डेसर्ट की जरूरत होती है। यह हमेशा मेहमानों के आने पर या जब मुझे कुछ मीठा खाने का मन होता है, तब मेरी मदद करता है, जो कि ज्यादा झंझट नहीं मांगता। अगर आपके पास घर में मास्करपोन और कुछ बिस्किट हैं, तो यह रेसिपी किसी भी समय बनाई जा सकती है। तेजी से जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट (फ्रिज में रखने का समय नहीं) पोर्टियन: 8-10, सर्विंग आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: तेज डेसर्ट, बिना बेकिंग सामग्री 500 ग्राम बिस्किट 500 ग्राम मास्करपोन 3 अंडे 8 बड़े चम्मच चीनी बादाम का एसेंस (स्वादानुसार) कोको पाउडर छिड़कने के लिए 1 कप मजबूत कॉफी बनाने की विधि 1. सबसे पहले, कॉफी तैयार करें। एक कप मजबूत कॉफी बनाएं और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अगर चाहें, तो आप एस्प्रेसो का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कोई भी मजबूत कॉफी चलेगी। 2. अंडों को अलग करें। यॉल्क को एक बाउल में और सफेद भाग को दूसरे में डालें। 3. यॉल्क में 8 बड़े चम्मच चीनी डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक आपको हल्का रंग और क्रीमी टेक्सचर न मिल जाए। इसे जल्दी करने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। 4. मास्करपोन को यॉल्क मिश्रण में एक-एक चम्मच करके धीरे-धीरे मिलाएं। ज्यादा न फेंटें, बस इतना कि यह एक समान क्रीम बन जाए। 5. एक अलग बाउल में, अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें। जब यह बाउल के किनारों पर खड़ा हो जाए और न गिरे, तो यह तैयार है। 6. सफेद भाग को मास्करपोन और यॉल्क मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से हिलाते हुए। इससे क्रीम हल्की बनी रहती है। 7. क्रीम में स्वादानुसार बादाम का एसेंस डालें। थोड़ी मात्रा ही काफी है; एक साथ ज्यादा न डालें। 8. अब असेंबल करें: प्रत्येक बिस्किट को ठंडी कॉफी में जल्दी से डुबोएं (इन्हें ज्यादा न रखें, अन्यथा ये ज्यादा नरम हो जाएंगे)। 9. एक बर्तन या उपयुक्त आकार की ट्रे में बिस्किटों की एक परत रखें। 10. बिस्किटों पर मास्करपोन क्रीम का आधा भाग डालें। 11. दूसरी परत बिस्किटों की रखें, जिन्हें कॉफी में डुबोया गया है। 12. ऊपर से बाकी क्रीम डालें और समतल करें। 13. परोसने से ठीक पहले या फ्रिज में रखने के बाद पूरी सतह पर छिड़का हुआ कोको पाउडर डालें। 14. तिरामिसु को कम से कम कुछ घंटों के लिए ठंडा करें। यह सबसे अच्छा तब कटता है और खाया जाता है जब इसे रात भर फ्रिज में रखा गया हो। क्यों मैं यह रेसिपी बार-बार बनाता हूं यह तिरामिसु तेज है, इसे बेकिंग की जरूरत नहीं होती और इसमें कम सामग्री होती है। क्रीम हल्की होती है, बिस्किट ठीक मात्रा में कॉफी को अवशोषित करते हैं और बादाम का स्वाद हल्का होता है। अगर आपको एक ऐसा डेसर्ट चाहिए जो फ्रिज में रखा जा सके और सूख न जाए, तो यह एक अच्छा विकल्प है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स गहरे स्वाद वाली, बिना चीनी की कॉफी का उपयोग करें। बिस्किटों को ज्यादा न भिगोएं, क्योंकि वे टूट जाएंगे। अगर आप एक और अधिक स्थिर क्रीम चाहते हैं, तो सामग्री को ठंडा रखें और मास्करपोन डालने के बाद क्रीम को ज्यादा न फेंटें। कोको को परोसने से ठीक पहले छानें, अन्यथा क्रीम पाउडर को अवशोषित कर सकती है और दिखने में अच्छा नहीं लगता। वैकल्पिक सामग्री अगर आपके पास बादाम का एसेंस नहीं है, तो आप वनीला एसेंस की एक बूँद का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। फिर भी, बादाम का एसेंस तिरामिसु के सामान्य स्वाद को थोड़ा बदल देता है। बिस्किटों को साधारण बिस्किट से नहीं बदला जा सकता है, अगर आप विशेष टेक्सचर चाहते हैं। विविधताएँ आप कॉफी की मात्रा के साथ खेल सकते हैं, यह निर्भर करता है कि आप तिरामिसु को कितना सिरपयुक्त चाहते हैं। अगर आप कुछ मजबूत चाहते हैं, तो कॉफी में एक बूंद लिकर का भी उपयोग करें (लेकिन यह मूल रेसिपी में नहीं है)। अन्य परतें या फल न जोड़ें क्योंकि ये यहां की क्लासिक रेसिपी में नहीं हैं। परोसने के विचार एक पतले चाकू से काटें, जिसे पानी से भिगोया गया हो, ताकि यह चिपके नहीं। यह सीधे परोसने पर अच्छा लगता है, साथ में अतिरिक्त कोको पाउडर। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न तिरामिसु को फ्रिज में कितनी देर रखना चाहिए? आदर्श रूप से रात भर, लेकिन न्यूनतम 3-4 घंटे। इस दौरान, बिस्किट पर्याप्त रूप से नरम हो जाएंगे और क्रीम स्थिर हो जाएगी। क्या पाश्चुरीकृत अंडे का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, अगर आपके पास पहुंच है, तो पाश्चुरीकृत अंडे एक अच्छा विकल्प हैं, खासकर अगर आप कच्चे अंडे के सेवन के बारे में चिंतित हैं। अगर मेरे पास मास्करपोन नहीं है, तो क्या कुछ और चलेगा? मास्करपोन टेक्सचर और स्वाद के लिए आवश्यक है। अन्य चीजों के साथ यह वैसा नहीं बनेगा और इस रेसिपी के लिए प्रतिस्थापन की सिफारिश नहीं की जाती है। मुझे किस प्रकार की कॉफी का उपयोग करना चाहिए? एक मजबूत, क्लासिक कॉफी, बिना चीनी के। एस्प्रेसो या फ़िल्टर, महत्वपूर्ण है कि इसकी खुशबू मजबूत हो। क्या तिरामिसु को फ्रीज किया जा सकता है? मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि क्रीम की टेक्सचर डीफ्रॉस्टिंग पर बदल जाती है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग (10 में से) लगभग 350-400 कैलोरी होती है। अधिकांश कैलोरी मास्करपोन और चीनी से आती हैं। मैक्रोज़ (अनुमानित): 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7 ग्राम प्रोटीन, 23 ग्राम वसा प्रति सर्विंग। मान विभिन्न होते हैं क्रीम की परत की मोटाई और आप कितनी चीनी वास्तव में उपयोग करते हैं उसके आधार पर। संग्रहण और फिर से गर्म करना तिरामिसु को फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है। यह सबसे अच्छा ठंडा होता है, सीधे फ्रिज से। अगर इसे ज्यादा समय तक रखा जाए, तो बिस्किट बहुत नरम हो जाते हैं और क्रीम अलग हो सकती है, लेकिन पहले दो दिनों में टेक्सचर स्थिर रहता है।