Mascarpone kremalı orijinal tiramisu tarifi

Bu klasik tiramisu'yu birçok kez hazırladım, özellikle hızlı ve fırınsız bir tatlıya ihtiyacım olduğunda. Misafirlerim geldiğinde ya da sadece fazla zahmet istemeyen bir tatlı istediğimde hep imdadıma yetişiyor. Eğer evde mascarpone ve birkaç paket bisküvi varsa, bu tarif her saatte yapılabilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Yaklaşık 30 dakika (soğutma süresi hariç) Porsiyon: 8-10, porsiyon boyutuna bağlı Zorluk: Kolay Tarif Türü: Hızlı tatlı, fırınsız Malzemeler 500 g bisküvi 500 g mascarpone 3 yumurta 8 yemek kaşığı şeker Badem özü (isteğe bağlı) Serpmek için kakao 1 fincan yoğun kahve Hazırlık Aşaması 1. Kahve hazırlığı ile başlayın. Bir fincan yoğun kahve yapın ve soğumaya bırakın. İsterseniz espresso kullanabilirsiniz, ama daha yoğun herhangi bir kahve de iş görür. 2. Yumurtaları ayırın. Sarıları bir kâseye, beyazları başka bir kâseye koyun. 3. 8 yemek kaşığı şekeri yumurta sarılarının üzerine ekleyin. İyi bir şekilde çırpın, daha açık renkli ve kremsi bir kıvam elde edene kadar. Hızlı olması için elektrikli mikser kullanabilirsiniz. 4. Mascarpone'yi yumurta sarısı karışımına, bir kaşık bir kaşık ekleyerek yavaşça karıştırın. Aşırı çırpmayın, sadece homojen bir krema olana kadar. 5. Ayrı bir kâsede yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Telin üzerinde duruyorsa ve akmıyorsa, hazır demektir. 6. Yumurtanın beyazlarını mascarpone ve yumurta sarısı karışımına nazik hareketlerle, alttan yukarı doğru ekleyin. Bu, krema havadar kalmasına yardımcı olur. 7. Krema içinde isteğe bağlı olarak badem özünü ekleyin. Az miktar yeterli; bir seferde fazla koymayın. 8. Şimdi montaj yapma zamanı: Her bisküviyi soğuyan kahveye hızlıca daldırın (çok uzun süre tutmayın, aksi takdirde fazla yumuşar). 9. Bisküvileri uygun bir tepsiye veya kalıba yerleştirin. 10. Bisküvilerin üzerine mascarpone krema karışımının yarısını ekleyin. 11. İkinci bir bisküvi katmanı yerleştirin, kahveye daldırılmış. 12. Üzerine kalan kremayı ekleyin ve düzleştirin. 13. Servisten hemen önce veya buzdolabında bekledikten sonra, üzerine elenmiş kakao serpin. 14. Tiramisu'yu en az birkaç saat soğutun. En iyi kesim ve tat, buzdolabında bir gece bekledikten sonra elde edilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tiramisu hızlı, fırın istemiyor ve az malzeme ile yapılıyor. Krema hafif, bisküviler tam ihtiyacı kadar kahve emiyor ve badem aroması hafif. Eğer buzdolabında dayanıklı ve kuruyup bozulmayan bir tatlıya ihtiyaç duyuyorsanız, iyi bir seçimdir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Yoğun, şekersiz kahve kullanın. Bisküvileri fazla ıslatmayın, yoksa parçalanır. Daha stabil bir krema istiyorsanız, malzemeleri soğuk tutun ve mascarpone'yi ekledikten sonra kremayı fazla çırpmayın. Kakao'yu servisten hemen önce eleyin, aksi takdirde krema tozu emebilir ve görünüm bozulur. Yerine Kullanımlar Eğer badem özü yoksa, bir damla vanilya özü kullanabilirsiniz veya tamamen atlayabilirsiniz. Ancak badem özü, klasik tiramisu'dan farklı bir tat katıyor. Bisküvileri, istenen doku için basit bisküvilerle değiştiremezsiniz. Varyasyonlar Tiramisu'nun ne kadar ıslak olmasını istediğinize bağlı olarak kahve miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha güçlü bir tat isterseniz, kahveye bir damla likör ekleyebilirsiniz (ancak bu temel tarifte yok). Başka katmanlar veya meyveler eklemeyin, çünkü bunlar buradaki klasik tarifte yer almıyor. Servis Fikirleri Bıçakla, su ile ıslatılmış ince bir kesim yaparak dilimleyin, böylece yapışmaz. Sade olarak veya serviste ekstra kakao tozu ile iyi gider. Sık Sorulan Sorular Tiramisu ne kadar süre buzdolabında bekletilmeli? İdeal olarak bir gece, ama minimum 3-4 saat. Bu süre zarfında bisküviler yeterince yumuşayacak ve krema stabil hale gelecektir. Pastörize yumurta kullanılabilir mi? Evet, eğer erişiminiz varsa, pastörize yumurtalar iyi bir seçenektir, özellikle çiğ yumurta tüketimi konusunda endişeleriniz varsa. Mascarpone yoksa başka ne kullanabilirim? Mascarpone, doku ve tat için esastır. Diğer peynirlerle aynı sonucu alamazsınız ve bu tarif için değiştirilmesini önermiyorum. Hangi tür kahve kullanmalıyım? Şeker eklenmemiş klasik bir yoğun kahve. Espresso veya filtre, önemli olan güçlü bir aroma olması. Tiramisu dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, çünkü krema dokusu çözülünce değişiyor. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (10 porsiyondan) yaklaşık 350-400 kcal'dir. Kalorilerin çoğu mascarpone ve şekerden gelmektedir. Makrolar (tahmini): 30 g karbonhidrat, 7 g protein, 23 g yağ per porsiyon. Değerler, krema katmanının kalınlığına ve kullandığınız şeker miktarına bağlı olarak değişir. Saklama ve Yeniden Isıtma Tiramisu buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar iyi saklanır. Yeniden ısıtılması önerilmez. En iyisi soğuk, doğrudan buzdolabından. Çok uzun süre beklerse, bisküviler fazla yumuşar ve krema ayrılabilir, ancak ilk iki günde doku stabil kalır.