संतरे के मफिन

ऐसे दिन होते हैं जब मुझे कुछ तेज़ और सरल बनाने का मन करता है, जो नाश्ते के लिए और कॉफी के साथ भी चले। संतरे के मफिन इस श्रेणी में आते हैं। मैंने यह नुस्खा कई बार बनाया है क्योंकि इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और समय बर्बाद नहीं होता है। जैसे ही आपके पास सब कुछ तैयार हो जाता है, सब कुछ जल्दी हो जाता है और परिणाम वास्तव में वही होता है जिसकी आपको आवश्यकता होती है: फूले हुए मफिन, संतरे का स्पष्ट स्वाद, बिना अधिक मीठे के। त्वरित जानकारी कुल समय: 35-40 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 15-20 मिनट परोसने की मात्रा: 12 मफिन (ट्रे पर निर्भर करता है) कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: नाश्ता, नाश्ता, त्वरित मिठाई सामग्री 1 अंडा 150 ग्राम चीनी 60 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर; पिघला हुआ भी चलेगा, गर्म नहीं) 175 मिली ठंडा दूध 230 ग्राम 00 नंबर का सफेद आटा 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच संतरे का छिलका कद्दूकस किया हुआ निर्देश 1. एक बड़ा कटोरा तैयार करें। अंडा और चीनी डालें और हल्का रंग होने तक फेंटें। मिक्सर के साथ यह ज्यादा समय नहीं लेता, लेकिन आप इसे व्हिस्क से भी कर सकते हैं, बस थोड़ा अधिक समय लगेगा। 2. मक्खन डालें। अगर यह कमरे के तापमान पर है, तो इसे सीधे डालें और फिर से फेंटें। अगर आप इसे फ्रिज में भूल गए हैं, तो आप इसे माइक्रोवेव या धीमी आंच पर पिघला सकते हैं, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि अंडे को डालते समय पक न जाए। दोनों विकल्प काम करते हैं। 3. ठंडा दूध डालें और धीरे-धीरे मिलाएं, बिना ज्यादा जोर दिए। 4. आटा और बेकिंग पाउडर को मिश्रण पर डालें। केवल इतना मिलाएं कि यह समेकित हो जाए, इस चरण में बहुत अधिक फेंटना नहीं चाहिए ताकि मफिन फूले रहें। 5. कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें, एक बड़ा चम्मच, और अंतिम बार मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए। 6. मिश्रण को मफिन के सांचों में डालें। मैं मफिन पेपर के साथ ट्रे का उपयोग करता हूं, लेकिन अगर आपके पास नहीं है तो सीधे ग्रीस की गई ट्रे में डाल सकते हैं। प्रत्येक साँचे में लगभग दो बड़े चम्मच डालें, ताकि ऊँचाई के 2/3 तक पहुँच जाए। 7. मफिन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें। जब वे ऊपर उठते हैं और हल्का भूरा हो जाते हैं तो वे तैयार होते हैं। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं, तो टूथपिक टेस्ट करें: मफिन के बीच में टूथपिक डालें, यदि यह साफ बाहर आता है तो वे पके हैं, यदि नहीं, तो 2-3 मिनट और छोड़ दें। 8. उन्हें ट्रे से निकालें और उन्हें ग्रिल या प्लेट पर ठंडा होने दें। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक त्वरित नुस्खा है, जिसमें विशेष उपकरण या कठिनाई से मिलने वाली सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती है। मफिन एक या दो दिन के लिए अच्छी तरह से बने रहते हैं। संतरे का स्वाद तीव्र है और कोई सुगंध की आवश्यकता नहीं है। ये पैक करने के लिए, कॉफी के साथ, या भोजन के लिए मिठाई के रूप में चलते हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - आटे को डालने के बाद मिश्रण को अधिक न फेंटें, नहीं तो मफिन कठोर हो जाएंगे। - दूध ठंडा होना चाहिए, गर्म नहीं। - मफिन को थोड़ी देर ठंडा होने के बाद ही ट्रे से निकालें, अन्यथा वे पसीना कर सकते हैं और नीचे से नम हो सकते हैं। - अगर आप उन्हें अधिक आकर्षक बनाना चाहते हैं, तो ठंडा होने के बाद ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री - मक्खन को समान मात्रा में मार्जरीन से बदला जा सकता है। - यदि आप संसाधित छिलके से बचना चाहते हैं तो जैविक संतरे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। - 00 नंबर का आटा सामान्य सफेद आटे से बदला जा सकता है यदि आपके पास अन्य उपलब्ध नहीं है। विविधताएँ - यदि आप अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो आप थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं। - यदि आप बनावट को महसूस करना पसंद करते हैं, तो आप कुछ छोटे टुकड़े संतरे के चीनी में डाल सकते हैं। - यदि आप उन्हें सरल रखना चाहते हैं, तो अंत में पाउडर चीनी न डालें। सेवा करने के विचार - इन्हें गर्म या ठंडा दोनों तरह से अच्छा लगता है। - इन्हें नाश्ते के साथ चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, या नाश्ते के रूप में। - ये काफी मीठे होते हैं, इसलिए इन्हें जैम या टॉपिंग की आवश्यकता नहीं होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सामान्य दूध के बजाय पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन अंतिम बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है। मफिन अभी भी उठेंगे, लेकिन वे कम फूले हुए हो सकते हैं। 2. अगर मेरे पास ताजा संतरा नहीं है तो मुझे क्या करना चाहिए? आप सूखे संतरे के छिलके का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद ताजा नहीं होगा। 3. क्या मैं बड़े ट्रे के लिए मात्रा को दोगुना कर सकता हूँ? हाँ, नुस्खा आसानी से दोगुना किया जा सकता है। बेकिंग का समय वही रहता है, बस सुनिश्चित करें कि आप साँचे को अधिक न भरें। 4. क्या मफिन को फ्रीज़ किया जा सकता है? मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि वे डीफ्रॉस्ट करते समय अपनी फूली हुई बनावट खो देते हैं। 5. मुझे किस प्रकार की चीनी का उपयोग करना चाहिए? सामान्य दानेदार चीनी पर्याप्त है। ब्राउन या पाउडर चीनी की आवश्यकता नहीं है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक मफिन में लगभग 160-180 कैलोरी होती है। प्रोटीन: लगभग 3-4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 25-27 ग्राम वसा: 5-6 ग्राम ये मान उपयोग की गई सामग्रियों की सटीकता पर निर्भर करते हैं। ये मान एक सर्विंग (एक मफिन) के लिए अनुमानित हैं। सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए मफिन को कमरे के तापमान पर बंद बॉक्स में अधिकतम 2 दिनों तक रखा जा सकता है। ये दूसरे दिन भी अच्छे होते हैं, ये ज्यादा सूखते नहीं हैं। मैं उन्हें माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि वे नम हो जाते हैं और अपनी फूली हुई बनावट खो देते हैं। इन्हें ताजा या बेकिंग के कुछ घंटों बाद खाना सबसे अच्छा होता है। अगर बहुत सारे बचे हैं, तो अगली बार आधी मात्रा बनाना बेहतर है।