Muffins de Naranja

Name: Muffins de Naranja - Janina O.
Ingredients: 1 huevo; 150 g de azúcar granulada; 60 g de mantequilla a temperatura ambiente; 175 ml de leche; 230 g de harina blanca tipo 00; 1/2 paquete de levadura en polvo; 1 cucharada de cáscara de naranja rallada

Desierto - Muffins de Naranja por Janina O. - Recetas Recipia

Hay días en los que me apetece hacer algo rápido y sencillo que sirva tanto para el desayuno como para el café. Los muffins de naranja entran en esta categoría. He hecho esta receta muchas veces porque no requiere ingredientes complicados y no pierdes tiempo. Una vez que tienes todo a mano, las cosas van rápido y el resultado es justo lo que debe ser: muffins esponjosos, con un sabor claro a naranja, sin ser demasiado dulces. Información rápida Tiempo total: 35-40 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de horneado: 15-20 minutos Porciones: 12 muffins (depende de la bandeja) Dificultad: fácil Tipo de receta: desayuno, merienda, postre rápido Ingredientes 1 huevo 150 g de azúcar granulada 60 g de mantequilla (a temperatura ambiente; derretida también está bien, pero no caliente) 175 ml de leche fría 230 g de harina de trigo tipo 00 1/2 paquete de levadura en polvo 1 cucharada de ralladura de naranja Método de preparación 1. Prepara un bol grande. Pon el huevo y el azúcar y mezcla hasta que se forme una crema de color claro. No tarda mucho con una batidora, pero también puedes hacerlo con un batidor, solo que lleva un poco más de tiempo. 2. Agrega la mantequilla. Si ha estado a temperatura ambiente, la pones directamente y mezclas de nuevo. Si te olvidaste de ella en el refrigerador, puedes derretirla en el microondas o a fuego muy bajo, luego la dejas enfriar un poco para que no cocine el huevo cuando la agregues. Ambas opciones funcionan. 3. Vierte la leche fría y mezcla suavemente, sin insistir demasiado. 4. Agrega la harina y la levadura sobre la mezcla. Mezcla solo lo suficiente para incorporar; no necesitas batir demasiado en este paso para mantener los muffins tiernos. 5. Agrega la ralladura de naranja, una cucharada llena, y mezcla una última vez para distribuir uniformemente. 6. Divide la mezcla en los moldes para muffins. Yo uso una bandeja con cápsulas de muffins, pero también puedes usar una bandeja engrasada si no tienes cápsulas. Pon alrededor de dos cucharadas en cada molde, llenándolo hasta 2/3 de su altura. 7. Hornea los muffins en un horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos. Están listos cuando han subido y están ligeramente dorados en la parte superior. Si no estás seguro, haz la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro de un muffin; si sale limpio, están horneados; si no, déjalos 2-3 minutos más. 8. Sácalos de la bandeja y déjalos enfriar en una rejilla o en un plato. Por qué hago esta receta a menudo Es una receta rápida, no necesitas equipo especial ni ingredientes difíciles de encontrar. Los muffins se conservan bastante bien durante uno o dos días. El sabor a naranja es intenso y no necesitas esencias. Sirven para llevar, con café o como postre en la mesa. Consejos y variaciones Consejos - No mezcles demasiado la masa después de agregar la harina, o los muffins se volverán duros. - La leche debe estar fría, no caliente. - Saca los muffins de la bandeja después de que se enfríen un poco; de lo contrario, pueden sudar y volverse húmedos en la base. - Si quieres que sean más atractivos, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima una vez que se hayan enfriado. Sustituciones - La mantequilla se puede reemplazar por margarina en la misma cantidad. - Puedes usar naranjas orgánicas si quieres evitar la cáscara tratada, pero no es obligatorio. - La harina tipo 00 se puede reemplazar por harina de trigo normal si no tienes otra a mano. Variaciones - Puedes agregar un poco de extracto de vainilla si quieres un toque extra. - Si te gusta sentir la textura, puedes agregar algunos trozos pequeños de naranja confitada. - Omitir el azúcar glas por encima si las quieres más simples. Ideas de servicio - Se disfrutan bien tanto calientes como después de enfriarse. - Se pueden servir en el desayuno con té o café, o como merienda. - Son lo suficientemente dulces, por lo que no necesitan mermelada ni coberturas. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar leche vegetal en lugar de leche normal? Sí, pero la textura final puede ser un poco diferente. Los muffins seguirán subiendo, pero pueden ser menos esponjosos. 2. ¿Qué hago si no tengo naranja fresca? Puedes usar cáscara de naranja seca, pero el aroma no será tan fresco. 3. ¿Puedo duplicar las cantidades para una bandeja más grande? Sí, la receta se puede duplicar fácilmente. El tiempo de horneado permanece igual, solo asegúrate de no llenar demasiado los moldes. 4. ¿Se pueden congelar los muffins? No lo recomiendo, ya que pierden su textura esponjosa al descongelarse. 5. ¿Qué tipo de azúcar debo usar? El azúcar granulada normal es suficiente. No es necesario usar azúcar moreno o glas. Valores nutricionales Aproximadamente, un muffin tiene alrededor de 160-180 kcal. Proteínas: aprox. 3-4 g Carbohidratos: 25-27 g Grasas: 5-6 g Los valores dependen de la precisión de los ingredientes utilizados. Estos son valores indicativos, para una porción (un muffin). Almacenamiento y recalentamiento Los muffins se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente cerrado durante un máximo de 2 días. Están bien al día siguiente y no se secan demasiado. No recomiendo recalentarlos en el microondas, ya que se vuelven húmedos y pierden su textura esponjosa. Se disfrutan mejor frescos o unas horas después de hornearlos. Si quedan muchos, es mejor hacer media porción la próxima vez.