Portakallı Muffinler

Bazen hızlı ve basit bir şeyler yapma isteğiyle doluyum, hem kahvaltıda hem de kahveyle gidecek bir şey. Portakallı muffinler bu kategoriye giriyor. Bu tarifi birçok kez yaptım çünkü karmaşık malzemeler gerektirmiyor ve zaman kaybetmiyorsun. Her şeyi elinin altında bulduğunuzda, işler hızlı gidiyor ve sonuç gerçekten olması gerektiği gibi: yumuşak muffinler, belirgin portakal tadıyla, fazla tatlı olmadan. Hızlı bilgiler Toplam süre: 35-40 dakika Hazırlama süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 12 muffin (kalıba bağlı) Zorluk: kolay Tarif tipi: kahvaltı, atıştırmalık, hızlı tatlı Malzemeler 1 yumurta 150 g toz şeker 60 g tereyağı (oda sıcaklığında; eritilmiş de olabilir, ama sıcak olmamalı) 175 ml soğuk süt 230 g beyaz un tip 00 1/2 paket kabartma tozu 1 yemek kaşığı dolusu rendelenmiş portakal kabuğu Hazırlık aşaması 1. Büyük bir kase hazırlayın. Yumurtayı ve şekeri koyun ve açık renkli bir krema haline getirin. Mikserle çok zaman almaz, ama çırpıcıyla da yapabilirsiniz, sadece biraz daha fazla zaman alır. 2. Tereyağını ekleyin. Oda sıcaklığında duruyorsa doğrudan ekleyin ve tekrar karıştırın. Buzdolabında unuttuysanız, mikrodalgada veya çok düşük ateşte eritip, eklemeden önce biraz soğumasını bekleyebilirsiniz. Her iki seçenek de işe yarar. 3. Soğuk sütü dökün ve nazikçe karıştırın, fazla zorlamayın. 4. Unu ve kabartma tozunu karışıma ekleyin. Karışımı sadece birleşene kadar karıştırın, bu adımda fazla çırpmamalısınız ki muffinler yumuşak kalsın. 5. Rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin, dolu bir yemek kaşığı, ve son bir kez karıştırın ki eşit dağılsın. 6. Karışımı muffin kalıplarına paylaştırın. Ben kağıt muffin kalıbı kullanıyorum, ama elinizde yoksa doğrudan yağlanmış kalıba da koyabilirsiniz. Her kalıba yaklaşık iki yemek kaşığı dökün, yüksekliğin 2/3'üne ulaşana kadar. 7. Muffinleri önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun, 15-20 dakika pişirin. Üstleri kabarıp hafifçe kızardığında hazırdırlar. Emin değilseniz, kürdan testi yapın: bir kürdanı muffinlerin ortasına sokun, temiz çıkıyorsa pişmişlerdir, çıkmıyorsa 2-3 dakika daha bekletin. 8. Kalıptan çıkarın ve bir tel ızgara veya tabakta soğumaya bırakın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir tarif, özel ekipman veya zor bulunan malzemelere ihtiyacınız yok. Muffinler bir veya iki gün iyi saklanıyor. Portakal tadı yoğun ve aroma eklemeye gerek yok. Hem yanınıza alabilirsiniz, hem kahveyle, hem de masada tatlı olarak iyi gider. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Unu ekledikten sonra karışımı fazla çırpmayın, muffinlerin sertleşmemesi için. - Süt soğuk olmalı, ılık değil. - Muffinleri biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkarın, aksi takdirde buharlaşabilirler ve altları ıslak hale gelebilir. - Daha şık görünmelerini istiyorsanız, soğuduktan sonra üstlerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. Yerine geçme - Tereyağını aynı miktarda margarin ile değiştirebilirsiniz. - İşlenmemiş portakalları kullanabilirsiniz, eğer işlenmiş kabuğundan kaçınmak istiyorsanız, ama bu zorunlu değil. - Tip 00 un yerine normal beyaz un kullanabilirsiniz, eğer başka bir un yoksa. Varyasyonlar - Ekstra bir tat istiyorsanız biraz vanilya özü ekleyebilirsiniz. - Doku hissetmeyi seviyorsanız, birkaç küçük parçacık şekerlenmiş portakal ekleyebilirsiniz. - Daha basit istiyorsanız, sonunda pudra şekeri eklemeyin. Servis fikirleri - Hem sıcak hem de soğuduktan sonra iyi gider. - Kahvaltıda çay veya kahve ile veya atıştırmalık olarak servis edilebilir. - Yeterince tatlılar, bu yüzden reçel veya soslara ihtiyaçları yok. Sıkça Sorulan Sorular 1. Süt yerine bitkisel süt kullanabilir miyim? Evet, ancak son doku biraz farklı olabilir. Muffinler yine kabarır, ancak daha az yumuşak olabilirler. 2. Eğer taze portakalım yoksa ne yapmalıyım? Kuru portakal kabuğu kullanabilirsiniz, ancak aroması o kadar taze olmayacaktır. 3. Daha büyük bir kalıp için miktarları iki katına çıkarabilir miyim? Evet, tarif kolayca iki katına çıkarılabilir. Pişirme süresi aynı kalır, sadece kalıpları fazla doldurmamaya dikkat edin. 4. Muffinleri dondurabilir miyim? Öneremem, çünkü çözündüklerinde yumuşak dokularını kaybederler. 5. Hangi tür şekeri kullanmalıyım? Normal toz şeker yeterlidir. Esmer şeker veya pudra şekerine gerek yoktur. Besin değerleri Tahmini olarak, bir muffin yaklaşık 160-180 kcal'dir. Protein: yaklaşık 3-4 g Karbonhidratlar: 25-27 g Yağ: 5-6 g Değerler kullanılan malzemelerin doğruluğuna bağlıdır. Bir porsiyon (bir muffin) için tahmini değerlerdir. Saklama ve yeniden ısıtma Muffinler oda sıcaklığında, kapalı bir kutuda maksimum 2 gün saklanabilir. İkinci gün de iyi olur, pek kuruma yapmazlar. Mikro dalgada yeniden ısıtılmalarını öneremem, çünkü ıslak hale gelirler ve yumuşak dokularını kaybederler. En iyisi taze veya fırınlamadan birkaç saat sonra yemektir. Eğer çok fazla kalırsa, bir sonraki sefer yarım porsiyon yapmanız daha iyi olur.