खीरे और पनीर के रोल स्मोक्ड सैल्मन के साथ

मैंने कई बार ये खीरे, पनीर और स्मोक्ड सैल्मन के रोल बनाए हैं, जब मुझे एक तेज़ ऐपेटाइज़र की आवश्यकता होती है या जब मैं बस कुछ ताज़ा और हल्का टेबल पर रखना चाहता था। यह मेरे लिए मदद करता है कि मुझे कुछ गर्म पकाने की ज़रूरत नहीं है और मैं सरल, पहले से कटे हुए सामग्री का उपयोग कर सकता हूँ। खीरे की पट्टियाँ कुरकुरी बनावट देती हैं, जबकि पनीर और स्मोक्ड सैल्मन स्वाद को पूरा करते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 15-20 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय: गर्मी की आवश्यकता नहीं है पोषण: 8-10 रोल (एक बड़े खीरे और 50 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन से) कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: ठंडा ऐपेटाइज़र, त्योहारों के भोजन या तेज़ नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री 1 फाबियो खीरा (या अन्य पतले छिलके वाला मध्यम-बड़े खीरे) कुछ पतले पनीर के स्लाइस (एक दृढ़ पनीर चुनें, जो खीरे की पट्टियों की चौड़ाई पर कटे हुए हों) 50 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन फ़िले कुछ हरी प्याज़ की पत्तियाँ (रोल को बांधने के लिए) निर्देश 1. खीरे को अच्छी तरह से धोएं और एक साफ तौलिये से पोंछ लें। अगर छिलका पतला है तो इसे छीलने की ज़रूरत नहीं है। 2. खीरे को लंबाई में बहुत पतले पट्टियों में काटें। सबसे आसान एक मंडोलिन या तेज चाकू से करना है। पट्टियाँ इतनी चौड़ी होनी चाहिए कि आप उन पर पनीर और सैल्मन रख सकें, लेकिन इतनी मोटी नहीं कि वे आसानी से रोल न हो सकें। 3. पनीर को पतले स्लाइस में काटें, जो खीरे की पट्टियों की चौड़ाई के बराबर हो। आदर्श रूप से, पनीर के टुकड़े को खीरे की सतह को अधिकतम कवर करना चाहिए, बिना किनारों से बाहर निकले। 4. स्मोक्ड सैल्मन को रोल के बीच में रखने के लिए उपयुक्त आकार में काटें, यानी खीरे की पट्टी की पूरी लंबाई के लिए। 5. प्रत्येक खीरे की पट्टी पर एक पनीर का स्लाइस रखें, फिर एक सैल्मन का टुकड़ा एक सिरे पर रखें। 6. सावधानी से रोल करें, सैल्मन के सिरे से शुरू करते हुए, ताकि यह रोल के बीच में हो, पनीर और खीरे से लिपटा हुआ। 7. प्रत्येक रोल को एक पतली हरी प्याज़ की पत्तियों से बांधें। यदि प्याज़ की पत्तियाँ बहुत मोटी हैं, तो उन्हें लंबाई में काटें या केवल पतले हिस्से का उपयोग करें। बहुत कसकर न बांधें, नहीं तो टूट सकती हैं। 8. रोल को एक प्लेट पर रखें। इन्हें तुरंत परोसा जा सकता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें अधिक समय नहीं लगता और इसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। इसे आसानी से अधिक मेहमानों के लिए या केवल एक तेज़ नाश्ते के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। रोल गर्मियों में ताज़ा होते हैं, और टेबल को भरा हुआ नहीं करते हैं। सामग्री आसानी से मिल जाती हैं। यदि इन्हें ठंडा रखा जाए तो ये कुछ समय तक ताज़ा रहते हैं, लेकिन इन्हें तुरंत खाना सबसे अच्छा होता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स खीरे को काटकर ज्यादा देर तक न छोड़ें, अन्यथा यह पानी छोड़ देंगे और रोल नरम हो सकते हैं। इन्हें परोसने के समय के करीब रोल करें। पनीर को दृढ़ होना चाहिए, बहुत नरम या crumbly नहीं, ताकि रोल करते समय टूट न जाए। यदि हरी प्याज़ की पत्तियाँ पर्याप्त लचीली नहीं हैं, तो आप उन्हें थोड़ी गर्म पानी में जल्दी से डाल सकते हैं ताकि वे थोड़ी मुलायम हो जाएँ। वैकल्पिक यदि आपके पास सामान्य पनीर नहीं है, तो आप स्लाइस किए हुए मोज़ेरेला पनीर या अन्य कम नमकीन पनीर का उपयोग कर सकते हैं। स्मोक्ड सैल्मन को अन्य स्मोक्ड मछली (मैकेरल, ट्राउट) से बदल सकते हैं या शाकाहारी संस्करण के लिए छोड़ सकते हैं। विविधताएँ यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं, तो आप रोल में एक पतली बेल पेपर की स्ट्रिप या पनीर पर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ सरसों डाल सकते हैं। अधिक रंग के लिए, आप उबले हुए गाजर की स्ट्रिप्स या बहुत पतले कटे हुए ज़ुकीनी का उपयोग कर सकते हैं। सेवा करने के विचार इन्हें ठंडे ऐपेटाइज़र प्लेट पर, अन्य रोल या टार्टिन के साथ रखा जा सकता है। इन्हें एक ताज़ा नाश्ते के रूप में, बंच के भोजन या पिकनिक में परोसा जा सकता है। इन्हें टेबल पर अधिक कॉम्पैक्ट दिखने के लिए टूथपिक पर सजाया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. रोल के लिए सबसे अच्छा खीरा कौन सा है? सबसे उपयुक्त एक फाबियो खीरा है या कोई भी पतली त्वचा वाला, स्पर्श करने में दृढ़ और बहुत अधिक बीज वाला नहीं है, ताकि आप लंबे स्ट्रिप काट सकें जो टूट न जाएं। 2. क्या मैं रोल के लिए अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं जो आसानी से स्लाइस हो और टूटता नहीं है। बहुत नरम पनीर से बचें, क्योंकि वे आकार बनाए नहीं रख सकते। 3. क्या मैं रोल को पहले से तैयार कर सकता हूँ? इन्हें परोसने से 1-2 घंटे पहले बनाना सबसे अच्छा है। यदि आप इन्हें पहले बनाते हैं, तो खीरे से पानी निकलता है और रोल नरम हो जाते हैं। 4. खीरे की स्ट्रिप्स कितनी मोटी होनी चाहिए? इन्हें जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए, ताकि वे लचीले और रोल करने में आसान हों। बहुत मोटी होने पर मुड़ने पर टूट जाएंगी, बहुत पतली होने पर भरने पर टूट जाएंगी। 5. हरी प्याज़ के बजाय मैं क्या और उपयोग कर सकता हूँ? आप पतले डिल या अजमोद की पत्तियाँ आज़मा सकते हैं, लेकिन हरी प्याज़ बांधने के लिए सबसे व्यावहारिक है। पोषण संबंधी जानकारी एक रोल के लिए अनुमान: लगभग 35-40 कैलोरी। प्रति रोल मैक्रो: 2-3 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम वसा, 1-2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। सटीक मूल्य पनीर की मोटाई, सैल्मन के प्रकार और खीरे की स्ट्रिप्स के आकार के आधार पर भिन्न होता है। खीरा मात्रा और फाइबर लाता है, बहुत कम कैलोरी के साथ, पनीर और सैल्मन प्रोटीन और वसा का मूल्य बढ़ाते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना रोल को फिर से गर्म नहीं किया जा सकता है और इसे कुछ घंटों से अधिक समय तक ठीक से नहीं रखा जा सकता है, क्योंकि सब्जियाँ अपना पानी छोड़ देती हैं और सब कुछ नरम हो जाता है। यदि आपको पहले से बनाना है, तो इन्हें ठंडा रखें, अच्छी तरह से ढककर, और उसी दिन खा लें। यदि कुछ बचे हैं, तो आप इन्हें अगले दिन खा सकते हैं, लेकिन बनावट उतनी अच्छी नहीं होगी।