कुसकुस नट्स और ब्रेडक्रंब के साथ

मैंने यह नट्स और ब्रेडक्रंब के साथ कुस-कुस की रेसिपी पहली बार एक शाम बनाई थी जब मुझे कुछ मीठा खाने का मन था, लेकिन मैं ओवन नहीं जलाना चाहती थी या किचन में ज्यादा समय बिताना नहीं चाहती थी। मैंने इंटरनेट पर यह रेसिपी देखी थी, यहां तक कि उन लोगों से भी जो ज्यादा मीठे नहीं बनाते, इसलिए मैंने इसे आजमाने का फैसला किया। मुझे यह देखकर आश्चर्य हुआ कि यह कितनी सरल है और सच में, मैंने इसे कुछ बार दोहराया, खासकर जब मेरे पास अच्छे नट्स होते हैं। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 15-20 मिनट (कुस-कुस के अनुसार) परोसने की मात्रा: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित मिठाई, उपवास की रेसिपी (यदि आप वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं) सामग्री 250 ग्राम कुस-कुस (मैं आमतौर पर बानेसा कुस-कुस का उपयोग करती हूँ, लेकिन कोई भी ब्रांड चलेगा) 150-200 ग्राम नट्स (मैं ताजे नट्स को पसंद करती हूँ, स्वाद के लिए) चीनी – स्वादानुसार (आमतौर पर, 3-5 चम्मच, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितना मीठा चाहते हैं) 2-3 चम्मच ब्रेडक्रंब आधे नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 1 पैकेट बोरबोन वैनिला शुगर 2 चम्मच तेल (न्यूट्रल तेल भी इस्तेमाल किया जा सकता है, और कुछ और नहीं चाहिए) तैयारी की विधि 1. कुस-कुस को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें। आमतौर पर, मैं उबलते पानी को ऊपर डालती हूँ और इसे कुछ मिनट के लिए भिगोने देती हूँ, फिर मैं इसे कांटे से हल्का-सा हिलाती हूँ ताकि दाने फुल जाएं। 2. जब कुस-कुस पक रहा हो, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और नट्स को एक ट्रे में एक परत में रखें। उन्हें 5-6 मिनट के लिए भूनने दें, केवल इतना कि उन्हें एक सुखद सुगंध मिले और वे हल्के से सूख जाएं। ध्यान रखें कि उन्हें जलने न दें, क्योंकि इससे सब कुछ कड़वा हो जाएगा। उन्हें निकालें, ठंडा होने दें और जितना संभव हो सके, बारीक पीस लें। 3. पिसे हुए नट्स को चीनी, वैनिला शुगर, नींबू का छिलका और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। मिक्सर से जटिलता बढ़ाने की कोई आवश्यकता नहीं है, एक लकड़ी का चम्मच पर्याप्त है। 4. कुस-कुस को अच्छी तरह से छान लें, खासकर यदि उसमें पानी रह गया हो। इसे एक बाउल में डालें और दो चम्मच तेल डालें। समान रूप से मिलाने के लिए हिलाएं। 5. नट्स, चीनी और ब्रेडक्रंब का मिश्रण कुस-कुस पर डालें। धीरे से मिलाएं, ताकि दाने टूटें नहीं। स्वाद लें और यदि आवश्यकता हो तो और चीनी डालें। 6. आप इस मिठाई को गर्मागर्म तुरंत परोस सकते हैं, या इसे पूरी तरह से ठंडा होने दे सकते हैं और फिर फ्रिज में परोस सकते हैं। मैंने दोनों विकल्पों को आजमाया है - दोनों ही ठीक हैं। मैं यह रेसिपी क्यों बनाती हूँ यह उन त्वरित रेसिपियों में से एक है जो आप तब बनाते हैं जब आपके पास घर में नट्स के टुकड़े होते हैं और आप कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन आप बेकिंग या गूंधने का काम नहीं करना चाहते। कुस-कुस बहुत जल्दी पकता है, और आपके पास अक्सर आवश्यक सामग्री होती है। यदि आप सूरजमुखी के तेल का उपयोग करते हैं, तो यह उपवास की मिठाई के रूप में भी अच्छा है। मुझे यह पसंद है कि आप चीनी को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं और इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स ताजे नट्स का उपयोग करें, बासी नहीं। हल्की भूनाई स्वाद में फर्क डालती है। यदि मिश्रण आपको अंत में बहुत सूखा लगता है, तो एक चम्मच तेल या कुछ बूँदें गर्म पानी और डालें। ध्यान से मिलाएं, अन्यथा कुस-कुस बहुत ज्यादा टूट सकता है। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास ब्रेडक्रंब नहीं है, तो आप सूखी रोटी के टुकड़ों को कद्दूकस करके उपयोग कर सकते हैं। वैनिला शुगर को छोड़ा जा सकता है, लेकिन वैनिला और नींबू के स्वाद एक-दूसरे को अच्छी तरह से संतुलित करते हैं। यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप तेल को मक्खन से बदल सकते हैं। विविधताएँ यदि आपको सूखे मेवे पसंद हैं, तो आप किशमिश या क्रैनबेरी डाल सकते हैं। यदि आप एक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो नट्स के मिश्रण में थोड़ा दालचीनी डालें। कभी-कभी मैं छोटे हिस्से बनाती हूँ, अधिक नींबू के छिलके के साथ ताजगी के लिए। सेवा करने के विचार यह गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप क्या पसंद करते हैं। इसे छोटे कप या बाउल में व्यक्तिगत सर्विंग के लिए रखा जा सकता है। प्रत्येक सर्विंग पर आप थोड़ा पाउडर चीनी या कुछ नट्स के टुकड़े सजाने के लिए छिड़क सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मुझे किस प्रकार का कुस-कुस उपयोग करना चाहिए? यह रेसिपी किसी भी प्रकार के क्लासिक कुस-कुस के साथ काम करती है (इसराइली या पर्ल नहीं)। महत्वपूर्ण यह है कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। यदि मेरे पास नट्स नहीं हैं, तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप हेज़लनट्स, बादाम या यहां तक कि कच्चे सूरजमुखी के बीजों का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं। स्वाद अलग होगा, लेकिन सिद्धांत वही है। मुझे कितना चीनी डालना चाहिए? चीनी स्वादानुसार डाली जाती है। आमतौर पर, 250 ग्राम कुस-कुस के लिए 3-5 चम्मच पर्याप्त होते हैं, लेकिन इसे नट्स के मिश्रण के साथ मिलाने से पहले चखना अच्छा है। क्या मैं रेसिपी को तेल के बजाय मक्खन से बना सकता हूँ? हाँ, यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, जो अधिक समृद्ध स्वाद देगा। क्या यह फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है? यह ठीक 1-2 दिन तक रहता है, ढककर, लेकिन सबसे अच्छा दिन में ही होता है जब इसे बनाया गया हो। कुस-कुस मिश्रण से नमी अवशोषित करने की प्रवृत्ति रखता है, इसलिए यदि इसे अधिक समय तक रखा जाए तो यह अधिक सूखा हो सकता है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (चार में से) के लिए अनुमान: कैलोरी: लगभग 400-450 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 50-60 ग्राम प्रोटीन: 7-10 ग्राम (विशेष रूप से नट्स से) वसा: 18-22 ग्राम संकेतित मान; यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप वास्तव में कितनी चीनी और तेल का उपयोग करते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना इसे फ्रिज में ढककर रखा जा सकता है। आप एक सर्विंग को माइक्रोवेव या भाप पर गर्म कर सकते हैं, लेकिन बनावट ताज़ा बने रहने के समय की तुलना में थोड़ी भिन्न होगी। 2 दिन से अधिक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि ब्रेडक्रंब और नट्स नमी को अवशोषित करना शुरू कर देते हैं, और कुस-कुस बहुत घना हो जाता है। यदि आप इसे पहले जैसा चाहते हैं, तो इसे उस दिन खाना सबसे अच्छा है जब आपने इसे बनाया है।