Cuscuz com nozes e pão ralado

Fiz um receita de cuscuz com nozes e farinha de rosca pela primeira vez numa noite em que estava com vontade de algo doce, mas não queria acender o forno para fazer bolos ou passar muito tempo na cozinha. Vi essa versão na internet, inclusive com pessoas que não costumam fazer sobremesas, então decidi experimentar. Fiquei surpresa com a simplicidade da receita e, sinceramente, já a fiz várias vezes, especialmente quando tinha nozes boas à mão. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 30 minutos Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 15-20 minutos (dependendo do cuscuz) Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa rápida, receita vegana (se usar óleo vegetal) Ingredientes 250 g de cuscuz (geralmente uso cuscuz Băneasa, mas qualquer marca serve) 150-200 g de nozes (prefiro as mais frescas, pelo sabor) açúcar – a gosto (geralmente entre 3-5 colheres, depende de quão doce você quer) 2-3 colheres de farinha de rosca raspas de meio limão 1 sachê de açúcar de baunilha Bourbon 2 colheres de óleo (pode usar óleo neutro, não precisa de mais nada) Modo de preparo 1. Cozinhe o cuscuz exatamente conforme as instruções da embalagem. Geralmente, coloco água fervente por cima e deixo hidratar por alguns minutos, depois mexo levemente com um garfo para soltar os grãos. 2. Enquanto o cuscuz cozinha, pré-aqueça o forno a 180°C e coloque as nozes em uma assadeira, espalhadas em uma camada. Deixe torrar por 5-6 minutos, apenas o suficiente para liberar um aroma agradável e secar um pouco. Cuidado para não queimá-las, pois isso amargará tudo. Retire, deixe esfriar e triture bem. 3. Misture as nozes trituradas com o açúcar, o açúcar de baunilha, as raspas de limão e a farinha de rosca. Não há necessidade de complicar com um mixer, uma colher de madeira é suficiente. 4. Escorra bem o cuscuz, especialmente se sobrou água. Coloque-o em uma tigela e adicione as duas colheres de óleo. Misture para cobrir uniformemente. 5. Despeje a mistura de nozes, açúcar e farinha de rosca sobre o cuscuz. Misture delicadamente, para não esmagar os grãos. Prove e adicione mais açúcar, se sentir necessidade. 6. Você pode servir essa sobremesa quente, imediatamente, ou deixá-la esfriar completamente e servir gelada. Já experimentei as duas opções – ambas são boas. Por que faço a receita com frequência É uma daquelas receitas rápidas que você faz quando tem nozes sobrando em casa e quer algo doce, mas não quer assar ou amassar. O cuscuz cozinha muito rápido, e os ingredientes básicos você quase sempre tem à mão. Também funciona bem como uma sobremesa vegana, se usar óleo de girassol. Gosto que você pode ajustar o açúcar ao seu gosto e não é nada difícil de fazer. Dicas e variações Dicas Use nozes frescas, não rançosas. A leve torração faz diferença no sabor. Se achar a mistura muito seca no final, adicione mais uma colher de óleo ou alguns pingos de água quente. Misture com cuidado, caso contrário, o cuscuz pode se quebrar demais. Substituições Você pode substituir a farinha de rosca por miolo de pão seco ralado, se não tiver farinha de rosca à mão. O açúcar de baunilha pode ser omitido, mas os sabores de baunilha e limão se complementam bem. O óleo pode ser trocado por manteiga, se você não estiver fazendo uma receita vegana. Variações Você pode adicionar passas ou cranberries, se gostar de frutas secas. Se quiser um sabor mais intenso, coloque um pouco de canela na mistura de nozes. Às vezes faço porções menores, com mais raspas de limão para um gosto mais fresco. Ideias de apresentação Serve tanto quente quanto frio, dependendo da sua preferência. Pode ser colocado em taças ou tigelas pequenas para porções individuais. Sobre cada porção, você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro ou algumas pedaços de nozes para decorar. Perguntas frequentes Que tipo de cuscuz devo usar? A receita funciona com qualquer tipo de cuscuz clássico (não israelense ou perlado). O importante é seguir as instruções da embalagem. Se eu não tiver nozes, o que posso usar? Você pode tentar com avelãs, amêndoas ou até mesmo sementes de girassol cruas, trituradas. O sabor será diferente, mas o princípio é o mesmo. Quanto açúcar devo colocar? O açúcar é adicionado a gosto. Geralmente, 3-5 colheres são suficientes para 250 g de cuscuz, mas é bom provar a mistura com as nozes antes de adicionar ao cuscuz. Posso fazer a receita com manteiga em vez de óleo? Sim, se você não estiver fazendo uma receita vegana, pode usar manteiga derretida, cerca de 30 g, para um sabor mais rico. Ele se conserva bem na geladeira? Conserva-se bem por 1-2 dias, coberto, mas é melhor no dia em que é preparado. O cuscuz tende a absorver a umidade da mistura, então pode ficar mais seco se ficar muito tempo. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de quatro): Calorias: aproximadamente 400-450 kcal Carboidratos: 50-60 g Proteínas: 7-10 g (principalmente das nozes) Gorduras: 18-22 g Valores aproximados; dependem de quanto açúcar e óleo você realmente usa. Conservação e reaquecimento Conserve na geladeira, coberto. Você pode reaquecer uma porção no micro-ondas ou no vapor, mas a textura será um pouco diferente da quando está fresco. Não recomendo conservar por mais de 2 dias, pois a farinha de rosca e as nozes começam a absorver umidade, e o cuscuz fica muito compacto. Se você quiser como no início, é melhor consumi-lo no dia em que foi feito.

Ingredientes

250 g de cuscuz Baneasa
150
200 g de nozes
açúcar a gosto
2
3 colheres de sopa de farinha de rosca
raspas de meio limão
1 sachê de açúcar de baunilha Bourbon
2 colheres de sopa de óleo.

Cuscuz com nozes e pão ralado

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