अकोपेरीश, वनीला क्रीम वाली रोमानियाई पेस्ट्री

सामग्री

परतों के लिए

• 600 g मैदा
• 200 g चीनी
• 2 अंडे
• 50 g सूअर की चर्बी
• 75 g खट्टा क्रीम
• 90 ml दूध
• 5 g बेकिंग सोडा
• 8 g कोको

क्रीम के लिए

• 120 g वनीला पुडिंग पाउडर
• 20 g मैदा
• 1000 ml दूध
• 200 g मक्खन
• 300 g चीनी
• 16 g वनीला शुगर

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गर्म करें। 600 g मैदा, 200 g चीनी, 2 अंडे, 50 g सूअर की चर्बी, 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 6 बड़े चम्मच दूध और 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएँ। अच्छी तरह गूँधें, फिर आटे को दो बराबर हिस्सों में बाँटें। 2. एक हिस्से को दो भागों में बाँटें। हर भाग को उलटी बेकिंग ट्रे पर बेलें और लंबाई में तीन बराबर पट्टियों में काटें। हर परत को 8 मिनट बेक करें, जब तक किनारे बस हल्के सुनहरे न हो जाएँ। 3. बचे हुए आटे में 1 बड़ा चम्मच कोको मिलाएँ। ट्रे जितनी लंबी और लगभग उँगली जितनी मोटी 12 डंडियाँ बनाएँ। उन्हें ट्रे की उलटी सतह पर 10 मिनट बेक करें, जब तक वे सख्त न हो जाएँ। 4. 3 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच मैदा और 1 लीटर दूध मिलाएँ। लगातार चलाते हुए 10 मिनट उबालें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। पुडिंग को 45 मिनट ठंडा होने दें। 5. 200 g नरम मक्खन को 300 g चीनी और 2 पैकेट वनीला शुगर के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। ठंडी पुडिंग को धीरे-धीरे इसमें मिलाएँ। 6. हर पेस्ट्री के लिए, नीचे एक परत की पट्टी रखें और उस पर क्रीम फैलाएँ। ऊपर 3 डंडियाँ रखें, क्रीम की एक परत लगाएँ, फिर 2 डंडियाँ और क्रीम की एक और परत रखें। 1 डंडी रखें और उस पर क्रीम लगाएँ, फिर बची हुई दोनों परतों की पट्टियों को दोनों तरफ टिकाकर छत का आकार बनाएँ। दूसरी परत और बची हुई डंडियों के साथ भी यही दोहराएँ। 7. पेस्ट्री को 6 घंटे ठंडा होने दें। चाहें तो स्ट्रॉबेरी या चॉकलेट सॉस के साथ परोसें।