चॉकलेट क्रीम केक

चॉकलेट क्रीम केक एक साधारण बेस से तैयार किया जाता है, जिसमें अंडे, आटा और चीनी होती है, जिसे ठंडा होने के बाद काटा जाता है और घनी चॉकलेट, मास्करपोन और गाढ़ा दूध क्रीम से भरा जाता है। बेस को लगभग 30 मिनट तक ओवन में पकाने की आवश्यकता होती है, और क्रीम को मास्करपोन और गाढ़ा दूध के मिश्रण के साथ मिलाने से पहले ठंडा होने दिया जाना चाहिए। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: प्रारंभिक नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं किया गया है बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: ठीक से निर्धारित नहीं किया जा सकता, क्योंकि यह बेस और क्रीम के ठंडा होने के समय पर निर्भर करता है परोसे जाने वाली मात्रा: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; केक को दो भागों में काटा जाता है और फिर परोसा जाता है कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खा का प्रकार: घरेलू केक जिसमें बेस और चॉकलेट क्रीम होती है सामग्री बेस के लिए 5 अंडे 5 बड़े चम्मच आटा 5 बड़े चम्मच चीनी 1 चुटकी बेकिंग पाउडर 1 वनीला एसेंस 1 चुटकी नमक चॉकलेट क्रीम के लिए 300 ग्राम कड़वी चॉकलेट 4 बड़े चम्मच क्रीम 6 बड़े चम्मच मीठा गाढ़ा दूध 2 अंडे की जर्दी 250 ग्राम मास्करपोन तैयारी की विधि 1. बेस तैयार करना अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सफेदी को एक बाउल में डालें और चीनी के साथ फेंटें। इस चरण में चीनी को डालना महत्वपूर्ण है, ताकि फेंटने से पहले फोम बने। फिर जर्दियों को एक-एक करके डालें और हर बार मिलाएं। आटे को धीरे-धीरे डालें, फिर बेकिंग पाउडर, वनीला एसेंस और नमक डालें। मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक वह समान न हो जाए, आटा डालने के बाद अधिक न मिलाएं। 2. बेस को बेक करना मिश्रण को एक बेकिंग टिन में डालें और ओवन में रखें। बेस को लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है। प्रारंभिक नुस्खा में ओवन का तापमान निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे उपयोग किए जा रहे ओवन के अनुसार समायोजित करना होगा। बेकिंग के बाद, बेस को ठंडा होने दें। इसे गर्म अवस्था में न काटें, क्योंकि यह आसानी से टूट सकता है। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें, ताकि दो परतें मिल सकें। 3. चॉकलेट बेस तैयार करना कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक बर्तन में क्रीम के साथ डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और मिश्रण समान न हो जाए। बर्तन को आंच से हटा लें। मिश्रण को समरूप करें, फिर जर्दियों को डालें और अच्छी तरह मिलाएं। जब क्रीम समान हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें। 4. क्रीम को मिलाना एक अन्य बर्तन में, मीठा गाढ़ा दूध और मास्करपोन को मिलाएं। जब चॉकलेट का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे मास्करपोन और गाढ़ा दूध की क्रीम में मिलाएं। मिलाएं जब तक क्रीम अच्छी तरह से मिल न जाए और इसमें कोई अलग हिस्से न रहें। प्राप्त क्रीम को दोनों बेस के बीच रखा जाता है। यदि आवश्यक हो तो, बेस के ऊपरी भाग को क्रीम के ऊपर रखें और हल्का सा समतल करें। मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक ऐसा केक है जिसमें कम सामग्री होती है और बेस को तैयार करना आसान होता है। क्रीम का चॉकलेट का स्वाद तीव्र है, लेकिन मास्करपोन और गाढ़ा दूध इसे और अधिक नरम और समृद्ध बनाते हैं। यह नुस्खा तब उपयोगी होता है जब आप बिना कई परतों या जटिल सजावट के एक घरेलू मिठाई चाहते हैं। टिप्स बेस को काटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होने दें। गर्म बेस टूट सकता है, और क्रीम सही तरीके से परतों के बीच नहीं बैठेगी। चॉकलेट को क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं और मिश्रण को बिना देखे न छोड़ें। जब आप बर्तन को आंच से हटा लें, तो जर्दियों को डालने से पहले समरूप करें। चॉकलेट क्रीम को मास्करपोन और गाढ़ा दूध के मिश्रण में मिलाने से पहले ठंडा होना चाहिए। यदि यह बहुत गर्म है, तो यह मास्करपोन के मिश्रण की स्थिरता को बदल सकता है। चॉकलेट क्रीम को मास्करपोन के मिश्रण में तब तक मिलाएं जब तक वह समान न हो जाए, बिना अन्य सामग्री जोड़ने या नुस्खा में मात्रा बदलने के। वैकल्पिक सामग्री यह नुस्खा कड़वी चॉकलेट, क्रीम, मास्करपोन और मीठा गाढ़ा दूध का उपयोग करता है। स्रोत ने क्रीम के प्रकार या इन सामग्रियों के लिए विकल्प निर्दिष्ट नहीं किए हैं, इसलिए स्वाद और बनावट को बनाए रखने के लिए इसे निर्दिष्ट रूप में ही उपयोग करना बेहतर है। वनीला एसेंस बेस के मिश्रण का हिस्सा है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो इसे छोड़ा जा सकता है, लेकिन बेस की सुगंध कम होगी। विविधताएँ एक सरल विविधता काटने और परोसने के तरीके से प्राप्त की जा सकती है: केक को बड़े या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, अवसर के अनुसार। आप केक को केवल क्रीम की परत के साथ रख सकते हैं, जैसा कि मूल नुस्खे में वर्णित है। ऊपर से क्रीम जोड़ना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह प्रारंभिक चरणों का हिस्सा नहीं है। परोसने के विचार केक को तब काटें जब बेस और क्रीम ठंडा हो जाए। समान टुकड़ों के लिए, एक साफ चाकू का उपयोग करें और कटाई के बीच ब्लेड को पोंछें, खासकर यदि क्रीम नरम है। केक को बिना किसी सजावट के व्यक्तिगत टुकड़ों में परोसा जा सकता है। नुस्खा में कोई विशेष सजावट शामिल नहीं है, इसलिए स्वाद और क्रीम की परत पकवान के केंद्र में रहती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न बेस को पकाने में कितना समय लगता है? बेस को लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है। प्रारंभिक नुस्खा में ओवन का तापमान निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे उपयोग किए जा रहे ओवन के अनुसार समायोजित करना होगा। बेस कब काटा जाता है? बेस को ठंडा होने के बाद दो भागों में काटा जाता है। यदि इसे बेकिंग के तुरंत बाद काटा जाता है, तो यह टूट सकता है या आसानी से बिखर सकता है। चॉकलेट क्रीम में जर्दियाँ कब जोड़ें? जर्दियाँ तब जोड़ें जब चॉकलेट और क्रीम गर्म हो जाएं, और बर्तन को आंच से हटा लिया गया हो। मिश्रण को समरूप करें, फिर ठंडा होने दें। क्या चॉकलेट क्रीम को गर्म होने पर मास्करपोन के साथ मिलाया जा सकता है? यह अनुशंसित नहीं है। चॉकलेट क्रीम को मास्करपोन और गाढ़ा दूध के मिश्रण में मिलाने से पहले ठंडा होने दिया जाना चाहिए। कितनी परतें निकलती हैं? नुस्खा परतों की संख्या निर्दिष्ट नहीं करता है। यह आकार और टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दी गई मान्यताएँ अनुमानित हैं। नुस्खा परतों के आकार, क्रीम के प्रकार या केक के अंतिम वजन को निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए सटीक गणना प्रदान नहीं की जा सकती है। पूरे केक के लिए, उल्लेखित सामग्रियों के लिए औसत मान का उपयोग करते हुए, अनुमानित कैलोरी 4,000–4,500 kcal, 65–80 ग्राम प्रोटीन, 330–380 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 260–300 ग्राम वसा है। यदि केक को 10 समान टुकड़ों में बांटा जाए, तो एक टुकड़ा लगभग 400–450 kcal, 7–8 ग्राम प्रोटीन, 33–38 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 26–30 ग्राम वसा होगा। ये मान दिशानिर्देश हैं और चॉकलेट, मास्करपोन, क्रीम और बेकिंग के बाद प्राप्त वास्तविक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना केक को फ्रिज में ढके हुए कंटेनर में रखें, क्योंकि क्रीम में मास्करपोन, क्रीम और जर्दियाँ होती हैं। एक बेहतर बनावट के लिए, इसे परोसने से पहले थोड़ी देर कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। केक को फिर से गर्म नहीं किया जाता है। इसे ठंडा या फ्रिज से बाहर रखने के बाद परोसा जाता है। टुकड़ों को गर्म न करें, क्योंकि चॉकलेट क्रीम और मास्करपोन की बनावट बदल सकती है।