Çikolatalı krema keki

Çikolatalı krema keki, yumurta, un ve şekerden oluşan basit bir pandispanya ile hazırlanır. Soğuduktan sonra kesilir ve yoğun çikolata, mascarpone ve tatlı süt kreması ile doldurulur. Pandispanya yaklaşık 30 dakika fırında pişmeye ihtiyaç duyar ve krema, mascarpone ve tatlı süt kreması ile birleştirilmeden önce soğumaya bırakılmalıdır. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: tarifte belirtilmemiş Pişirme süresi: 30 dakika Toplam süre: tam olarak belirlenemez, çünkü pandispanyanın ve krema soğumasının süresine bağlıdır Porsiyonlar: sayısı belirtilmemiş; kek ikiye kesildikten sonra dilimlenir Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: ev yapımı çikolatalı kek Malzemeler Pandispanya için 5 yumurta 5 yemek kaşığı un 5 yemek kaşığı şeker 1 paket kabartma tozu 1 vanilya aroması 1 tutam tuz Çikolatalı krema için 300 g bitter çikolata 4 yemek kaşığı krema 6 yemek kaşığı tatlı süt kreması 2 yumurta sarısı 250 g mascarpone Hazırlanışı 1. Pandispanyanın hazırlanması Yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtanın aklarını bir kâseye koyun ve şekerle birlikte çırpın. Şekerin bu aşamada eklenmesi önemlidir, böylece köpük, diğer malzemeler eklenmeden önce oluşur. Ardından yumurta sarılarını sırayla ekleyin ve her seferinde karıştırın. Unu yavaşça ekleyin, ardından kabartma tozunu, vanilya aromasını ve tuzu ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırın, un eklendikten sonra fazla karıştırmamaya dikkat edin. 2. Pandispanyanın pişirilmesi Karışımı bir kek kalıbına dökün ve fırına koyun. Pandispanya yaklaşık 30 dakika pişer. Tarifin orijinalinde fırın sıcaklığı belirtilmemiştir, bu nedenle kullanılan fırına göre ayarlanmalıdır. Pişirdikten sonra pandispanyayı soğumaya bırakın. Sıcakken kesmeyin, çünkü daha kolay kırılabilir. Tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin. 3. Çikolata bazasının hazırlanması Bitter çikolatayı parçalara kırın ve bir tencereye krema ile birlikte koyun. Karışımı kısık ateşte ısıtın, çikolata eriyene kadar karıştırın ve karışım homojen hale gelsin. Tencereyi ocaktan alın. Karışımı homojen hale getirin, ardından yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın. Krema homojen hale geldikten sonra soğumaya bırakın. 4. Krema birleştirilmesi Başka bir kasede tatlı süt kremasını mascarpone ile karıştırın. Çikolata karışımı soğuduktan sonra, yavaşça mascarpone ve tatlı süt kreması karışımına ekleyin. Krema iyi bir şekilde birleşene kadar karıştırın ve ayrı parçalar kalmadığından emin olun. Elde edilen krema, iki pandispanya katmanının arasına konulacaktır. Üst pandispanya parçasını krema üzerine yerleştirin ve gerekirse hafifçe düzeltin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, az malzemeli ve kolay bir pandispanya ile hazırlanan bir kek. Krema, yoğun bir çikolata tadına sahipken, mascarpone ve tatlı süt kreması onu daha kremsi ve yoğun hale getiriyor. Tarif, katmanlı veya karmaşık süslemeler gerektirmeyen ev yapımı bir tatlı istediğinizde faydalıdır. İpuçları Pandispanyanın iyice soğumasını bekleyin, yoksa sıcak bir pandispanya kırılabilir ve krema katmanları düzgün yerleşmeyebilir. Çikolatayı krema ile kısık ateşte eritmeye dikkat edin ve karışımı gözetimsiz bırakmayın. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra, yumurta sarılarını eklemeden önce karıştırın. Çikolatalı krema, mascarpone ve tatlı süt kreması ile birleştirilmeden önce soğutulmalıdır. Eğer çok sıcak olursa, mascarpone karışımının kıvamını değiştirebilir. Çikolata krema, mascarpone karışımına homojen hale gelene kadar eklenmelidir; başka malzemeler eklememeli veya tarifteki miktarları değiştirmemelisiniz. Yerine geçme Tarif, bitter çikolata, krema, mascarpone ve tatlı süt kreması kullanmaktadır. Kaynak, krema için tam olarak hangi tür krema kullanılacağını belirtmemekte ve bu malzemeler için alternatifler sunmamaktadır, bu nedenle lezzet ve doku korunması için belirtilen şekliyle kullanılması tercih edilir. Vanilya aroması, pandispanyanın bileşenlerinden biridir. Eğer mevcut değilse, atlanabilir, ancak pandispanyanın aroması daha az belirgin olacaktır. Varyasyonlar Basit bir varyasyon, kesme ve servis etme şekliyle elde edilebilir: kek, duruma bağlı olarak daha büyük veya daha küçük parçalara dilimlenebilir. Keki, tarifte açıklandığı gibi, sadece iki pandispanya katmanı arasında krema ile saklayabilirsiniz. Üstüne krema eklemenize gerek yoktur, çünkü bu, başlangıç adımlarından biri değildir. Servis önerileri Keki, pandispanya ve krema soğuduktan sonra kesin. Parçaların mümkün olduğunca eşit olması için temiz bir bıçak kullanın ve kesimler arasında bıçağın kenarını silin, özellikle krema yumuşaksa. Kek, bireysel parçalar halinde sade olarak servis edilebilir. Tarif, özel bir süsleme içermez, bu nedenle lezzet ve krema katmanı hazırlığın merkezinde kalır. Sık Sorulan Sorular Pandispanya ne kadar süre pişer? Pandispanya yaklaşık 30 dakika pişer. Fırın sıcaklığı, tarifin orijinalinde belirtilmediği için kullanılan fırına göre ayarlanmalıdır. Pandispanya ne zaman kesilir? Pandispanya, soğuduktan sonra ikiye kesilir. Pişirme sonrası hemen kesilirse, daha kolay kırılabilir veya parçalanabilir. Çikolatalı krema ne zaman yumurta sarısı eklenir? Yumurta sarıları, çikolata ve krema ısıtıldıktan sonra, tencere ocaktan alındıktan sonra eklenir. Karışım homojen hale gelir, ardından soğumaya bırakılır. Çikolatalı krema sıcakken mascarpone ile birleştirilebilir mi? Bu önerilmez. Çikolatalı krema, mascarpone ve tatlı süt kreması karışımına eklenmeden önce soğutulmalıdır. Kaç porsiyon çıkar? Tarif, porsiyon sayısını belirtmemektedir. Bu, kalıbın boyutuna ve parçaların ne kadar büyük kesildiğine bağlıdır. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir. Tarif, porsiyon boyutunu, krema türünü veya kekin son ağırlığını belirtmediğinden kesin bir hesaplama yapılamaz. Tüm kek için, belirtilen malzemeler için ortalama değerler kullanılarak tahmin, yaklaşık 4.000–4.500 kcal, 65–80 g protein, 330–380 g karbonhidrat ve 260–300 g yağdır. Eğer kek 10 eşit parçaya bölünürse, bir porsiyon yaklaşık 400–450 kcal, 7–8 g protein, 33–38 g karbonhidrat ve 26–30 g yağ içerecektir. Bu değerler yöneltilmiştir ve çikolata, mascarpone, krema ve pişirme sonrası elde edilen gerçek miktara göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Keki, mascarpone, krema ve yumurta sarısı içerdiğinden, kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Daha hoş bir doku için servis etmeden önce oda sıcaklığında bir süre bekletilebilir. Kek yeniden ısıtılmaz. Soğuk veya buzdolabından çıktıktan sonra servis edilir. Parçaları ısıtmayın, çünkü çikolatalı krema ve mascarpone dokusunu değiştirebilir.