Prajitura cu crema de ciocolata

Prajitura cu cremă de ciocolată se pregătește dintr-un blat simplu, cu ouă, făină și zahăr, care se taie după răcire și se umple cu o cremă densă de ciocolată, mascarpone și lapte condensat. Blatul are nevoie de aproximativ 30 de minute la cuptor, iar crema trebuie lăsată să se răcească înainte de a fi combinată cu amestecul de mascarpone și lapte condensat. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: 30 de minute Timp total: nu poate fi stabilit exact, deoarece depinde de timpul de răcire al blatului și al cremei Porții: numărul nu este precizat; prăjitura se taie în două și apoi se porționează Dificultate: ușoară spre medie Tip de rețetă: prăjitură de casă cu blat și cremă de ciocolată Ingrediente Pentru blat 5 ouă 5 linguri de făină 5 linguri de zahăr 1 praf de copt 1 esență de vanilie 1 praf de sare Pentru crema de ciocolată 300 g ciocolată amăruie 4 linguri de smântână 6 linguri de lapte condensat îndulcit 2 gălbenușuri 250 g mascarpone Mod de preparare 1. Pregătirea blatului Separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol și bate-le spumă împreună cu zahărul. Este important ca zahărul să fie adăugat în această etapă, pentru ca spuma să se formeze înainte de încorporarea celorlalte ingrediente. Adaugă apoi gălbenușurile, pe rând, și amestecă după fiecare. Încorporează făina în ploaie, apoi adaugă praful de copt, esența de vanilie și praful de sare. Amestecă până când compoziția devine omogenă, fără să insiști mai mult decât este necesar după adăugarea făinii. 2. Coacerea blatului Toarnă compoziția într-o formă de copt și pune-o în cuptor. Blatul se coace timp de aproximativ 30 de minute. Rețeta inițială nu menționează temperatura cuptorului, așa că aceasta trebuie adaptată în funcție de cuptorul folosit. După coacere, lasă blatul să se răcească. Nu îl tăia cât este cald, deoarece se poate rupe mai ușor. Când s-a răcit complet, taie-l în două, pe orizontală, pentru a obține două foi. 3. Pregătirea bazei de ciocolată Rupe ciocolata amăruie în bucăți și pune-o într-un vas, împreună cu smântâna. Încălzește amestecul la foc mic, amestecând până când ciocolata se topește și compoziția devine uniformă. Ia vasul de pe foc. Omogenizează amestecul, apoi adaugă gălbenușurile și amestecă bine. După ce crema este uniformă, las-o să se răcească. 4. Combinarea cremei Într-un alt vas, mixează laptele condensat îndulcit împreună cu mascarpone. Când amestecul de ciocolată s-a răcit, încorporează-l treptat în crema de mascarpone și lapte condensat. Amestecă până când crema este bine combinată și nu mai are porțiuni separate. Crema obținută se pune între cele două foi de blat. Așază partea superioară a blatului peste cremă și nivelează ușor, dacă este nevoie. De ce fac rețeta des Este o prăjitură cu ingrediente puține și cu un blat care se pregătește simplu. Crema are un gust intens de ciocolată, dar mascarpone și laptele condensat o fac mai fină și mai consistentă. Rețeta este utilă atunci când vrei un desert de casă fără mai multe straturi sau decoruri complicate. Sfaturi Lasă blatul să se răcească bine înainte să îl tai. Un blat cald se poate fărâmița, iar crema nu se va așeza corect între foi. Topește ciocolata împreună cu smântâna la foc mic și nu lăsa amestecul nesupravegheat. După ce iei vasul de pe foc, omogenizează înainte să adaugi gălbenușurile. Crema de ciocolată trebuie să fie răcită înainte de a fi combinată cu mascarpone și lapte condensat. Dacă este prea caldă, poate schimba consistența amestecului de mascarpone. Încorporează crema de ciocolată în amestecul de mascarpone până la omogenizare, fără să adaugi alte ingrediente sau să modifici cantitățile din rețetă. Înlocuiri Rețeta folosește ciocolată amăruie, smântână, mascarpone și lapte condensat îndulcit. Sursa nu precizează tipul exact de smântână și nici nu indică înlocuitori pentru aceste ingrediente, așa că pentru păstrarea gustului și texturii este preferabil să fie folosite în forma menționată. Esența de vanilie face parte din compoziția blatului. Dacă nu este disponibilă, poate fi omisă, însă aroma blatului va fi mai puțin pronunțată. Variații O variație simplă poate fi obținută prin modul de tăiere și servire: prăjitura poate fi porționată în bucăți mai mari sau mai mici, în funcție de ocazie. Poți păstra prăjitura doar cu stratul de cremă între cele două foi, așa cum este descris în rețeta originală. Nu este necesar să adaugi cremă și deasupra, deoarece aceasta nu face parte din pașii inițiali. Idei de servire Taie prăjitura după ce blatul și crema s-au răcit. Pentru bucăți cât mai uniforme, folosește un cuțit curat și șterge lama între tăieturi, mai ales dacă crema este moale. Prăjitura poate fi servită simplă, în bucăți individuale. Rețeta nu include un decor anume, așa că gustul și stratul de cremă rămân în centrul preparatului. Întrebări frecvente Cât timp se coace blatul? Blatul se coace aproximativ 30 de minute. Temperatura cuptorului nu este menționată în rețeta inițială, prin urmare trebuie adaptată cuptorului folosit. Când se taie blatul? Blatul se taie în două după ce s-a răcit. Dacă este tăiat imediat după coacere, se poate rupe sau fărâmița mai ușor. Când se adaugă gălbenușurile în crema de ciocolată? Gălbenușurile se adaugă după ce ciocolata și smântâna au fost încălzite, iar vasul a fost luat de pe foc. Amestecul se omogenizează, apoi se lasă la răcit. Se poate combina crema de ciocolată cu mascarpone cât timp este caldă? Nu este indicat. Crema de ciocolată trebuie lăsată să se răcească înainte de a fi încorporată în amestecul de mascarpone și lapte condensat. Câte porții ies? Rețeta nu precizează numărul de porții. Acesta depinde de dimensiunea formei și de cât de mari sunt tăiate bucățile. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative. Rețeta nu precizează dimensiunea porțiilor, tipul exact de smântână sau greutatea finală a prăjiturii, astfel că nu se poate oferi un calcul exact. Pentru întreaga prăjitură, folosind valori medii pentru ingredientele menționate, estimarea este de aproximativ 4.000–4.500 kcal, 65–80 g proteine, 330–380 g carbohidrați și 260–300 g grăsimi. Dacă prăjitura este împărțită în 10 bucăți egale, o porție ar avea aproximativ 400–450 kcal, 7–8 g proteine, 33–38 g carbohidrați și 26–30 g grăsimi. Aceste valori sunt orientative și pot varia în funcție de ciocolată, mascarpone, smântână și cantitatea reală obținută după coacere. Păstrare și reîncălzire Păstrează prăjitura la frigider, într-un recipient acoperit, deoarece crema conține mascarpone, smântână și gălbenușuri. Pentru o textură mai plăcută, poate fi lăsată puțin la temperatura camerei înainte de servire. Prăjitura nu se reîncălzește. Se servește rece sau după ce a stat puțin în afara frigiderului. Nu încălzi bucățile, deoarece crema de ciocolată și mascarpone își pot modifica textura.

Etichete

prajitura cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Ioanina H. Vizualizări: 190 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii