Ciasto z kremem czekoladowym

Ciasto z kremem czekoladowym przygotowuje się z prostego biszkoptu, z jajkami, mąką i cukrem, który po ostygnięciu kroi się na dwa i napełnia gęstym kremem czekoladowym, mascarpone i mlekiem skondensowanym. Biszkopt potrzebuje około 30 minut w piekarniku, a krem należy pozostawić do ostygnięcia przed połączeniem z mieszanką mascarpone i mleka skondensowanego. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: 30 minut Czas całkowity: nie można dokładnie określić, ponieważ zależy od czasu chłodzenia biszkoptu i kremu Porcje: liczba nie jest podana; ciasto kroi się na pół, a następnie porcjuje Trudność: łatwe do średnio trudne Rodzaj przepisu: ciasto domowe z biszkoptem i kremem czekoladowym Składniki Na biszkopt 5 jajek 5 łyżek mąki 5 łyżek cukru 1 proszek do pieczenia 1 esencja waniliowa 1 szczypta soli Na krem czekoladowy 300 g gorzkiej czekolady 4 łyżki śmietany 6 łyżek słodzonego mleka skondensowanego 2 żółtka 250 g mascarpone Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu Oddziel białka od żółtek. Umieść białka w misce i ubij je na sztywno razem z cukrem. Ważne jest, aby dodać cukier na tym etapie, aby piana utworzyła się przed dodaniem pozostałych składników. Następnie dodawaj żółtka po jednym i mieszaj po każdym dodaniu. Stopniowo wsypuj mąkę, następnie dodaj proszek do pieczenia, esencję waniliową i szczyptę soli. Mieszaj, aż masa stanie się jednolita, nie mieszając zbyt długo po dodaniu mąki. 2. Pieczenie biszkoptu Wlej masę do formy do pieczenia i włóż ją do piekarnika. Biszkopt piecze się przez około 30 minut. Oryginalny przepis nie podaje temperatury piekarnika, więc należy ją dostosować do używanego piekarnika. Po upieczeniu odstaw biszkopt do ostygnięcia. Nie kroj go, gdy jest ciepły, ponieważ może się łatwo złamać. Gdy całkowicie ostygnie, przekrój go na pół w poziomie, aby uzyskać dwie blaty. 3. Przygotowanie bazy czekoladowej Połam gorzką czekoladę na kawałki i umieść ją w garnku razem ze śmietaną. Podgrzewaj mieszankę na małym ogniu, mieszając, aż czekolada się rozpuści i masa stanie się jednolita. Zdejmij garnek z ognia. Wymieszaj masę, a następnie dodaj żółtka i dobrze wymieszaj. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji, odstaw do ostygnięcia. 4. Połączenie kremu W innej misce wymieszaj słodzone mleko skondensowane z mascarpone. Gdy masa czekoladowa ostygnie, stopniowo włącz ją do kremu mascarpone i mleka skondensowanego. Mieszaj, aż krem będzie dobrze połączony i nie będzie miał oddzielnych części. Uzyskany krem umieść między dwoma blatami biszkoptu. Połóż górny blat na kremie i lekko wyrównaj, jeśli to konieczne. Dlaczego często robię ten przepis To ciasto ma mało składników i biszkopt przygotowuje się łatwo. Krem ma intensywny smak czekolady, ale mascarpone i mleko skondensowane sprawiają, że jest delikatniejszy i bardziej kremowy. Przepis jest przydatny, gdy chcesz domowy deser bez wielu warstw lub skomplikowanych dekoracji. Porady Pozwól biszkoptowi dobrze ostygnąć przed krojeniem. Ciepły biszkopt może się kruszyć, a krem nie ułoży się prawidłowo między blatami. Rozpuść czekoladę razem ze śmietaną na małym ogniu i nie pozostawiaj mieszanki bez nadzoru. Po zdjęciu garnka z ognia, wymieszaj przed dodaniem żółtek. Krem czekoladowy musi być schłodzony przed połączeniem z mascarpone i mlekiem skondensowanym. Jeśli jest zbyt ciepły, może zmienić konsystencję mieszanki mascarpone. Włączaj krem czekoladowy do mieszanki mascarpone do uzyskania jednolitej konsystencji, nie dodając innych składników ani nie zmieniając ilości w przepisie. Zamienniki Przepis używa gorzkiej czekolady, śmietany, mascarpone i słodzonego mleka skondensowanego. Źródło nie podaje dokładnego rodzaju śmietany ani zamienników dla tych składników, dlatego dla zachowania smaku i tekstury najlepiej używać ich w podanej formie. Esencja waniliowa jest częścią składu biszkoptu. Jeśli nie jest dostępna, można ją pominąć, jednak aromat biszkoptu będzie mniej wyrazisty. Warianty Prosty wariant można uzyskać przez sposób krojenia i podawania: ciasto można pokroić na większe lub mniejsze kawałki, w zależności od okazji. Możesz zachować ciasto tylko z warstwą kremu między dwoma blatami, tak jak opisano w oryginalnym przepisie. Nie ma potrzeby dodawania kremu na wierzchu, ponieważ nie jest to część początkowych kroków. Pomysły na podanie Pokrój ciasto po ostygnięciu biszkoptu i kremu. Aby uzyskać jak najbardziej równe kawałki, użyj czystego noża i wycieraj ostrze między cięciami, szczególnie jeśli krem jest miękki. Ciasto można podawać na surowo, w pojedynczych kawałkach. Przepis nie zawiera żadnej konkretnej dekoracji, dlatego smak i warstwa kremu pozostają w centrum uwagi potrawy. Często zadawane pytania Jak długo piecze się biszkopt? Biszkopt piecze się przez około 30 minut. Temperatura piekarnika nie jest podana w oryginalnym przepisie, dlatego należy ją dostosować do używanego piekarnika. Kiedy kroić biszkopt? Biszkopt kroi się na pół po ostygnięciu. Jeśli zostanie pokrojony zaraz po upieczeniu, może się złamać lub łatwiej pokruszyć. Kiedy dodaje się żółtka do kremu czekoladowego? Żółtka dodaje się po podgrzaniu czekolady i śmietany, a garnek zostaje zdjęty z ognia. Mieszankę należy wymieszać, a następnie pozostawić do ostygnięcia. Czy można połączyć krem czekoladowy z mascarpone, gdy jest ciepły? Nie jest to wskazane. Krem czekoladowy należy pozostawić do ostygnięcia przed połączeniem z mieszanką mascarpone i mleka skondensowanego. Ile porcji wychodzi? Przepis nie podaje liczby porcji. Zależy to od rozmiaru formy i od tego, jak duże kawałki są krojone. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe. Przepis nie podaje rozmiaru porcji, dokładnego rodzaju śmietany ani ostatecznej wagi ciasta, więc nie można podać dokładnego obliczenia. Dla całego ciasta, używając średnich wartości dla wymienionych składników, szacunkowa wartość to około 4000–4500 kcal, 65–80 g białka, 330–380 g węglowodanów i 260–300 g tłuszczu. Jeśli ciasto zostanie podzielone na 10 równych kawałków, jedna porcja miałaby około 400–450 kcal, 7–8 g białka, 33–38 g węglowodanów i 26–30 g tłuszczu. Wartości te są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od czekolady, mascarpone, śmietany i rzeczywistej ilości uzyskanej po upieczeniu. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj ciasto w lodówce, w szczelnym pojemniku, ponieważ krem zawiera mascarpone, śmietanę i żółtka. Aby uzyskać przyjemniejszą teksturę, można je pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej przed podaniem. Ciasto nie jest podgrzewane. Podaje się je na zimno lub po krótkim czasie spędzonym poza lodówką. Nie podgrzewaj kawałków, ponieważ krem czekoladowy i mascarpone mogą zmienić swoją teksturę.