पिघली हुई लावा मिठाई

ओवन को 230 °C (गैस मार्क 8) पर प्रीहीट करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपके पास सभी सामग्री तैयार और पहुंच में है। यह नुस्खा चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक शानदार मिठाई का आनंद लेने के लिए एकदम सही है, जो किसी भी मेहमान को प्रभावित कर सकती है। एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरा एक डबल बॉयलर पर तैयार करें, जहां आप चॉकलेट और मक्खन को एक साथ पिघलाएंगे। यह प्रक्रिया आवश्यक है, क्योंकि यह आपको एक चिकनी और मलाईदार बनावट प्राप्त करने की अनुमति देगी। एक बार जब चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल जाएं, तो मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि जब आप इसे मिलाएं तो अंडे पक न जाएं। एक अन्य कटोरे में, अंडे, चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट को फेंटने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें, उन्हें तब तक मिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। बहुत अधिक फेंटना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि आप एक नरम बनावट बनाए रखना चाहते हैं। एक बार जब चॉकलेट का मिश्रण पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण पर डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए सामग्री को अधिक हवा में न लाएं। अब, आटे को छलनी करना अगला कदम है; इससे गांठों से बचने में मदद मिलेगी और एक समान बैटर सुनिश्चित करेगा। आटे को छानने के बाद, इसे धीरे-धीरे चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अत्यधिक न मिलाएं। यह कदम बैटर को हवादार बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, जो एक फूले हुए मिठाई के लिए आवश्यक है। चार छोटे गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे या रेमकिन को थोड़ा मक्खन या अंगूर के बीज के तेल से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे चिपकें नहीं। बैटर के रिसाव को रोकने के लिए एक ट्रे में एक एल्यूमीनियम पन्नी रखें। मिश्रण को तैयार कटोरियों में समान रूप से विभाजित करें, उन्हें तैयार ट्रे पर व्यवस्थित करें। ट्रे को ओवन में रखें और 8-10 मिनट तक बेक करें, ध्यान से देख रहे हैं। कटोरियों को ओवन से निकालें और उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, एक प्लेट लें और प्रत्येक कटोरी के ऊपर रखें, उन्हें सावधानी से पलटते हुए। मिठाई को आसानी से बाहर आ जाना चाहिए, लेकिन यदि आपको कठिनाई होती है, तो किनारों को ढीला करने के लिए एक चम्मच या चाकू का उपयोग करें। एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, परोसने से पहले मिठाई के ऊपर थोड़ा कोको छिड़कें। मिठाई को कम से कम कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें ताकि स्वाद बढ़ सके। यह चॉकलेट का मिठाई निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा, इसकी नरम बनावट और गहन चॉकलेट स्वाद के लिए। इसे वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या एक फल सॉस के साथ आनंद लें, एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए!

सामग्री

4 सर्विंग्स के लिए: 110 ग्राम डार्क चॉकलेट 70-80% (लेसिथिन या वनस्पति वसा के बिना) 110 ग्राम बिना नमक का मक्खन (82%) 4 जैविक अंडे 120 ग्राम मुस्कोवाडो या डेमेरारा चीनी 2 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट 70 ग्