चिकन लिवर सुगंधित सॉस और लहसुन के मैश किए हुए आलू के साथ

चिकन लिवर सुगंधित सॉस और लहसुन के साथ मैश किए हुए आलू जब स्वाद और आराम को मिलाने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो चिकन लिवर सुगंधित सॉस और क्रीमी लहसुन मैश किए हुए आलू की तुलना में कुछ भी नहीं है। यह रेसिपी न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि तेज़, लेकिन प्रभावशाली रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। इसके अलावा, चिकन लिवर पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है, जिसमें प्रोटीन और आवश्यक विटामिन भरपूर होते हैं। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं! तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोषण की मात्रा: 4 सामग्री: *मैश किए हुए आलू के लिए:* - 1 सिर लहसुन - 1 किलोग्राम स्टार्चयुक्त आलू (वांछित रूप से, रसेट या युकोन गोल्ड जैसे किस्में), छिलके उतारकर क्यूब्स में काट लें - 200 मिली गर्म दूध - 50 ग्राम मक्खन - स्वादानुसार समुद्री नमक *चिकन लिवर और सॉस के लिए:* - 2 चम्मच काली मिर्च वाला जैतून का तेल (या सामान्य जैतून का तेल, जिसमें थोड़ी काली मिर्च हो) - 400 ग्राम चिकन लिवर, धोकर साफ करें - 30 ग्राम आटा - 1-2 चम्मच हर्ब्स के साथ समुद्री नमक (आप ओरेगैनो, रोज़मेरी या थाइम जैसे हर्ब्स के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं) - 200 मिली रेड वाइन (एक ऐसा वाइन चुनें जिसे आप पीना चाहें, क्योंकि इसकी गुणवत्ता सॉस में परिलक्षित होगी) - 200 मिली चिकन शोरबा (घर का बना सबसे अच्छा है, लेकिन आप व्यावसायिक संस्करण भी उपयोग कर सकते हैं) - 1 चम्मच रोज़मेरी पाउडर - 10 ग्राम खाद्य स्टार्च, 50 मिली ठंडे पानी में घुला हुआ - परोसने के लिए सलाद के पत्ते प्रस्तुत करने की विधि: चरण 1: लहसुन के साथ मैश किए हुए आलू की तैयारी 1. पहले ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। 2. लहसुन के सिर को अल्यूमिनियम फॉयल पर रखें। थोड़े से जैतून के तेल के साथ छिड़कें और अच्छे से लपेटें। इसे ओवन में रखें और 35-45 मिनट तक भूनें, जब तक यह नरम और सुगंधित न हो जाए। 3. इस बीच, आलू को नमकीन पानी में लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। 4. जब लहसुन भुन जाए, तो इसे ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक कटोरे में गूदा निकालें। 5. आलू उबलने के बाद, उन्हें छान लें और एक बड़े कटोरे में मैश कर लें। गर्म दूध, मक्खन, लहसुन का गूदा और स्वादानुसार नमक डालें। मैशर या कांटे का उपयोग करके मैश को क्रीमी और चिकना होने तक मिलाएं। चरण 2: चिकन लिवर तैयार करना 1. मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और उसमें जैतून का तेल डालें। 2. एक कटोरे में आटा, समुद्री नमक और हर्ब्स मिलाएं। यह मिश्रण चिकन लिवर को एक विशेष स्वाद देगा। 3. प्रत्येक चिकन लिवर को आटे के मिश्रण में डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कोट किया गया है, फिर इसे पैन में सभी तरफ से लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। उन्हें पैन से निकालें और अलग रख दें। चरण 3: सुगंधित सॉस तैयार करना 1. उसी पैन में, रेड वाइन और चिकन शोरबा डालें। मध्यम आंच पर उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें। 2. रोज़मेरी पाउडर डालें और जैसे ही सॉस उबलने लगे, घुले हुए स्टार्च को मिलाएं। सॉस गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। 3. भुने हुए चिकन लिवर को सॉस में वापस डालें और 2-3 मिनट तक उबालने दें ताकि वे गर्म हो जाएं और स्वादों को सोख लें। परोसना: एक सपाट प्लेट पर लहसुन के साथ मैश किए हुए आलू का एक बड़ा ढेर रखें, और उसके ऊपर सुगंधित सॉस के साथ चिकन लिवर रखें। रंग और ताजगी के लिए कुछ ताजा सलाद के पत्ते जोड़ सकते हैं। टिप्स और ट्रिक्स: - यदि आप एक अधिक सुगंधित मैश चाहते हैं, तो आप आलू के मिश्रण में कOTTAGE पनीर या परमेसन जोड़ सकते हैं। - चिकन लिवर को एक रात पहले वाइन और हर्ब्स में मैरिनेट किया जा सकता है, जिससे इसका स्वाद बढ़ जाएगा। - सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह गर्म हो गया है, इससे पहले कि आप चिकन लिवर डालें, ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं जमी हुई चिकन लिवर का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें। 2. मैं रोज़मेरी के स्थान पर और कौन से हर्ब का उपयोग कर सकता हूँ? थाइम, ओरेगैनो या यहां तक कि तुलसी भी बेहतरीन विकल्प हैं। 3. मैं इस रेसिपी को शाकाहारी संस्करण में कैसे अनुकूलित कर सकता हूं? आप चिकन लिवर के स्थान पर पोर्टोबेलो मशरूम या मैरिनेटेड टोफू का उपयोग कर सकते हैं, उसी तरह पकाकर एक स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए। कैलोरी और पोषण लाभ: इस डिश की एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती है, जो मक्खन और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन ए, बी और आयरन और जिंक जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो त्वचा और इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। यह चिकन लिवर सुगंधित सॉस और लहसुन के साथ मैश किए हुए आलू की रेसिपी एक आरामदायक और पौष्टिक रात के खाने के लिए एकदम सही है, जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगी। खाना पकाने के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और स्वादिष्ट सुगंधों से खुद को बह जाने दें!

सामग्री

आलू के लिए 1 लहसुन की कलियाँ 1 किलोग्राम आटे वाले आलू
छीले और क्यूब में कटे हुए 200 मिली गर्म दूध 50 ग्राम समुद्री नमक जिगर और सॉस के लिए 2 चम्मच जैतून का तेल काली मिर्च 400 ग्राम चिकन का जिगर
धोया हुआ 30 ग्राम आटा 1
2 चम्मच जड़ी
बूटियों के साथ समुद्री नमक 200 मिली रेड वाइन 200 मिली चिकन ब्रोथ 1 चम्मच रोज़मेरी पाउडर 10 ग्राम खाद्य स्टार्च 50 मिली ठंडे पानी में घुला हुआ सलाद के पत्ते
परोसने के लिए