भुनी हुई बत्तख की जांघें

मैंने इस नुस्खे से कई बार बत्तख के थाई को ओवन में बनाया है और मुझे लगता है कि यह एक भरपूर भोजन के लिए सबसे सरल विकल्पों में से एक है। इसमें कोई जटिल कदम नहीं हैं और न ही बहुत सारे सामग्री हैं। यह उन दिनों में बहुत अच्छा लगता है जब मुझे धीमी पकी हुई मांस खाने का मन होता है, बिना ज्यादा मेहनत किए, लेकिन फिर भी घर के स्वाद के साथ। एकमात्र विवरण यह है कि मांस को तलने के लिए बहुत देर तक न छोड़ें, ताकि यह सूख न जाए। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 50 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट (20 मिनट तलने और भूनने के लिए, बाकी तैयारी और पलटने के लिए) पकवान: 2 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम, दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री 2 बत्तख के थाई 3 चम्मच तेल 3 लौंग लहसुन नमक काली मिर्च 100 मिली शराब (सफेद या लाल, जो भी हो) रोसमेरी निर्देश 1. बत्तख के थाई को धोकर साफ करें, फिर उन्हें किचन पेपर से पोंछ लें ताकि तलने पर छींटे न हों। 2. एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और तीन चम्मच तेल में से दो चम्मच डालें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, यहां पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है, बस एक पतली परत बनानी है। प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक छोड़ दें। 3. एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जिसमें थाई एक परत में फिट हों। बचे हुए तेल से ट्रे को हल्का सा चुपड़ें। 4. थाई को नीचे की तरफ त्वचा के साथ ट्रे में रखें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और रोसमेरी छिड़कें, फिर बारीक काटे हुए लहसुन को छिड़कें। 5. बत्तख के थाई पर बचे हुए तलने के तेल को छिड़कें। 6. मांस पर शराब डालें। पानी डालें ताकि थाई पूरी तरह ढक जाएं या कम से कम तीन चौथाई, उन्हें पूरी तरह से डूबने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उन्हें खुला भी नहीं छोड़ना चाहिए। 7. ट्रे को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 20 मिनट तक भूनें। पकाने के समय के आधे रास्ते पर, थाई को दूसरी तरफ पलट दें ताकि समान रूप से सुनहरा हो जाए। 8. जब मांस सुनहरा हो जाए और तरल कम हो जाए, तो बत्तख के थाई तैयार हैं। यदि आप त्वचा को और कुरकुरा करना चाहते हैं, तो आप थोड़ी देर और छोड़ सकते हैं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं मैं इसे अक्सर बनाता हूं क्योंकि इसे बहुत ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है, यह हमेशा एक जैसा निकलता है और यह उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब मैं मांस के साथ सॉस चाहता हूं। सामग्री हमेशा उपलब्ध होती हैं और विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स त्वचा के साथ बत्तख के थाई का उपयोग करें, यह स्वाद और बनावट में मदद करता है। लहसुन को बारीक काटें, न कि कुचलें, ताकि यह ओवन में जल न जाए। यदि त्वचा बहुत चिकनाई है, तो आप तरल डालने से पहले कुछ वसा निकाल सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास शराब नहीं है, तो आप इसे स्पष्ट शोरबा या पानी से बदल सकते हैं। यदि आप अन्य सुगंध पसंद करते हैं, तो रोसमेरी को थाइम या ओरिगेनो से बदल सकते हैं। विविधताएँ यदि आप चाहें, तो आप ओवन में रखने से पहले थाई के नीचे कुछ प्याज के टुकड़े रख सकते हैं। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो पकाने से पहले मांस को शराब, लहसुन और मसालों में कुछ घंटों के लिए मैरिनेट कर सकते हैं। सर्विंग के विचार ओवन में बत्तख के थाई को साधारण मैश किए हुए आलू, प्राकृतिक आलू या उबले हुए चावल के साथ परोसा जा सकता है। ट्रे में बने सॉस को साइड डिश पर डाला जा सकता है। एक हरी सलाद या अचार इस प्लेट को अच्छी तरह से पूरा करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मुझे किस तरह की शराब का उपयोग करना चाहिए? आपके पास जो भी शराब है, सफेद या लाल, यह नुस्खा के लिए उपयुक्त है। सफेद शराब अधिक नाजुक स्वाद देती है, जबकि लाल शराब सॉस को गहरा रंग देती है। 2. क्या मैं इस नुस्खे को अन्य मांस के साथ बना सकता हूं? ये चरण चिकन के थाई के लिए भी उपयुक्त हैं, लेकिन पकाने का समय थोड़ा कम हो सकता है, क्योंकि चिकन जल्दी पकता है। 3. क्या मुझे थाई को पहले मैरिनेट करने की आवश्यकता है? यह आवश्यक नहीं है। यदि आपके पास समय है, तो कुछ घंटों के लिए मैरिनेट करने से मांस थोड़ा अधिक नर्म हो जाता है, लेकिन यह नुस्खा बिना मैरिनेट के भी बहुत अच्छा है। 4. क्या इसे बिना शराब के बनाया जा सकता है? हाँ। शराब स्वाद देती है, लेकिन यदि आप शराब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप पानी में एक लॉरी पत्ते या स्पष्ट शोरबा डाल सकते हैं। 5. सॉस कितनी गाढ़ी होनी चाहिए? सॉस को गाढ़ा करने की आवश्यकता नहीं है। अंत में यह तरल होगा, लेकिन संकुचित। यदि आप कम सॉस चाहते हैं, तो आप अंतिम 10 मिनट के लिए ट्रे को खुला छोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक सर्विंग (नुस्खे का आधा): कैलोरी: लगभग 450-600 किलो कैलोरी, इस पर निर्भर करता है कि आप बत्तख की त्वचा से कितना वसा छोड़ते हैं प्रोटीन: 30-35 ग्राम वसा: 35-45 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 2 ग्राम से कम (ज्यादातर शराब और लहसुन से) ये मान संदर्भ के लिए हैं, बत्तख के थाई का आकार और वसा की मात्रा काफी भिन्न हो सकती है। संग्रहण और पुनः गरम करना ओवन में बत्तख के थाई को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक बंद कंटेनर में रखा जा सकता है। पुनः गरम करने के लिए, उन्हें एक ढके हुए ट्रे में रखें, ओवन या भाप में, ताकि वे बहुत सूख न जाएं। सॉस उन्हें नरम बनाए रखने में मदद करता है। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, मांस की बनावट बदल जाती है। बस इतना ही। यह एक सरल, सीधा नुस्खा है, जिसमें बहुत सारे सामग्री और जटिल कदम की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपके पास बत्तख के थाई हैं और कुछ भरपूर खाने का मन है, तो यह नुस्खा हमेशा काम करेगा।