Coxas de pato assadas

Fiz muitas vezes coxas de pato no forno com esta receita e acho que é uma das opções mais simples para uma refeição mais substancial. Não tem passos complicados nem muitos ingredientes. Fica bem em dias em que tenho vontade de carne cozida lentamente, sem muito esforço, mas ainda assim com sabor caseiro. O único detalhe a ter em mente é não deixar a carne fritar por muito tempo, para não secar. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 50 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos (20 minutos para fritar e assar, o restante para preparar e virar) Porções: 2 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, almoço ou jantar Ingredientes 2 coxas de pato 3 colheres de sopa de óleo 3 dentes de alho sal pimenta 100 ml de vinho (branco ou tinto, conforme disponível) alecrim Modo de preparo 1. Lave e limpe as coxas de pato, depois seque-as com toalhas de papel para não espirrar ao fritar. 2. Coloque uma frigideira em fogo médio e adicione duas colheres das três de óleo. Doure as coxas dos dois lados, não precisam estar completamente cozidas aqui, apenas pegue uma crosta fina. Deixe a carne por cerca de 4-5 minutos de cada lado. 3. Prepare uma assadeira que acomode as coxas em uma única camada. Unte a assadeira com um pouco de óleo (do que sobrou). 4. Coloque as coxas com a pele para baixo na assadeira. Polvilhe sal, pimenta e alecrim a gosto, em seguida, polvilhe o alho picado finamente. 5. Regue as coxas com o óleo restante da fritura. 6. Despeje o vinho sobre a carne. Adicione água suficiente para cobrir as coxas ou pelo menos três quartos, não precisa afogá-las completamente, mas também não podem ficar descobertas. 7. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por aproximadamente 20 minutos. Na metade do tempo, vire as coxas do outro lado, para dourar uniformemente. 8. Quando a carne estiver dourada e o líquido tiver reduzido, as coxas estão prontas. Você pode deixar um pouco mais se quiser a pele mais crocante. Por que faço esta receita com frequência Faço com frequência porque não exige muita atenção, sai sempre igual e é adequada para dias em que quero carne macia com molho. Os ingredientes estão sempre à mão e não requer preparações especiais. Dicas e variações Dicas Use coxas de pato com pele, isso ajuda no sabor e na textura. O alho deve ser picado finamente, não esmagado, para não queimar no forno. Se a pele estiver muito gordurosa, você pode escorrer um pouco da gordura antes de adicionar os líquidos. Substituições Você pode substituir o vinho por caldo claro ou até mesmo água se não tiver nada. O alecrim pode ser substituído por tomilho ou orégano, se preferir outros sabores. Variações Se quiser, pode colocar algumas fatias de cebola sob as coxas antes de colocá-las no forno. Para um sabor mais intenso, deixe a carne marinar em vinho, alho e temperos por algumas horas antes de cozinhar. Ideias de servir As coxas de pato assadas vão bem com purê simples, batatas cozidas ou arroz. O molho formado na assadeira pode ser colocado sobre o acompanhamento. Uma salada verde ou conservas complementam bem o prato. Perguntas frequentes 1. Que tipo de vinho devo usar? Qualquer vinho que você tiver à mão, branco ou tinto, serve para esta receita. O vinho branco dá um sabor mais delicado, o vinho tinto dará uma cor mais intensa ao molho. 2. Posso fazer a receita com outra carne? Os passos são adequados também para coxas de frango, mas o tempo de cozimento pode ser um pouco mais curto, pois o frango cozinha mais rápido. 3. Preciso marinar as coxas antes? Não é obrigatório. Se você tiver tempo, a carne fica um pouco mais macia após algumas horas de marinada, mas a receita funciona muito bem também sem marinada. 4. Pode ser feito sem vinho? Sim. O vinho dá sabor, mas se você não quiser usar álcool, pode colocar água com uma folha de louro ou caldo claro. 5. Quão espesso deve ser o molho? O molho não deve ser grosso. No final, ele será líquido, mas concentrado. Se você quiser menos molho, pode deixar a assadeira descoberta nos últimos 10 minutos. Valores nutricionais Estimado para uma porção (metade da receita): Calorias: aproximadamente 450-600 kcal, dependendo da quantidade de gordura que você deixa da pele do pato Proteínas: 30-35 g Gorduras: 35-45 g Carboidratos: menos de 2 g (a maior parte do vinho e do alho) Os valores são aproximados, as coxas de pato podem variar bastante em tamanho e teor de gordura. Armazenamento e reaquecimento As coxas de pato assadas podem ser armazenadas na geladeira por 2-3 dias em recipiente fechado. Ao reaquecer, coloque-as em uma assadeira coberta, no forno ou a vapor, para não secar demais. O molho ajuda a mantê-las suculentas. Não recomendo congelar, pois a carne muda de textura. É isso. Uma receita simples, direta, que não exige muitos ingredientes e nem passos complicados. Se você tem coxas de pato e vontade de algo substancial, esta receita funciona sempre.

Ingredientes

2 coxas de pato
3 colheres de sopa de óleo
3 dentes de alho
sal
pimenta
100 ml de vinho
alecrim

Coxas de pato assadas

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